Franču ābolu šarlote: klasiska recepte + 6 soli pa solim fotogrāfijas

Īsta franču šarlote tiek gatavota nedaudz savādāk nekā tradicionālā recepte. Rūpīgi nomizoti āboli, sajaukti ar gaisīgu mīklu, karsējot pārvēršas maigās šķēlītēs. Sagriežot, tie drīzāk atgādina krēmu, nevis augli, un burtiski kūst mutē.

Uzturvērtība uz porciju

142,3 kcal

Olbaltumvielas: 2,9 g
Tauki: 3,5 g
Ogļhidrāti: 23,1 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda
Laiks virtuvē: 20 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 4

Franču ābolu pīrāga galvenā iezīme ir minimālais mīklas daudzums un ābolu pārpilnība. Tas ir galvenais, lai panāktu deserta maigo, kraukšķīgo tekstūru.

Arī nosaukums ir atsevišķi jāapspriež. Eiropā šarlote apzīmē pavisam citu desertu. Tas nav ābolu pīrāgs. Šis gardums vairāk atgādina pudiņu un parasti tiek gatavots no ogām un maiga krēma, kas pārklāts ar savoiardi cepumiem. Tāpēc saukt franču ābolu pīrāgu par šarloti, lai arī tas ir izplatīts, nav pilnīgi precīzi.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Franču Šarlote

Sastāvdaļas

Porcijas

Sastāvdaļas mīklai:

Āboli

700 G
Ola C1

2 gab.
Cukurs

100 G
Sāls

šķipsnas
Piens

100 ml
Milti

100 G
Cepamais pulveris

2 tējkarote
Sviests

25 G

Sastāvdaļas virskārtai:

Cukurs

15 G
Sviests

20 G

Sagatavošana

1. darbība

Sakuļ olas vidējā ātrumā, līdz uz virsmas veidojas burbuļi, pēc tam palielini ātrumu līdz maksimālajam.

2. darbība

Kad maisījums ir gluds un gaisīgs, pievienojiet cukuru un šķipsniņu sāls. Putojiet dažas minūtes, līdz masa ir vienmērīgi sadalīta. Neapturot mikseri, plānā strūklā ielejiet pienu un samaisiet līdz gludai masai.

3. darbība

Pievienojiet iepriekš izsijātus miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Viegli samaisiet ar lāpstiņu no apakšas uz augšu, lai maisījums pārāk nenosēstos.

4. darbība

Iesmērējiet pannu ar sviestu, nomizojiet ābolus, izņemiet serdes, sagrieziet tos daiviņās un pievienojiet mīklai. Kārtīgi samaisiet. Pārlieciet mīklu pannā un izlīdziniet virsmu. Apkaisiet ar cukuru un apkārt izkaisiet nelielus sviesta gabaliņus.

5. darbība

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C, tad samazini temperatūru līdz 180°C un cep šarloti 30–40 minūtes.

6. darbība

Franču šarlote ir gatava. Ļaujiet tai pilnībā atdzist pannā, pēc tam izņemiet to un pārvietojiet uz servēšanas trauku tējai.

Līdzīga video recepte: Franču ābolu pīrāgs

Šo neparasto šarloti sauc arī par "neredzamo pīrāgu". Savu neparasto nosaukumu tā ieguva tāpēc, ka desertā praktiski nav mīklas. Īpaši, ievietojot ābolus pannā, tie jutīsies tā, it kā būtu viegli ieziesti.

Bet patiesībā biskvīts ir gaisīgs, ļoti maigs un mitrs, pateicoties ābolu sulas pārpilnībai. Noteikti pamēģiniet šo desertu ne tikai siltu, bet arī pilnībā atdzesētu. Daudziem cilvēkiem tas šādā veidā garšo vēl labāk nekā svaigi cepts.

Ābolu izvēle šarlotei

Šajā receptē centieties izmantot aromātiskākos augļus ar izteiktu skābumu. Tādā veidā to garša pilnībā attīstīsies pēc cepšanas. Ja augļi ir ļoti saldi, mīklai var pievienot šķipsniņu citronskābes vai nedaudz citrusaugļu sulas, lai panāktu tādu pašu efektu un vēl vairāk padarītu pīrāgu spilgtāku.

Ja pagatavosiet franču ābolu pīrāgu, drīz vien aizmirsīsiet par parasto Šarloti. Šī deserta garša pilnībā aizstās klasisko tējas kārumu.

Līdzīgas receptes