Kefīra kēksiņi: recepte + 17 soli pa solim fotoattēli

Ar kefīru gatavotas kēksiņi ir neticami maigi, pūkaini un gaisīgi. Tos ir ātri un viegli pagatavot, un tikpat ātri arī apēst. Receptei nav nepieciešamas nekādas sarežģītas sastāvdaļas. Visas sastāvdaļas ir viegli pieejamas jūsu ledusskapī vai vietējā veikalā.

Uzturvērtība uz porciju

191 kcal

Olbaltumvielas: 8 g
Tauki: 6 g
Ogļhidrāti: 37 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 40 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 10

Šīs kūciņas ir lieliski piemērotas kā gards deserts ģimenes vakariņām vai svētku mielastam. Tās lieliski sader ar karstiem un aukstiem dzērieniem, pienu un kakao.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Kefīra kēksiņi

Sastāvdaļas

Porcijas

Mīkla

Milti

180 G
Cepamais pulveris

1 tējkarote
Gāzēts dzēriens

0,25 tējkarote
Sviests

60 G
Kefīrs

100 G
Saulespuķu eļļa

30 G
Augļu karamele

80 G
Cukurs

2 ēdamkarote
Ola C1

2 gab.
Vaniļa

1 tējkarote
Sāls

1 šķipsna

Augļu karamele

Augļu biezenis

150 G
Cukurs

100 G
Sviests

40 G

Krēms

Krējuma siers

250 G
Krējums 33%

100 ml
Pūdercukurs

20 G
Augļu karamele

100 G

Sagatavošana

1. darbība

Sāksim ar augļu karameles pagatavošanu. Ievietojiet augļus vai ogas atsevišķā bļodā un sablendējiet tos. Šīm kēksiņiem varat izmantot jebkurus augļus vai ogas, kas jums patīk. Ja izmantojat ābolus, iesaku tos nomizot un novārīt pirms sablendēšanas.

2. darbība

Pagatavojiet sauso karameli. Ielejiet cukuru katliņā ar biezu dibenu un uzlieciet to uz vidējas uguns. Viegli sakratiet katliņu, pārliecinoties, ka cukurs kūst vienmērīgi un nepiedeg. Šajā posmā nemaisiet to ar karoti vai lāpstiņu. Kad lielākā daļa maisījuma ir izkususi, varat iemaisīt cukuru. Kamēr cukurs kūst, uzsildiet biezeni.

3. darbība

Kad cukurs iegūst karameles krāsu, samaziniet siltumu līdz minimumam un pievienojiet sviestu. Maisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis un sajaucies.

4. darbība

Pēc tam, kad sviests ir izkusis, nelielās porcijās pievienojiet uzsildīto biezeni. Maisiet, līdz masa ir gluda. Karameļu karsējiet 1-2 minūtes un noņemiet no uguns. Ja biezenis ir šķidrs, vāriet uz lēnas uguns vēl nedaudz, 4-5 minūtes. Ļaujiet tam atdzist.

5. darbība

Sāksim gatavot mīklu. Izsijājiet miltus dziļā bļodā. Pievienojiet cepamo pulveri un cepamo sodu. Samaisiet. Noteikti vispirms izsijājiet sausās sastāvdaļas; tas neļaus mīklā iekļūt kunkuļiem un gaisos maisījumu.

6. darbība

Mīkstinātu sviestu sajauciet ar cukuru un sakuļiet ar mikseri, līdz sviests kļūst balts.

7. darbība

Pievienojiet olas putukrējuma maisījumam pa vienai, katru reizi labi saputojot. Šajā receptē tiek izmantotas C1 kategorijas olas, kas ir svarīgi, jo lielākas vai mazākas olas var izraisīt nevienmērīgu mīklas konsistenci.

8. darbība

Pievienojiet maisījumam vaniļu, saulespuķu eļļu un sāli. Sakuļiet.

