Pašdarināts krēmbrūles saldējums – recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Leģendārais Crème Brûlée ir saldējums, kas garšo kā bērnībā. Vismaz man un daudziem maniem vienaudžiem. Tas ir satriecošs, vēss kārums ar izteikti saldu karameļu garšu. Šis delikātais, izsmalcinātais deserts ir iecienīts visā pasaulē gan bērnu, gan pieaugušo vidū.

Uzturvērtība uz porciju

240 kcal

Olbaltumvielas: 3,7 g
Tauki: 15 g
Ogļhidrāti: 22,4 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 7 stundas
Laiks virtuvē: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

500 grami saldējuma

Iepriekš es zināju tikai veikalā nopērkamā Crème Brûlée garšu. Bet tagad es nekad nelaižu garām nevienu iespēju. pavārs auksts karameļu saldējuma deserts mājās. Turklāt to ir ļoti viegli izdarīt, un kārums izrādās pēc iespējas dabiskāks.

Es jau vairākus gadus izmantoju šo pārbaudīto un praktisko risinājumu. klasiska recepte, kas neprasa daudz pūļu. Sastāvdaļas no pirmā acu uzmetiena šķiet vienkāršas, taču tieši tās rada atšķirību. darīt Krāšņa, košļājama karamele, kam seko mīksts saldējums. Dalos ar jums savā iecienītākajā Crème Brûlée receptē — noteikti izmēģiniet to!

Kas ir Creme Brulee saldējums?

Krēmbrulee (franču valodā: crème brûlée) ir klasisks franču deserts, kas gatavots ar olu krēmu un karamelizētu garoziņu. Tulkojumā no angļu valodas nosaukums nozīmē "piededzināts krējums".

Šis deserts radās jau 17. gadsimtā. Nav precīzi skaidrs, kur tas pirmo reizi tika pagatavots. Taču Francija un Anglija gadsimtiem ilgi cīnās par "Crème Brûlée dzimtenes" titulu.

Šī našķa pagatavošana ir pavisam vienkārša: sajauciet krējumu, cukuru, olas un vaniļu. Visu kārtīgi samaisiet un cepiet. Rezultātā iegūst ļoti maigu un gaisīgu konsistenci ar patīkamu karameļu garšu un kraukšķīgu garoziņu.

Franču "Crème Brûlée" popularitāte iedvesmoja konditorus radīt greznu, samtainu saldējumu ar tādu pašu nosaukumu un līdzīgām īpašībām. Savas pastāvēšanas laikā tas ir piedzīvojis daudzas izmaiņas un modifikācijas.

Klasiskajai versijai nepieciešams govs piens, piena pulveris, treknais krējums, pūdercukurs un ciete. Vispirms pagatavojiet karameli, pēc tam sakuļiet kopā piena sastāvdaļas un cukuru. Apvienojiet abus maisījumus, nokāsiet un uz uguns sabieziniet ar cieti. Iegūtais saldējums ir gan kalorijām bagāts, gan barojošs.

PSRS iedzīvotājiem bija īpaša iecienīšana pret krēmbruleju. Tā bija lēta un garda, tā bija pieejama visur. Tā bija arī dabīga uzkoda. Lai gan saldētais deserts, iespējams, vairs nav tāds, kāds tas bija agrāk, to vienmēr ir iespējams pagatavot mājās.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Pašdarināts krēmīgs krējuma saldējums

Sastāvdaļas

Porcijas

500 grami saldējuma

Piens no 3,2%

660 G
Sausais piens

60 G
Krējums 33%

190 G
Cukurs

200 G
Ciete

16 G

Sagatavošana

1. darbība

Katliņā ieber 80 gramus cukura un karsē uz lielas uguns, līdz karamele kļūst brūna. Nepārtraukti maisa, lai karamele nepiedegtu.

2. darbība

Kad karamele ir ieguvusi bagātīgu brūnu krāsu, lēnām ielej 80 ml karsta piena. Labi samaisa. Vāri, līdz maisījums sabiezē.

3. darbība

Ievietojiet sauso pienu un atlikušo cukuru bļodā. Rūpīgi samaisiet ar karoti, līdz masa ir gluda. Pēc tam pievienojiet divas līdz trīs ēdamkarotes piena un samaisiet, līdz maisījums sasniedz biezenim līdzīgu konsistenci.

4. darbība

Pievienojiet karameli piena biezenim un samaisiet līdz gludai masai. Rūpīgi samaisiet karameli.

5. darbība

Ielejiet maisījumā 530 ml piena. Samaisiet. Pēc tam izkāsiet caur sietu, kas izklāts ar marli.

6. darbība

Novietojiet katliņu uz vidējas uguns un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ik pa laikam apmaisiet maisījumu.

7. darbība

Tikmēr izšķīdiniet kukurūzas cieti pienā. Ielejiet kukurūzas cieti atlikušajos 50 ml piena un rūpīgi samaisiet, lai neveidotos kunkuļi.

8. darbība

Kad piena-karameļu maisījums uzvārās, pievienojiet atšķaidīto kukurūzas cieti. Enerģiski maisiet. Ļaujiet maisījumam vārīties uz lēnas uguns, līdz tas nedaudz sabiezē, ik pa laikam apmaisot.

9. darbība

Noņemiet sabiezējušo maisījumu no uguns. Nokāsiet caur sietu. Pārklājiet ar vāku vai pārtikas plēvi un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievietojiet ledusskapī, lai pilnībā atdzistu.

10. darbība

Saputojiet aukstu krējumu ar tauku saturu vismaz 33%, līdz veidojas stingras, mīkstas putas.

11. darbība

Pievienojiet atdzesēto piena-karameļu maisījumu krējumam. Rūpīgi samaisiet līdz gludai masai. Ievietojiet saldējumu saldētavā uz 5-6 stundām. Pirmās 3 stundas izņemiet to un samaisiet maisījumu, lai sadalītu ledus gabaliņus.

12. darbība

Atliek tikai sakārtot saldējumu un izdekorēt to pirms pasniegšanas. Gatavs!

Līdzīga video recepte: Kā mājās no piena pagatavot Crème Brûlée saldējumu?

Ja jums klasiskais krēmbrulejs patīk tikpat ļoti kā man, šī recepte noteikti jāiekļauj jūsu kulinārijas repertuārā! YouTube kanālā "Another Kitchen" atradīsiet super vienkāršu un ērtu mājās gatavota karameļu saldējuma recepti šokolādē. Viena glāze govs piena ir desmit porcijas šī garduma! Pietiekami, lai iepriecinātu ne tikai ģimeni, bet arī draugus! Noteikti ņemiet vērā!

Padoms

Kad sākat gatavot karameli, cukurs sākotnēji sacietēs. Ļaujiet tai uzkarst tikai 10 sekundes, pēc tam sāciet maisīt, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Esiet uzmanīgi, lai karamele nepiedegtu.
Pienu karamelē ielej plānā strūklā, pievienojot to vairākos piegājienos. Maisījums sāks vārīties un spēcīgi putot, tāpēc esiet īpaši uzmanīgi, lai neapdedzinātos.
Karameļu saldējumu var droši papildināt ar augļu un ogu garšām. Savu iecienītāko biezeni pievieno pašās beigās, pirms sasaldēšanas.

Noteikti pagatavojiet mājās gatavotu Crème Brûlée, lai iepriecinātu savu ģimeni un draugus. Dalieties savos panākumos komentāros.

Līdzīgas receptes