Marmora kūka: soli pa solim recepte pagatavošanai mājās ar fotogrāfijām

Marmora zebras kūka – brīnišķīgs tējas laika našķis, ko pat iesācējs mājas pavārs var pagatavot mājās, izmantojot mūsu vienkāršo soli pa solim sniegto cepšanas recepti. Kēksiņš ir mīksts, maigs un gaisīgs, tā marmorētā tekstūra griežot izskatās satriecoši, un maigo vaniļas un bagātīgo šokolādes garšu kombinācija noteikti iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos.

Marmora kūka - vienkārša soli pa solim recepte

Uzturvērtība uz porciju

397,0 kcal

Olbaltumvielas: 4,8 g
Tauki: 22,0 g
Ogļhidrāti: 45,0 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda 10 minūtes
Laiks virtuvē: 1 stunda 10 minūtes
Sarežģītība:

Vienkārša recepte.
Porciju skaits: 6

Pirmie kūciņas Tos cepa jau Senajā Romā. Dabiski, ka šāda greznība sākotnēji bija paredzēta imperatora galdam. Neparasto "marmora kūku" konditori izgudroja daudz vēlāk, ap 19. gadsimta beigām, un tā ieguva neticamu popularitāti Eiropā un Amerikā.

Šī recepte ir patiesi ikoniska, jo marmora kūka ir pagatavota no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām, un pats gatavošanas process ir ļoti vienkāršs, tam nav nepieciešamas īpašas prasmes vai dārgs aprīkojums.

Šodien mēs jums pastāstīsim, kā cepeškrāsnī cept klasisku marmora kūku, un mēs piedāvāsim arī laika gaitā pārbaudītu mīklas recepti, izmantojot mīkstinātu sviestu un skābo krējumu.

Lai mājās pagatavotu skaistu divkrāsu kūciņu, mums būs nepieciešams:

cepšanas forma 23x11 cm (var izmantot arī klasiskās kēksiņu formas);
trauks mīklas sajaukšanai;
mikseris (vēlams, bet var iztikt arī bez tā);
lāpstiņa.

Soli pa solim recepte tradicionālajai marmora kūkai

Marmora kūka soli pa solim – vienkārša mājās gatavota recepte

Sastāvdaļas

Porcijas

Sviests

120 G
Cukurs

180 G
Ola C1

3 gab.
Skābais krējums 20%

130 G
Milti

200 G
Kakao pulveris

2 ēdamkarote
Cepamais pulveris

1.5 tējkarote
Vaniļas ekstrakts

1 ēdamkarote
Sāls

1 šķipsna

Sagatavošana

1. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 1. solis

Maisīšanas bļodā sajauciet 120 gramus mīkstināta sviesta, 180 gramus cukura un šķipsniņu sāls.

2. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 2. solis

Pievienojiet ēdamkaroti vaniļas ekstrakta.

Var aizstāt ar 1 paciņu vaniļas cukura 8-10 grami.

3. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 3. solis

Sastāvdaļas berzē ar lāpstiņu, līdz iegūst viendabīgu masu, kā fotoattēlā.

4. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 4. solis

Saputojiet maisījumu ar mikseri apmēram 3-4 minūtes.

Šis solis nav obligāts, jūs varat vienkārši labi sajaukt visas sastāvdaļas ar lāpstiņu, bet pēc miksera lietošanas mīkla būs gaisīgāka.

5. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 5. solis

Iegūtajā maisījumā pievienojiet 3 olas.

Labāk mīklai pievienot olas pa vienai, katrā posmā rūpīgi samaisot.

6. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 6. solis

Pēc olu pievienošanas mēs iegūstam šo mīksto un gaisīgo masu.

7. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 7. solis

Pievienojiet 130 gramus skābā krējuma un vēlreiz labi samaisiet līdz gludai masai.

Mūsu soli pa solim receptē tiek izmantots 20% tauku skābais krējums, taču kūku var pagatavot arī ar citu tauku saturu (15 vai 25%), kā arī kefīru un biezu jogurtu. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka rezultāti var nedaudz atšķirties, lietojot citas sastāvdaļas, tāpēc eksperimentējiet un atrodiet sev piemērotāko.

8. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 8. solis

Atsevišķi sajauciet miltus un cepamo pulveri. Sajauciet sausās sastāvdaļas.

Ja receptē skābo krējumu aizstājāt ar kefīru (vai arī skābais krējums bija ļoti skābs), miltiem varat pievienot arī 0,5 tējkarotes cepamās sodas; tā neitralizēs skābumu.

9. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 9. solis

Izsijājiet miltus ar cepamo pulveri, pa daļām pievienojot tos mīklai.

Ja izmantojat mikseri, mīciet mīklu ar mazu ātrumu, bet varat izmantot arī rokas putojamo slotiņu vai lāpstiņu.

10. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 10. solis

Šajā solī mums ir gatava mīkla. Tai jābūt diezgan mīkstai un gaisīgai.

Nekuliet maisījumu pārāk ilgi, jo tas sablīvēs mīklu un kūka kļūs blīvāka.

11. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 11. solis

Mūsu marmora kūka sastāv no vaniļas un šokolādes mīklas, tāpēc mīklu sadalām divās vienādās daļās 1:1 (ja vēlaties, lai dominētu vaniļas vai šokolādes mīkla, varat izmantot attiecību 1:2) un turpinām, pārejot pie šokolādes daļas pagatavošanas receptes.

12. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 12. solis

Kakao sajauciet ar nelielu daudzumu ūdens (apmēram 2 tējkarotes) un mīciet šokolādes pastā.

Ja mīklā vienkārši iebersiet kakao pulveri, būs grūti atbrīvoties no kunkuļiem, bet mīcot, pasta viegli un ātri izšķīdīs.

13. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 13. solis

Pievienojiet šokolādes pastu mīklas daļai, kurai vēlaties piešķirt garšu un krāsu. Samaisiet līdz gludai masai.

Vaniļas un šokolādes mīklām jābūt aptuveni vienādas konsistences. Ja viena daļa ir pārāk šķidra, var pievienot nedaudz miltu.

14. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 14. solis

Sagatavojiet pannu, tās iekšpusi pārklājot ar plānu augu eļļas kārtu un apkaisot ar miltiem.

Ja jums nepatīk cept ar augu (saulespuķu) eļļu, vienkārši izmantojiet silikona cepamās veidnes vai izklājiet veidni ar silikona papīru.

15. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 15. solis

Ievietojiet tumšo un gaišo mīklu pannā. Nav īpašas tehnikas; jūs varat izveidot jebkuru sev tīkamu dizainu.

16. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 16. solis

Lai iegūtu marmorētu rakstu, mīklu pannā papildus samaisiet, izmantojot plānu iesmiņu.

17. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 17. solis

Marmora kūka jācep cepeškrāsnī plkst. 180 ℃ aptuveni 45–50 minūtes (režīms "augšējais + apakšējais" bez konvekcijas).

Cepšanas laiks var atšķirties atkarībā no cepeškrāsns un izvēlētā gatavošanas režīma. Pārbaudiet kūkas gatavību klasiskā veidā: caurdurot kūku ar garu koka iesmiņu un pārbaudot, vai garoziņa ir skaisti zeltaini brūna.

18. darbība

Soli pa solim marmora kūkas recepte - 18. solis

Kad kūka ir izcepusies, izņem to no cepeškrāsns un ļauj pāris minūtes atdzist, tad izņem no formas.

19. darbība

Mūsu kūka ir gatava. Pat bez īpašas dekorācijas tā izskatās skaisti, pateicoties tās marmorētajai tekstūrai un pūkainajai virsmai.

Ja vēlaties uzlabot marmora kūkas recepti, mīklai varat pievienot:

sasmalcināti rieksti;
rozīnes;
smalki sagrieztas žāvētas aprikozes;
sukādes augļi;
magone;
kokosriekstu skaidiņas.

Marmora kūku var arī dekorēt, pārklājot to ar šokolādi vai glazūru, pārkaisot ar rīvētiem riekstiem, kokosriekstu skaidiņām vai papildinot ar svaigām ogām. Uzziniet vairāk par Kā mājās pagatavot cukura glazūru Izlasiet materiālus mūsu tīmekļa vietnē.