Zemeņu ievārījums kūkai

Zemeņu konfīcija ir blīva, aromātiska un garda kūkas kārta. Tā ir arī lieliska uzklāšanas vieta kraukšķīgām grauzdiņiem, smalkām pankūkām un svaigiem franču kruasāniem. Tās sastāvs, recepte un garša atgādina ievārījumu, bet konsistence padara to par patstāvīgu ēdienu.

Uzturvērtība uz porciju

162 kcal

Olbaltumvielas: 0,5 g
Tauki: 0,3 g
Ogļhidrāti: 38,7 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 15 minūtes
Laiks virtuvē: 15 minūtes
Sarežģītība:

Vienkārša recepte.
Porciju skaits: 1

500 grami ievārījuma

Patiešām, tradicionālajai franču konfitūrai ir raksturīga, bieza tekstūra, kaut kas starp ievārījumu un marmelādi. Konfitūru visbiežāk gatavo no ogām un augļiem ar zemu pektīna saturu, un, lai panāktu vēlamo konsistenci, izmanto biezinātāju. Ir daudz franču ievārījuma variāciju.

Šodien mēs Gatavosim! Zemeņu ievārījums, kas gatavots no svaigām ogām, lieliski piemērots kā pildījums vai kā atsevišķs deserts pie tējas. Tas ir ļoti garšīgs, tāpēc noteikti ir vērts pamēģināt. darīt tāds deserts mājās.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Zemeņu ievārījums kūkai

Sastāvdaļas

Porcijas

500 grami ievārījuma

Zemene

1 kg
Cukurs

600 G
Citronskābe

4 G

Sagatavošana

1. darbība

Nomazgājiet zemenes, nogrieziet kātiņus un sakapājiet tās nevienmērīgos gabaliņos. Ievietojiet zemenes katliņā ar biezu dibenu.

2. darbība

Ieber cukuru. Samaisa.

3. darbība

Novietojiet katliņu uz plīts uz vidējas uguns. Karsējiet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un zemenes izdala sulu. Saspaidiet ogas biezenī, izmantojot kartupeļu stampu.

4. darbība

Maisījumu vāriet uz vidējas uguns, līdz tas uzvārās, pēc tam vēl 7-10 minūtes, nepārtraukti maisot.

5. darbība

Liekas putas no zemeņu biezeņa, kas veidojas gar malām, ir jānoņem.

6. darbība

Kad zemeņu maisījums sāk sabiezēt, samaziniet siltumu un pievienojiet citronskābi. Ja ievārījumu izmantojat uzreiz pēc tā pagatavošanas, varat pievienot 2 ēdamkarotes citrona sulas.

7. darbība

Vāriet vēl 2–3 minūtes. Ļaujiet ievārījumam atdzist.

8. darbība

Pārlejiet ievārījumu ērtā traukā. Tas ir gatavs lietošanai jūsu iecienītākajā kūkā.

Līdzīga video recepte: Svaiga zemeņu kūkas ievārījums

Lielākajai daļai ievārījumu ir nepieciešams biezinātājs un daudz cukura, lai iegūtu blīvu konsistenci. Lai gan šis deserts ir garšīgs, tā uzturvērtība ir ierobežota.

Natālijas Puzirinas kanālā uzdūros zemeņu ievārījuma receptei bez biezinātājiem un ar minimālu cukura daudzumu. Pavārs Vienkāršāk nemaz nevarētu būt. Pildījumam ir jūtama skābuma sajūta, lai gan tas satur citronu sulu, kas neitralizē zemeņu skābumu. Tomēr tas ir brīnišķīgs, atsvaidzinošs slānis bagātīgām, krēmīgām un šokolādes kūkām.

Kā pārbaudīt, vai ievārījums ir gatavs

Karstā stāvoklī ievārījumam joprojām ir šķidra konsistence, tāpēc, ja to gatavojat pirmo reizi, maisījuma gatavību būs grūti noteikt ar aci.

Protams, var sekot receptei un precīzi pielāgot laiku, taču, ja zemenes ir pārāk sulīgas, tām būs nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks.

Konfita gatavību var pārbaudīt ar vienkāršu, bet pārbaudītu metodi. Ar karoti vai lāpstiņu paņemiet nelielu daudzumu maisījuma. Ļaujiet tam nedaudz atdzist vai izmantojiet ērtu instrumentu, piemēram, konditorejas otu. Pārvelciet pirkstu pāri karotes virsmai, lai nokasītu maisījumu. Ja paliek gluda, caurspīdīga sloksne, konfits ir gatavs un to var noņemt no uguns.

Padoms
- Izmantojiet karoti vai garu lāpstiņu, lai noņemtu no maisījuma putas.
- Pirms iepildīšanas burkās karsto maisījumu nokāš. Lai iegūtu skaistu noslēgumu, vispirms pievieno ogas un pēc tam pārlej tām sulu.
- Lai maisījums kļūtu biezāks un ar patīkamu aromātu, ievārījumam pievienojiet mīkstu sviestu.
- Kopā ar cukuru zemenēm var pievienot arī vaniļu.
- Izmantojiet katliņu ar biezu dibenu, lai ogas nepiedegtu.

Svaiga zemeņu ievārījums ir viens no populārākajiem pildījumiem konditorejā. Šī deserta pagatavošana mājās ir ātra, vienkārša un, pats galvenais, garšīga. Starp citu, šis pildījums labi saglabāsies pīrāgos, varenikos un kruasānos pat cepšanas laikā.

Līdzīgas receptes