Karamelizēts ābolu ievārījums ziemai – recepte virskārtai un slāņošanai ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Karameļu ābolus var pagatavot gan šķēlēs, gan gabaliņos. Viss atkarīgs no jūsu gaumes vēlmēm. Pēdējais variants tika izvēlēts tikai tāpēc, lai nodrošinātu vienmērīgu pagatavošanu, pat tiem, kas tos šādā veidā gatavo pirmo reizi.

Uzturvērtība uz porciju

265 kcal

Olbaltumvielas: 0,4 g
Tauki: 0,3 g
Ogļhidrāti: 68,2 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda
Laiks virtuvē: 30 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Karameļu ābolu ievārījums ziemai

Sastāvdaļas

Porcijas

Āboli

2 kg
Ūdens

100 ml
Cukurs

600 G
Brūnais cukurs

300 G
Pektīns

30 G
Sviests

1 tējkarote
Muskatrieksts

šķipsnas
Kanēlis

1 tējkarote

Sagatavošana

1. darbība

Uzlieciet katliņu uz vidējas uguns un pievienojiet sagrieztus ābolus. Pievienojiet ūdeni, muskatriekstu, kanēli un sviestu.

2. darbība

Turot lāpstiņu vertikāli un nedaudz sasvērtu, maisiet, līdz garšvielas ir vienmērīgi sadalītas. Gatavojiet, līdz sviests ir izkusis un āboli ir mīksti. Nespiediet ābolus pārāk stipri, lai tie nepārvārītos. Vienkārši apcepiet tos izkausētajā sviestā.

3. darbība

Katrai porcijai sterilizējiet 6–7 250 ml burkas vai izvēlieties cita izmēra burkas un novāriet vākus. Kad ūdens ir iztvaikojis un no katla sāk celties tvaiks, pievienojiet pulverveida pektīnu un labi samaisiet.

4. darbība

Uzkarsē uguni līdz vārīšanās temperatūrai un uzkarsē ābolus līdz vārīšanās temperatūrai. Kad burbuļi turpina veidoties, pat maisot, pievieno balto cukuru.

5. darbība

Ātri samaisiet, lai cukurs izšķīstu un nepiedegtu. Pēc tam pievienojiet brūno cukuru un enerģiski samaisiet. Āboli tagad karamelizēsies. Turpiniet vārīt uz lielas uguns, bieži maisot, un uzvāriet. Vāriet 1 minūti, nepārtraukti maisot gar apakšu.

6. darbība

Karameļu ievārījums ir gatavs. Noņemiet katliņu no uguns.

7. darbība

Ielejiet sterilizētās burkās, piepildot tās līdz malām, noslaukiet ar tīru drānu un aizveriet. Pasterizēt ievārījumu katliņā ar verdošu ūdeni 10 minūtes. Neapgrieziet burkas otrādi un ļaujiet tām pilnībā atdzist.

Sviests ievārījumā

Ābolu karamele Oriģinālajā receptē vienmēr ir norādīts sviests. Bet, ja jūs uztraucaties, ka ievārījums neizdosies labi, varat izlaist šo sastāvdaļu, lai gan to pievienot ir pilnīgi pieņemami.

Ābolu pušķis

Šajā receptē var izmantot dažādas ābolu šķirnes, apvienojot dažādas garšas. Tas padarīs ievārījumu aromātiskāku un izsmalcinātāku.

Līdzīgas receptes