Cepeškrāsnī ceptas biezpiena kūciņas: recepte + 15 soli pa solim fotogrāfijas

Kēksiņi bieži tiek uzskatīti par amerikāņu ēdienu, taču tā nav pilnīgi taisnība. Šis deserts, visticamāk, tika izgudrots Anglijā un vēlāk atvests uz Ameriku imigrācijas laikā. Mūsdienās ir daudz dažādu kēksiņu variāciju, taču šodien mēs aplūkosim recepti, kas īpaši paredzēta siera kūkas desertam.

Uzturvērtība uz porciju

232 kcal

Olbaltumvielas: 13 g
Tauki: 10 g
Ogļhidrāti: 1 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 12

Biezpiena kūciņas Tie izceļas ar maigu garšu un elegantu izskatu. Milzīga priekšrocība ir tā, ka varat droši eksperimentēt ar pildījumu un krējumu, jo biezpienam piestāv gandrīz viss.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Biezpiena kūciņas

Sastāvdaļas

Porcijas

Kēksiņiem

Biezpiens

300 G
Ola C1

3 gab.
Pūdercukurs

150 G
Sviests

150 G
Cepamais pulveris

1 tējkarote
Milti

180 G
Sāls

1 šķipsna

Krēmam

Biezpiena masa

375 G
Sviests

240 G
Iebiezināts piens

150 G

Ievārījumam

Zemene

300 G
Pūdercukurs

180 G
Pektīns

5 G
Citronu sula

1.5 tējkarote

Sagatavošana

1. darbība

Lai pagatavotu ievārījumu, ielieciet zemenes katliņā un pievienojiet nedaudz ūdens. Varat izmantot gan saldētas, gan svaigas ogas. Vāriet zemenes uz vidējas uguns, līdz tās ir mīkstas.

2. darbība

Kad ogas ir pilnīgi mīkstas, pārlieciet tās blendera bļodā un sablendējiet.

3. darbība

Gatavo biezeni ielej atpakaļ katliņā un uzliek uz lēnas uguns. Rūpīgi samaisa pūdercukuru un pektīnu. Tas ir nepieciešams, lai neveidotos kunkuļi.

4. darbība

Zemeņu biezenī ieberiet pūdercukuru un pektīnu un labi samaisiet. Vāriet ievārījumu 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu. Visbeidzot pievienojiet citrona sulu, samaisiet un izslēdziet uguni. Ielejiet ievārījumu stikla burkā un ļaujiet tam atdzist istabas temperatūrā.

5. darbība

Lai pagatavotu mīklu, biezpienu izkāš caur smalku sietu. Var izmantot jebkuru tauku saturu, bet jo treknāks biezpiens, jo gardāka būs cepeškrāsns.

6. darbība

Tad atdaliet dzeltenumu no baltuma. Pievienojiet baltumam šķipsniņu sāls un sakuļiet ar mikseri lielā ātrumā, līdz veidojas stingras putas.

7. darbība

Pēc tam sviestu un pūdercukuru sakuļ lielā ātrumā apmēram 4 minūtes, līdz masa kļūst gaisīga un gaiša. Pievieno olu dzeltenumu un turpini kult.

Eļļai jābūt istabas temperatūrā.

8. darbība

Pēc tam maisījumam pievienojiet sarīvētu biezpienu un vēlreiz sakuļiet. Pēc tam mīklā izsijājiet miltus un cepamo pulveri, visu mīciet, līdz iegūstat biezu mīklu.

9. darbība

Pakāpeniski pievienojiet mīklai sakultos olu baltumus un mīciet. Pievienojot olu baltumus, mīkla kļūs mīkstāka.

10. darbība

Piepildiet kēksiņu formas ar mīklu nedaudz vairāk kā līdz pusei. Cepiet kēksiņus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 140–150 grādiem pēc Celsija apmēram 20 minūtes.

11. darbība

Saputojiet istabas temperatūras sviestu ar blenderi lielā ātrumā apmēram 5–7 minūtes.

Pēc tam pievienojiet iebiezināto pienu un vēlreiz samaisiet. Daudzumu varat pielāgot savai gaumei.

12. darbība

Pievienojiet biezpiena maisījumu sviestam un ar lāpstiņu uzmanīgi iecilājiet to krējumā. Biezpiena maisījuma vietā varat izmantot parasto biezpienu un sablendēt to blenderī.

13. darbība

Gatavo krēmu sadaliet divās daļās: vienu atstājiet balto, bet otrai pievienojiet nedaudz ievārījuma un pārtikas krāsvielas. Ievietojiet krēmu un ievārījumu ledusskapī, lai tie sastingst.

14. darbība

Ļaujiet gatavajām kēksiņiem atdzist, pēc tam izduriet tajos caurumus pildījumam. Pēc tam piepildiet caurumus ar mūsu ievārījumu.

15. darbība

Piepildiet konditorejas maisiņu ar divu veidu glazūrām. Pēc tam izveidojiet kēksiņu "cepurītes".

Gatavās kēksiņus varam arī dekorēt ar jūsu izvēlētām dekorācijām: ogām, riekstiem, rotājumiem utt.

Līdzīga video recepte: Zemu kaloriju kūciņas ar biezpienu

Vai ievērojat veselīga uztura principus? Tas nav iemesls liegt sev gardus desertus! Šajā video atradīsiet fantastisku un veselīgu biezpiena kēksiņu recepti. Autore prasmīgi dalās ar dažādiem padomiem, kas palīdzēs jums pagatavot ēdienu pareizi jau pirmajā reizē.

Elena apspriež arī iespējamās aizstāšanas un sastāvdaļu ietekmi uz kēksiņu galīgo garšu. Jums patiks šī recepte ne tikai tās vienkāršības un viegluma dēļ, bet arī tās maigā, veselīgā garšas dēļ.

Padoms

Šie padomi var palīdzēt, gatavojot siera kūkas smalkmaizītes:

Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Tas nodrošinās to labu mijiedarbību un novērsīs negaidītas reakcijas.
Izņemiet sviestu no ledusskapja iepriekš. Tas atvieglos krēma pagatavošanu un nodrošinās perfektu konsistenci.
Esiet uzmanīgi un nepārmaisiet sviestu. Ja sviests ir pārāk šķidrs, krējums tecēs un nepareizi saputos.
Pēc krēma pagatavošanas nekavējoties ievietojiet to ledusskapī, lai sasniegtu perfektu konsistenci.
Kēksiņus dekorējiet tikai tad, kad tie ir pilnībā atdzisuši, pretējā gadījumā pastāv risks, ka glazūra vai glazūra notecēs.

Dizains un iesniegšana

Šeit jūsu iztēlei nav robežu. Biezpiena kēksiņi ir lieliski piemēroti gaišām bufetēm. Tāpēc jūs varat tos izrotāt atbilstoši kāzām, bērna dzimšanas dienai vai jebkuram citam īpašam notikumam. Varat arī eksperimentēt ar pasniegšanu un, piemēram, izkārtot kēksiņus dzimšanas dienas svinētāja vecumam atbilstošā formā.

Līdzīgas receptes