Diētiskā bezē rullīte: mazkaloriju recepte + 14 soli pa solim fotoattēli

Veselīga uztura tendences ir būtiski ietekmējušas konditorejas nozari. Kulinārijas tendences ir parādījušas neskaitāmas aizstājējvielas un alternatīvas pazīstamām sastāvdaļām: eritritols cukura vietā, kukurūzas milti kviešu miltu vietā. Tikmēr deserti ar zemu kaloriju daudzumu ir tikpat garšīgi kā saldi un sātīgi ēdieni. Turklāt tie ir veselīgi un barojoši. Šodien es vēlētos jūs iepazīstināt ar diētisku zemeņu bezē rullīti, kas šovasar kļūs par jūsu virtuves hitu.

Uzturvērtība uz porciju

235 kcal

Olbaltumvielas: 5,9 g
Tauki: 21,7 g
Ogļhidrāti: 4,7 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 35 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Diētiskā bezē rullītis

Sastāvdaļas

Porcijas

Par bezē

Olu baltums

125 G
Saldinātājs

100 G
Kukurūzas ciete

1 ēdamkarote
Citronu sula

1 ēdamkarote

Krēmam

Krējuma siers

200 G
Saldinātājs

30 G

Pildījumam

Zemene

100 G
Saldinātājs

25 G
Kukurūzas ciete

0,5 ēdamkarote

Sagatavošana

1. darbība

Ielejiet istabas temperatūras olu baltumus tīrā, sausā traukā. Pievienojiet nedaudz sāls.

2. darbība

Sāciet kult ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu. Kad baltumi kļūst putojoši, pievienojiet saldinātāju. Turpiniet kult bezē.

3. darbība

Procesa laikā bezē masai pievienojiet kukurūzas cieti un citronu sulu, lai to stabilizētu. Citronu sulu var aizstāt ar šķīdumu, kas pagatavots no 1 tējkarotes citronskābes un 1 ēdamkarotes ūdens.

4. darbība

Saputojiet maisījumu, līdz veidojas biezas, baltas putas. Izklājiet bezē uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas, veidojot vienmērīgu 2–3 cm biezu kārtu.

5. darbība

Žāvējiet kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 7-8 minūtes.

6. darbība

Apgrieziet gatavo kūku otrādi un pārklājiet ar cepampapīra loksni. Pārvietojiet bezē uz restēm, lai pilnībā atdzistu.

7. darbība

Ievietojiet zemenes katliņā un pievienojiet saldinātāju.

8. darbība

Sasmalciniet ogas, līdz tās iegūst biezeņa konsistenci.

9. darbība

Pievienojiet kukurūzas cieti. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, līdz sabiezē. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.

10. darbība

Sajauc sviesta krējumu un saldinātāju. Sakuļ ar mikseri, līdz masa kļūst bieza.

11. darbība

Uz atdzesētās bezē kūkas uzklāj sviesta krēmu un izklāj to plānā kārtiņā.

12. darbība

Tad zemenes.

13. darbība

Uzmanīgi sarullējiet rullīti. Pārklājiet to ar cepampapīru un ievietojiet ledusskapī uz 1-2 stundām.

14. darbība

Dekorējiet bezē rullīti pēc vēlēšanās! Pasniedziet.

Līdzīga video recepte: Zemu kaloriju bezē rullītis

Bezē rulete ir iekarojusi miljoniem saldummīļu sirdis visā pasaulē. Gaisīga kūkas kārta ar kraukšķīgu garoziņu, maigu sviesta krēmu un atsvaidzinošu ogu pildījumu rada neticami elegantu un gardu ēdienu. Maz ticams, ka kāds spētu pretoties mutē kūstošai bezē ruletei.

Ātru un vienkāršu zema kaloriju zemeņu PP rullīša recepti atradu kanālā "Lena PP Confectioner". Desmit minūšu garajā video ļoti detalizēti un pieejamā veidā ir izskaidroti visi soļi, lai pagatavotu perfektu kārumu.

Nav jāatsakās no iecienītākajiem desertiem pat diētas laikā! Vienkārši pagatavojiet veselīgus gardumus kopā ar Lēnu. Vēl vairāk mazkaloriju desertu atrodiet YouTube kanālā "Lena PP Confectioner".

Kā pagatavot bezē rullīti

Skaisti sagriezta bezē maizīte pati par sevi izskatās ļoti ēstgribu rosinoša. Tomēr pirms pasniegšanas vēlaties, lai gan garša, gan dekorācija atstātu iespaidu uz jūsu viesiem.

Pirms cepšanas kūku var pārkaisīt ar mandeļu miltiem vai skaidām – tā sanāks ļoti garšīga un reprezentabla.

Populārākais veids, kā dekorēt ceptu bezē, ir ar krēma lokām. Kad glazūrēsiet bezē, jums gandrīz noteikti paliks pāri nedaudz krēma. Rullīti bieži papildina ar ogām un svaigu augļu gabaliņiem.

Ko es varu izmantot kā olu baltumu aizvietotāju?

Pat veselīgā desertā vienmēr var atrast kaut ko tādu, ko var aizstāt ar mazāk kalorijām saturošu alternatīvu. Ja vēlaties 100% bezē rullīti ar zemu ogļhidrātu saturu, olu baltumus varat aizstāt ar albumīnu. 100 gramos albumīna ir par 60 kcal mazāk nekā olu baltumos. Šis pārtikas aizstājējs jau sen tiek izmantots ēdiena gatavošanā un konditorejas izstrādājumos.

Kā bezē vajadzētu atdzist?

Daudzi mājas pavāri saskaras ar bezē kūkas saplūšanas problēmu. Tas bieži notiek pēc tam, kad kūka ir izcepusies. To var izraisīt nepareiza bezē kūkas atdzesēšana.

Lai kūka nenokristu, apgrieziet to otrādi, pārklājiet ar cepampapīra loksni un pārvietojiet uz restēm.

Ir svarīgi nelikt kūku caurvējā, lai aukstās gaisa plūsmas neietekmētu mīklu.

Līdzīgas receptes