9. darbība

Pievienojiet augļu karameli. Vēlreiz samaisiet ar mikseri. Pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir vienā istabas temperatūrā, kad tās tiek sajauktas. Tas novērsīs maisījuma sadalīšanos un būs viendabīgs un gluds.

10. darbība

Pievienojiet kefīru. Kefīra vietā varat izmantot sūkalas vai paniņas. Vēlreiz samaisiet, izmantojot mikseri, līdz masa ir viendabīga.

11. darbība

Pievienojiet sausās sastāvdaļas. Ātri samaisiet ar mikseri nelielā ātrumā. Ir svarīgi samaisīt ātri, lai mīkla būtu gaisīga un mīksta. Tas neļaus veidoties glutēnam un mīklai salipt.

12. darbība

Izklājiet cepšanas formas ar speciāliem papīra ieliktņiem un piepildiet ar mīklu ne vairāk kā 2/3. Cepiet kēksiņus. cepeškrāsnī 20-25 minūtes 180 grādu temperatūrā.

13. darbība

Pagatavojiet krējumu. Sajauciet auksto krēmsieru ar auksto krējumu. Iesijājiet pūdercukuru. Vispirms saputojiet ar mazu ātrumu, pēc tam pakāpeniski palieliniet miksera ātrumu līdz lielam.

14. darbība

Iegūtajai masai vajadzētu izskatīties līdzīgai attēlā redzamajai.

15. darbība

Ielejiet augļu karameli krējumā. Sajauciet karameli un krējumu ar mazu ātrumu. Ievietojiet krējumu ledusskapī.

16. darbība

Izņemiet gatavās kūciņas no formām un novietojiet tās uz atdzesēšanas režģa.

17. darbība

Kad kēksiņi ir atdzisuši, pārlej krēmu konditorejas maisiņā un izrotā kēksiņus.

Līdzīga video recepte: Vaniļas un šokolādes kefīra kēksiņi + dekorēšanas padomi

Ja vēlaties ātri un vienkārši pagatavot visgardākais Kefīra kēksiņi ar vaniļu un šokolādi? Šī video recepte palīdzēs jums tos viegli pagatavot. Video veidotājs ļoti saprotamā veidā izskaidro un demonstrē katru procesa soli.

Pateicoties YouTube raidījuma vadītājai Asiai Demianovai, jūs uzzināsiet, kā pareizi sajaukt sausās sastāvdaļas, ar kādu ātrumu un cik ilgi jāputo maisījums ar mikseri, un kādā temperatūrā jābūt sastāvdaļām. Ja vēlaties kļūt par kēksiņu meistaru, noteikti noskatieties šo video.

Padoms

Lai jūsu kūciņas izdotos gardas un skaistas, iesaku ievērot šos padomus:

Kēksiņu mīkla ir jāsamaisa ātri.
Tā kā recepte satur kefīru, cepamā soda, ko izmanto kā irdinātāju, nav nepieciešama papildu atšķaidīšana ar etiķi.
Visām izmantotajām sastāvdaļām jābūt vienādām un istabas temperatūrā.
Saulespuķu eļļai jābūt rafinētai un bez smaržas, ja vien, protams, nevēlaties, lai jūsu gatavās kūciņas smaržotu pēc eļļas.

Uzglabāšana

Kēksiņus var uzglabāt līdz pat 30 dienām. Tomēr šajā gadījumā gatavās kūkas ievietojiet hermētiskā traukā un sasaldējiet tās tūlīt pēc cepšanas un atdzesēšanas. Nav svarīgi, vai tās satur glazūru vai pildījumu. Pirms pasniegšanas izņemiet tās un ļaujiet tām apmēram 20 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā.

Kēksiņus bez glazūras var uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām, bet ar glazūru – līdz 3 dienām. Kēksiņus ar dabīgā krēma glazūru bez konservantiem var uzglabāt ledusskapī līdz 36 stundām.

Līdzīgas receptes