Saldējums, kas pagatavots no 20 procentiem krējuma

Bet ko darīt, ja ledusskapī ir tikai viens? 20% krējumsDaudzi ir pārliecināti, ka pavārs īsts saldējums ar krējumu ar šādu tauku procentuālo daudzumu nav iznāksUn… izrādās, ka viņiem ir taisnība.

Maiga, krēmīga našķa noslēpums ir labi saputots krējums, un šāda veida produkta saputošana ir neticami sarežģīta. Dažreiz tas ir pilnīgi neiespējami!

Bet šodien mēs centīsimies darīt Neticami! Un viss perfekta krēmīga saldējuma noslēpums slēpjas pagatavošanas tehnikā. Mēs neputosim krējumu, bet gan vārīsim! Piedāvāju jums ļoti vienkāršu un vieglu recepti. recepte, ar kuru var darīt grezns saldējums Mājas.

Kā sabiezināt 20% krējumu

Var pagatavot ne tikai parastu krēmīgu saldējumu, bet arī bagātīgu "plombir" saldējumu ar 20% krējuma. Šajā gadījumā tas būs rūpīgi jāsaputo. Lai iegūtu biezu un blīvu konsistenci, līdzīgu īstam lauku krējumam, ir vairākas pārbaudītas un efektīvas metodes:

1. BiezinātājsVeikalos nopērkami speciāli konditorejas biezinātāji vieglajam krējumam. Principā šo maisījumu var pagatavot pats. Lai to izdarītu, vienādās daļās sajauciet kukurūzas cieti un pūdercukuru. 500 ml auksta 20% krējuma būs nepieciešami 20 g paštaisīta biezinātāja. Rezultāts: krējums saputos kā 33% krējums.
2. Olu baltumsUzmanīgi atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Rūpīgi atdzesējiet baltumus un saldo krējumu ledusskapī (20% tilp.). Sāciet putot saldo krējumu ar mikseri. Kad uz krējuma virsmas sāk veidoties pūkainas putas, ielejiet baltumus plānā strūklā vai ar karoti, nepārtraukti maisot. Pēc dažām minūtēm jums būs bieza, krēmīga saldējuma pamatne.
3. Citronu sulaŠī ir visgrūtākā 20% krējuma sabiezināšanas metode: maisījums būs ne tikai blīvs, bet arī spīdīgs, nedaudz līdzīgs bezē. 450 ml viegla krējuma būs nepieciešamas 2 ēdamkarotes citrona sulas. To var iegūt no citrona, iegādāties koncentrātu vai atšķaidīt citronskābi ar ūdeni. Sāciet putot krējumu vidējā ātrumā. Kad uz virsmas veidojas vieglas putas, pievienojiet sulu pa dažiem pilieniem vienlaikus, palielinot miksera ātrumu. Vislabāk ir izmantot pipeti.

Iespējamās aizvietošanas

Lai iegūtu dabiskāku, krēmīgāku saldējuma garšu, izlaidiet kafiju. Tā vietā pievienojiet dažus pilienus vaniļas ekstrakta, lai uzlabotu garšu un aromātu. Lieliskas alternatīvas ir arī augļu sīrups, liķieris, kā arī apelsīna un citrona miziņa.

Kad maisījums sabiezē, var pievienot augļus un ogas. Noteikti vispirms tos atdzesējiet vai sasaldējiet. Ja sastāvdaļas ir pārāk lielas, noteikti sagrieziet tās mazos gabaliņos.