Konstantīna Ivļeva ābolu šarlote: recepte + 8 soli pa solim fotoattēli

Kā pats Konstantīns Ivļevs saka, šarlotes receptūru ir miljons, bet viņš ir pagatavojis tikai 1 000 001. versiju. Nu, tad recepte, ko es jums piedāvāju, var tikt uzskatīta par miljono un otro. Tā ir līdzīga desertam, ko piedāvā šefpavārs, lai gan tai ir dažas būtiskas atšķirības.

Uzturvērtība uz porciju

232 kcal

Olbaltumvielas: 4 g
Tauki: 12 g
Ogļhidrāti: 32 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda 5 minūtes
Laiks virtuvē: 20 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 6

Konstantīns Ivļevs savā receptē īpašu uzsvaru liek uz āboliem. Viņš stingri iesaka nepirkt augļus lielveikalā, bet gan atrast īstus, aromātiskus dārza augļus. Pēc šefpavāra teiktā, tikai šādi augļi piešķirs Ivļeva stila šarlotei pareizo aromātu.

Tāpat jābūt uzmanīgiem, mizojot ābolus un pievienojot tos pīrāgam. Ivlevs iesaka tos pilnībā nomizot un strādāt pēc iespējas ātrāk, lai mīkstums neapbrūnētu. Ja neesat prasmīgs mizotājs, sagatavojiet bļodu ar ūdens un citrona sulas maisījumu un ievietojiet tajā ābolus. Citronskābe palēninās apbrūnēšanas procesu.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Šarlote, autors Konstantīns Ivļevs

Sastāvdaļas

Porcijas

Ola C1

3 gab.
Cukurs

150 G
Saulespuķu eļļa

100 ml
Piens

50 ml
Milti

250 G
Cepamais pulveris

1 tējkarote
Vanilīns

2 G
Citrona miziņa

1 ēdamkarote
Āboli

4 gab.

Sagatavošana

1. darbība

Dziļā bļodā iesit olas, pievieno cukuru un ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ, līdz apjoms trīskāršojas.

2. darbība

Tagad ielejiet saulespuķu eļļu un pienu. Ātri samaisiet ar putojamo slotiņu.

3. darbība

Pievienojiet iepriekš izsijātus miltus, cepamo pulveri un vaniļu. Sajauciet ar mikseri līdz gludai masai.

4. darbība

Norīvējiet miziņu no viena citrona, pievienojiet to mīklai un ātri samaisiet.

5. darbība

Nomizojiet ābolus un izņemiet serdes, sagrieziet apmēram 3–5 cm biezās šķēlēs. Ievietojiet tās bļodā un samaisiet no apakšas uz augšu, lai mīkla vienmērīgi sadalītos pa pildījumu.

6. darbība

Izklājiet 22–24 cm diametra cepšanas pannu ar cepampapīru. Ja malas lip, ieziežiet tās ar sviestu un apkaisiet ar miltiem. Ielejiet mīklu pannā un pagrieziet pannu uz letes pulksteņrādītāja virzienā, lai izlīdzinātu virsmu. Tagad mīklu apkaisiet ar 2 ēdamkarotēm cukura.

7. darbība

Cepiet šarloti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita) 45 minūtes. Noteikti pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo: ja gals iznāk tīrs, izņemiet to no cepeškrāsns.

8. darbība

Garda un aromātiska šarlote, piemēram, Konstantīna Ivļeva, ir gatava. Tikai paskatieties, cik skaisti ābolu gabaliņi ir sadalīti visā mīklā.

Līdzīga video recepte: Ivleva firmas šarlotes recepte

Pat ja jūs neinteresē pati šarlotes recepte, vienkārši noskatieties šo video, lai novērtētu šefpavāra Ivļeva harizmu un kulinārijas prasmes. Un, kamēr esat pie tā, varat izmantot meistara sniegtos padomus. Tie man noteikti noderēs virtuvē.

Interesanti, ka Ivlevs savā šarlotē izmanto divu veidu cukuru, kā arī mīklai pievieno gan sviestu, gan augu eļļu. Rezultāts ir ļoti skaists un, esmu pārliecināts, ārkārtīgi aromātisks un gards.

Par veidlapas sagatavošanu

Konstantīns Ivļevs iesaka ieziest pat pannas ar nepiedegošu pārklājumu. Viņš ieziež dibenu un malas ar sviestu un pārkaisa ar cukuru, lai pīrāga malās veidotos kraukšķīga garoziņa. Var izmantot miltus vai mannu. Tikai neaizstājiet sviestu ar augu eļļu. Pretējā gadījumā uz šarlotes virsmas parādīsies neglīti taukaini plankumi.

Izmēģini abas šarlotes šķirnes un komentāros raksti, kura tev labāk garšo.

Līdzīgas receptes