Dzidrs ābolu ievārījums šķēlēs ziemai — recepte virskārtai un slāņošanai ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Ievārījums jāvāra ik pēc 8 stundām. Šajā gadījumā āboli ir īsi jāvāra 5–7 minūtes. Pēc tam ļaujiet tiem atdzist un iemērciet sīrupā, pirms atkārtotas vārīšanas. Tas ievārījumam piešķir marmelādei līdzīgu tekstūru, un visas ābolu šķēles paliek veselas un caurspīdīgas.

Uzturvērtība uz porciju

0 kcal

Olbaltumvielas: 0 g
Tauki: 0 g
Ogļhidrāti: 0 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 25 minūtes
Laiks virtuvē: 25 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Caurspīdīgs ābolu ievārījums šķēlēs ziemai

Sastāvdaļas

Porcijas

Āboli

1 kg
Cukurs

400 G

Sagatavošana

1. darbība

Nomazgātos ābolus pārgrieziet uz pusēm, izņemiet serdes un sēklas. Sagrieziet 3–5 mm biezās šķēlēs un nekavējoties ievietojiet piemērotā traukā. Atstājiet miziņu, lai āboli saglabātu savu formu un atbrīvotu pēc iespējas vairāk pektīna. Apkaisiet ar cukuru, sakratiet un pēc tam samaisiet. Atstājiet ābolus uz nakti, lai tie atbrīvotu sulu.

2. darbība

Novietojiet katliņu uz plīts un, ik pa laikam apmaisot, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un turpiniet vārīt vēl 5 minūtes. Noņemiet no plīts un ļaujiet ievilkties apmēram 8 stundas.

3. darbība

Mēs atkārtojam vārīšanu vēl vienu reizi 5 minūtes, pēc tam mēs atkal ļaujam ievārījumam ievilkties 8-12 stundas.

4. darbība

Pēc trešās vārīšanas un mērcēšanas reizes ābolu ievārījums kļūs caurspīdīgs un ļoti mīksts. Vāriet to pēdējo reizi, līdz tas sabiezē, viegli maisot. Tiklīdz ievārījuma piliens uz apgrieztas apakštasītes sāk saglabāt savu formu, pārtrauciet vārīšanu.

5. darbība

Karsto ievārījumu ielejiet sterilizētās burkās, bet uzreiz tās neaizveriet. Pārklājiet tās ar virtuves dvieli. Ļaujiet tai pilnībā atdzist, līdz virspusē izveidojas bieza plēve. Pēc tam aizveriet tās ar skrūvējamiem vākiem, plastmasas vākiem vai metāla vākiem, kas aizverami ar mašīnu. Negrieziet burkas otrādi; tas nav nepieciešams.

6. darbība

Dzidrais ābolu ievārījums ir gatavs. Ja burkas esat aizlīmējis ar plastmasas vākiem, uzglabājiet tās ledusskapī vai vēsā vietā, lai uzreiz baudītu pagatavoto kārumu. Kad tās ir aizlīmētas ziemai, uzglabājiet tās pieliekamajā.

Šai receptei vislabāk ir izmantot vēlu nogatavojušos ābolus, jo tie ir stingrāki un gatavošanas laikā nedeformējas. Piemēram, Simirenko āboli ir lieliski piemēroti šim nolūkam. Neliela skābenība tikai uzlabos deserta kopējo garšas profilu.

Līdzīgas receptes