Šokolādes fondants: soli pa solim recepte ar fotoattēliem

Šokolādes fondants (Lava Cake) ir populārs franču deserts, kas sastāv no biskvīta ar pievienotu kakao un pildītu ar šķidru šokolādi. Šodien mēs jums pastāstīsim, kā mājās pagatavot gardu šokolādes fondantu, un piedāvāsim detalizētu soli pa solim recepti ar katra soļa fotogrāfijām.

Svarīgi! Galvenās grūtības šī deserta pagatavošanā ir stingra pareizās temperatūras ievērošana. Ja neievērosiet pareizās gatavošanas instrukcijas, jūs viegli varat iegūt parastas kūciņas, nevis fondantu, kas pildīts ar šķidru šokolādi.

Uzturvērtība uz porciju

412 kcal

Olbaltumvielas: 6,8 g
Tauki: 27,3 g
Ogļhidrāti: 35,0 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 20 minūtes
Laiks virtuvē: 20 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 4

Mūsdienās šo smalko šokolādes fondantu ar šķidru pildījumu var nobaudīt jebkurā kafejnīcā vai restorānā Francijā, taču to ir pilnīgi iespējams pagatavot arī mājās.

Šodien aicinām jūs apgūt klasisku recepti un pagatavot savu pirmo šķidro šokolādes fondantu ar kakao pulveri. Esam pārliecināti, ka šis deserts noteikti ieņems goda vietu jūsu oriģinālo svētku kārumu sarakstā un varētu kļūt pat par iecienītāko bērnu vidū.

Soli pa solim recepte šokolādes fondanta pagatavošanai

Vienkārša šokolādes fondanta recepte ar šķidru pildījumu

Sastāvdaļas

Porcijas

Tumšā šokolāde 80%

90 G
Sviests (atdzesēts)

80 G
Ola C1

2 gab.
Cukurs

50 G
Beilija liķieris

50 ml
Kakao pulveris

50 G

Sagatavošana

1. darbība

Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas un 4 formiņas. Kēksiņu pagatavošanai ar šķidru vidu piemērotas ir gan keramikas, gan klasiskās silikona formiņas.

2. darbība

Vispirms mums ir jāizkausē šokolāde un sviests. To var izdarīt, ievietojot sastāvdaļas lielā keramikas krūzē vai dziļā bļodā.

3. darbība

Uzkarsē šokolādi un sviestu mikroviļņu krāsnī (īsos brīžos, maisot) vai tradicionālajā veidā dubultā katlā, līdz masa ir gluda.

4. darbība

Bļodā sajauc 2 olas, cukuru un šķipsniņu sāls (sāls padarīs šokolādes garšu intensīvāku).

5. darbība

Saputojiet bļodas saturu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. To var izdarīt ar mikseri vai parastu putojamo slotiņu.

6. darbība

Pievienojiet maisījumam atdzesētu šokolādi un samaisiet līdz gludai masai.

7. darbība

Pievienojiet mīklai 50 ml Beilija liķiera, lai desertam piešķirtu pikantu noti.

Šis solis nav obligāts. Jūs varat pagatavot fondantu bez šīs sastāvdaļas vai aizstāt alkoholisko liķieri ar līdzīgas garšas sīrupu.

8. darbība

Šokolādes maisījumā izsijā 50 gramus miltu un mīca mīkstā mīklā.

9. darbība

Nākamais solis ir veidņu sagatavošana. Vispirms ieziežiet veidnes ar mīkstinātu sviestu.

10. darbība

Pēc tam, izmantojot smalku sietu, veidņu iekšpusi apkaisa ar kakao pulveri.

11. darbība

Piepildiet veidnes ar šokolādes mīklu līdz 2/3 no to tilpuma.

12. darbība

Cepiet šokolādes fondantu cepeškrāsnī. Ievietojiet pildītās formiņas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C (350°F). Vidējais cepšanas laiks ir 10 minūtes, bet atkarībā no formiņu izmēra un jūsu cepeškrāsns īpašībām šis laiks var būt nedaudz īsāks vai ilgāks.

Pareizi ceptam šokolādes fondantam jābūt ar izceptu garozu un šķidru vidu. Lai atrastu perfektu līdzsvaru, katrā gadījumā ir jāeksperimentē. Tāpēc nav ieteicams kūku cept pirmo reizi, lai to pasniegtu viesiem. Ir vērts pāris reizes patrenēties, lai saprastu visas atšķirības jūsu cepeškrāsnī un cik tieši ilgi jums jācep kēksiņi, lai iegūtu perfektu rezultātu.

13. darbība

Gatavais fondants ir jāizņem no veidnes. Parasti kūku var viegli izņemt, apgriežot to uz šķīvja un viegli uzsitot pa veidni, tāpat kā Lieldienu kūku.

Tas arī viss, deserts ir gatavs! Tagad jūs zināt, kā pagatavot šokolādes fondantu, atliek vien to skaisti izrotāt un iepriecināt visus mājās ar šo gardo franču ēdienu.

Šim neticami gardajam desertam ir daudz variāciju, kā pasniegt:

klasika, kad šokolādes kūka garšo nedaudz līdzīgi brauniju kūka, pārkaisa ar pūdercukuru un izrotā ar biezu virskārtu;
kūku var dekorēt ar putukrējumu;
Ļoti garšīgi ir kombinēt šokolādes fondantu ar saldējums (parasti tiek izmantots vaniļas, krējuma vai saldējuma);
Oriģinālās ēdiena vasaras variācijas var radīt, pievienojot svaigas ogas un augļus (avenes, zemenes, ķiršus, persikus utt.).

Protams, ir vērts padomāt, ka tādu sastāvdaļu kā saldējuma vai putukrējuma pievienošana palielina deserta kaloriju saturu.

Ja pirmais fondants sanāk nedaudz sauss, neuztraucieties. Vienkārši samaziniet cepšanas laiku nākamajā reizē, panākot perfektu ceptās mīklas un šķidrā pildījuma attiecību.

Piedāvājam arī citu, vēl ātrāku šokolādes fondanta pagatavošanas iespēju mājās ar soli pa solim sniegtām video instrukcijām: