Spāņu deserts "Crème Caramel" - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Uzturvērtība uz porciju

239 kcal

Olbaltumvielas: 5 g
Tauki: 6 g
Ogļhidrāti: 41 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda 30 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

Krēmkaramele ir populārs deserts, kas atrodams gan franču, gan spāņu virtuvē. Tā īpatnējā tekstūra to izceļ. Neticami maigais krēms burtiski izkusīs mutē. Apvienojumā ar karameli deserts iegūst tieši tik daudz salduma, cik vajag, nebūdams pārāk lipīgs. Šī detalizētā recepte palīdzēs jums pagatavot krēmkarami. Rezultāts ir neparasts deserts, kas noteikti pārsteigs jūsu mīļotos.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Sastāvdaļas

Porcijas

Piens

500 ml
Iebiezināts piens

150 G
Ola C1

5 gab.
Vaniļas cukurs

10 G
Sāls

1 šķipsna

Karamelei

Cukurs

60 G
Ūdens

1 ēdamkarote
Citronskābe

1 šķipsna

Sagatavošana

1. darbība

Pagatavojiet karameli. Ieberiet cukuru katliņā.

2. darbība

Cukuram pievienojiet šķipsniņu citronskābes.
Citronskābe palīdzēs novērst cukura kristalizāciju.

3. darbība

Tajā pašā katliņā pievienojiet 1 ēdamkaroti ūdens un visu samaisiet.

4. darbība

Novietojiet katliņu uz uguns un sāciet vārīt karameli uz lēnas uguns. Nemaisiet neko. Kad sīrups uzvārās, samaziniet siltumu.

5. darbība

Bļodā izšķīdina cukuru, pievieno šķipsniņu sāls un vaniļas cukuru. Visu rūpīgi samaisa līdz gludai masai.
Pievienojiet olām iebiezināto pienu un samaisiet līdz gludai masai. Iebiezinātā piena vietā varat izmantot 70 g cukura.

6. darbība

Pievienojiet šim maisījumam pienu un samaisiet.

7. darbība

Kad karamele ir ieguvusi bagātīgu dzintara krāsu, noņemiet to no uguns. Pēc tam izklājiet to pa veidnes malām un apakšu, kurā gatavojat krēmkarameli.

8. darbība

Izkāš olu maisījumu caur sietu karameļu veidnē. Ja parādās burbuļi, caurdur tos ar zobu bakstāmo.
Pārklājiet pannu ar foliju. Tas nav obligāti, bet, to darot, desertam izveidosies neliela garoziņa.

9. darbība

Ievietojiet katliņu ar krējumu lielākā katliņā. Ielejiet verdošu ūdeni lielākajā katliņā, uzlejot to apmēram līdz pusei. Cepiet krējumu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 grādiem pēc Celsija (325 grādiem pēc Fārenheita), 1 stundu.

10. darbība

Izņemiet krēmkarameli no cepeškrāsns un pārbaudiet ar nazi, vai tā ir gatava. Ja nazis iznāk tīrs, krēmkaramele ir gatava.
Ļaujiet desertam pilnībā atdzist istabas temperatūrā un pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz 8-12 stundām.

11. darbība

Paņemiet šķīvi ar nelielu iedobumu un apgrieziet desertu otrādi uz tā. Karamele izlīs pāri malām, tāpēc plakans šķīvis nederēs.
Rezultāts bija maigs krēms, pēc konsistences līdzīgs želejai.

Līdzīgas receptes