Cepeškrāsnī ceptas biezpiena maizītes: saldās maizītes recepte + 11 soli pa solim fotogrāfijas

Biezpiena aploksnes ir ļoti viegli pagatavot, izmantojot klasisku recepti. Ja vēlaties piešķirt ēdienam pikantumu, varat pievienot rozīnes, sukādes, riekstus, magoņu sēklas vai jebkurus citus gardumus, ko vien varat iedomāties. Tas jūsu ikdienas cepumiem piešķirs lielāku dažādību un interesi.

Uzturvērtība uz porciju

301.2 kcal

Olbaltumvielas: 12,9 g
Tauki: 10,9 g
Ogļhidrāti: 37,4 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 2 stundas 5 minūtes
Laiks virtuvē: 25 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

Lai mīklai nebūtu ilgi jāgaida, kamēr tā uzrūgs, izmantojiet istabas temperatūras sastāvdaļas un siltu pienu. Ja jums nav svaiga rauga, varat to aizstāt ar 7 g sausā rauga. Tad mīkla būs garda. maizītes ar smalku pildījumu to var pagatavot ar minimālu laika ieguldījumu.

No vienas porcijas sastāvdaļu sanāks 20 saldas aploksnes, kuras var cept. V elektrības vai gāzes krāsnsTomēr, ja maināt kvadrātu izmēru, to var būt vairāk vai mazāk.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Saldas aploksnes ar biezpienu

Sastāvdaļas

Porcijas

Sastāvdaļas mīklai:

Piens

220 ml
Dzīvs raugs

20 G
Cukurs

80 G
Sāls

3 G
Ola C1

1 gab.
Olas dzeltenums

1 gab.
Saulespuķu eļļa

30 G
Milti

480 G

Sastāvdaļas pildījumam:

Biezpiens

600 G
Vaniļas cukurs

10 G
Mannas putraimi

30 G
Citrons

1 gab.
Olu baltumi

2 gab.
Cukurs

100 G

Sastāvdaļas eļļošanai:

Olas dzeltenums

1 gab.
Piens

1 ēdamkarote

Sagatavošana

1. darbība

Ielejiet uzsildīto pienu lielā bļodā, pievienojiet cukuru un raugu. Labi samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir izšķīdušas.

2. darbība

Tagad pievienojiet sāli, vaniļu, olu un dzeltenumu, kā arī saulespuķu eļļu un labi samaisiet. Pēc tam nelielās porcijās pievienojiet iepriekš izsijātus miltus un sāciet maisīt. Pielāgojiet miltu daudzumu pēc nepieciešamības, jo atkarībā no kvalitātes jums var būt nepieciešami no 450 līdz 500 gramiem uz porciju.

3. darbība

Kad mīkla sāk pielipt pie āķa, kļūst mīksta un vairs nelīp pie rokām, pārtrauciet mīcīšanu. Ieziežiet lielu bļodu ar saulespuķu eļļu, izveidojiet no mīklas bumbu un ļaujiet tai uzrūgt 30–40 minūtes. Lai mīkla neizžūtu, pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi.

4. darbība

Biezpienu ielieciet bļodā, pievienojiet skābo krējumu un mannu, miziņu un sulu no viena citrona.

5. darbība

Sakuļ olu baltumus ar šķipsniņu sāls vidējā ātrumā, līdz veidojas mīkstas putas. Pēc tam pamazām pievieno cukuru un sakuļ, līdz masa ir gaisīga un spīdīga.

6. darbība

Sablendējiet biezpienu un sastāvdaļas ar iegremdējamo blenderi līdz gludai masai. Pievienojiet saputotos olu baltumus un uzmanīgi iecilājiet, sākot no apakšas uz augšu, lai saglabātu pildījuma pūkaino tekstūru.

7. darbība

Izņemiet mīklu no bļodas, viegli piespiediet to, lai izveidotu gludu bumbu, un izrullējiet to plānā, apmēram 3-4 mm biezā kārtā. Sagrieziet mīklu 20 vienādos kvadrātos.

8. darbība

Uz katra mīklas gabala uzlieciet 1 ēdamkaroti pildījuma. Pavelciet stūrus labajā un kreisajā pusē uz centru un ar pirkstu galiem saspiediet tos ciet. Atkārtojiet ar stūriem augšpusē un apakšā. Kad tas ir izdarīts, novietojiet aploksnes uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas. Pārklājiet cepšanas pannu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tām uzrūgt vēl 20 minūtes.

9. darbība

Sakuļ dzeltenumu ar pienu, līdz iegūst viendabīgu maisījumu, un ieziež aplokšņu virsmu ar silikona suku.

10. darbība

Cepiet saldās aploksnes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C temperatūrā 20 minūtes vai nedaudz ilgāk, bet līdz skaistai zeltaini brūnai garoziņai.

11. darbība

Saldās biezpiena aploksnes ir gatavas. Ļaujiet tām pilnībā atdzist un, ja vēlaties, pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pūdercukuru.

Vaniļas cukurs

Ja iespējams, izvēlieties cukuru ar dabīgo vaniļu vai pat nomainiet sausās garšvielas ar ekstrakta pilienu. Tas padarīs biezpiena rullīšus vēl maigākus un apjomīgākus. Turklāt, pateicoties ēteriskajām eļļām, jau pats aromāts rosinās apetīti un uzlabos garastāvokli.

Uzraugiet temperatūru

Šis var šķist nevajadzīgs atgādinājums, taču atcerieties uzraudzīt istabas temperatūru, kad ļaujat mīklai uzrūgt. Raugs plaukst siltumā. Ja jūsu virtuvē ir vēsa, novietojiet bļodu pie radiatora. Tas palīdzēs mīklai uzrūgt daudz ātrāk.

Pasniedziet maizītes atdzesētas.

Vecmāmiņas bieži saka, ka karstu cepumu ēšana ir neveselīga. Taču tas nav pilnīgi taisnība un galvenokārt attiecas uz rauga mīklu. Lieta tāda, ka raugs izdala ogļskābo gāzi, kas palielina mīklas apjomu. Kamēr maizītes atdziest, šī ogļskābā gāze iztvaiko, un deserta garša pilnībā atklājas. Ja vēlaties, varat tās īsi uzsildīt mikroviļņu krāsnī, lai izbaudītu silto konditorejas izstrādājumu maigo tekstūru.

Lai gan biezpiena aploksnes varbūt nav pats modernākais deserts, tās vienkārši ir gardas un sātīgas. Tas ir pietiekams iemesls, lai laiku pa laikam palutinātu savus mīļos ar šiem padomju laika cepumiem.

Līdzīgas receptes