Kinder piena kūka: soli pa solim recepte

1. darbība. Sagatavojiet biskvīta pamatni

Sadaliet 4 olas piemērota izmēra traukā (kūkām būs nepieciešams gan baltums, gan dzeltenums).

Pievieno 120 gramus cukura, šķipsniņu sāls un tējkaroti vaniļas cukura (var izmantot arī vaniļas ekstraktu).

Izmantojot mikseri, sakuļ maisījumu, līdz veidojas biezas, pūkainas putas, kā parādīts fotoattēlā.

Pievienojiet mīklai divas ēdamkarotes auksta ūdens un sakuļiet maisījumu vēl pāris minūtes, līdz tas kļūst gluds.

Atsevišķi sajauciet sausās sastāvdaļas: 80 gramus miltu, 40 gramus kakao un 0,5 tējkarotes cepamā pulvera.

Sauso maisījumu pa daļām izsijā caur sietu un iemaisa olu pamatnē.

Rezultātā jums vajadzētu iegūt mīkstu, gaisīgu šokolādes mīklu, kā fotoattēlā.

Mīklu liek uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru vai pergamentu, un vienmērīgi izklāj maisījumu.

Izņemiet gatavo biskvītu no cepeškrāsns, ļaujiet tam pāris minūtes atpūsties un pēc tam, kamēr tas vēl ir silts, pārvietojiet to uz tīras cepšanas paplātes un atdaliet no cepampapīra, uz kura kūka tika cepta.

2. solis. Sagatavojiet želejas kārtu

Ielejiet 10 gramus želatīna 60 gramos ūdens. To var izdarīt iepriekš, lai želatīns absorbētu ūdeni, pēc iespējas vairāk uzbriest un kļūtu tikpat mīksts kā fotoattēlā.

Želatīnu izšķīdina, līdz tas kļūst šķidrs, īsos vilcienos karsējot maisījumu mikroviļņu krāsnī.

Bļodā sajauciet 300 gramus atdzesēta saldā krējuma (30% vai vairāk), 250 gramus auksta skābā krējuma un tējkaroti vaniļas cukura. Sakuļiet ar mikseri, līdz masa kļūst bieza un gaisīga.

Atsevišķā traukā nelielam daudzumam skābā krējuma pievienojiet 100 gramus iebiezināta piena un ēdamkaroti šķidra dabīgā medus.

Saputojiet skābo krējumu ar medu un iebiezināto pienu ar mikseri līdz gludai masai.

Pievienojiet traukā ar želatīnu dažas karotes skābā krējuma un iebiezinātā piena un samaisiet, tādējādi izlīdzinot temperatūru.

Ielejiet sagatavoto želatīnu skābajā krējumā un rūpīgi samaisiet.

Skābā krējuma un želatīna pamatnei pa daļām pievieno putukrējumu, katrā posmā labi samaisot ar rokas putojamo slotiņu līdz gludai masai.

Rezultāts ir pūkains, maigs krēms. Ievietojiet to ledusskapī uz dažām minūtēm (šajā laikā mēs pagatavosim biskvītu).

3. solis — piena šķēles kūkas salikšana

Atdzesēto cepumu sagriež divās vienādās daļās.

Uz sagatavotās pamatnes liek pirmo kūkas kārtu.

Uz šokolādes biskvīta virsmas liek atdzesēto un jau sākušo sacietēt krēmu un vienmērīgi izklāj to, īpašu uzmanību pievēršot stūriem.

Pārklājiet kārtas ar otro cepumu.

Apgrieziet krēmu ap malām, lai izveidotu jauku, vienmērīgu griezumu, līdzīgi kā klasiskajai Kinder piena šķēles kūkai.

Šajā posmā, ja sagriežam kūku porcijās, iegūstam klasisku "Piena šķēles" kūku, bet pasniegšanai svētkos to dekorēsim kā īstu kūku.

Pirms deserta sagriešanas vai tālākas dekorēšanas tas 2 stundas jāievieto ledusskapī, lai želatīns pilnībā sacietētu un krēmīgais slānis kļūtu blīvs.

4. solis. Glazūras sagatavošana

Bļodā ievietojiet 40 gramus tumšās un 40 gramus piena šokolādes, kā arī 40 gramus mīksta sviesta.

Sildiet mikroviļņu krāsnī īsos impulsos un maisiet, līdz iegūstat gludu, šķidru glazūru.

Ievietojiet dažas karotes glazūras nelielā maisiņā. Mēs to izmantosim, lai uzklātu rakstu pēdējā dekorēšanas posmā.

Uzlej lielāko daļu glazūras uz kūkas virsmas un plānā kārtiņā izklāj to pa cepuma virsmu.

Uzklājiet virsū nejaušu rakstu, izspiežot no maisiņa iepriekš atlikto glazūru.