Amerikāņu ķirbju pīrāgs ar riekstiem – vienkārša recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Šis patiesībā ir ļoti vienkāršs pīrāgs. Tā pagatavošana prasa laiku, bet gala rezultāts ir klasisks deserts ar īstu amerikāņu klasikas zemnieciska ēdiena garšu. Noteikti veltiet laiku, lai izmēģinātu šo ķirbju pīrāgu ar strēmelīšu virskārtu.

Uzturvērtība uz porciju

224,4 kcal

Olbaltumvielas: 4 g
Tauki: 14 g
Ogļhidrāti: 21,7 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 2 stundas
Laiks virtuvē: 20 minūtes
Sarežģītība:

Pieredzējušiem pavāriem. Var būt nepieciešams īpašs aprīkojums.
Porciju skaits: 8

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Amerikāņu ķirbju pīrāgs ar riekstiem

Sastāvdaļas

Porcijas

Testam:

Milti

4 stikls
Pekanrieksti

1 krūze
Sviests

2 stikls
Sāls

2 tējkarote
Brūnais cukurs

4 ēdamkarote
Krējums 33%

4 ēdamkarote
Ūdens (ledus)

10 ēdamkarote

Ķirbju pildījumam:

Ķirbju biezenis

3 stikls
Garšvielu maisījums

2 tējkarote
Cukurs

600 G
Sāls

4 šķipsnas
Ola C0

2 gab.
Iebiezināts piens

1 krūze
Sviests

6 ēdamkarote
Vaniļa

2 tējkarote

Ābolu pildījumam:

Āboli

4 gab.
Citronu sula

4 ēdamkarote
Ūdens (ledus)

6 brilles
Ābolu ievārījums

1 krūze
Kanēlis

1 tējkarote
Cukurs

1 krūze
Milti

4 ēdamkarote

Streuselam:

Sviests

1 krūze
Cukurs

1 krūze
Brūnais cukurs

1 krūze
Milti

1 krūze
Garšvielu maisījums

2 tējkarote
Olas dzeltenums

2 gab.
Krēms

100 ml

Sagatavošana

1. darbība

Sasmalciniet pekanriekstus blenderī.

2. darbība

Pievienojiet miltus un sviestu, sāli un cukuru. Ieslēdziet ierīci vēlreiz.

3. darbība

Pievienojiet krējumu, olas un 1 ēdamkaroti ļoti auksta ūdens.

4. darbība

Pakāpeniski pievienojiet visu ūdeni, nepārtraukti darbojoties blenderim. Rezultātā vajadzētu iegūt diezgan stingru mīklu. Ja jūsu blenderis ir pārāk vājš, varat visu samaisīt ar rokām.

5. darbība

Apkaisiet dēli ar miltiem un viegli mīciet mīklu. Izveidojiet stingru rullīti un ietiniet pārtikas plēvē. Atdzesējiet saldētavā 30 minūtes.

6. darbība

Vienmērīgi izrullējiet mīklu, novietojiet to uz pannas un ar pirkstiem piespiediet visus stūrus. Pēc tam dāsni sadurstiet ar dakšiņu un cepiet 20 minūtes 180 grādos pēc Celsija. Nolieciet malā un ļaujiet atdzist.

7. darbība

Izkausējiet sviestu. Bļodā sajauciet visas ķirbju pildījuma sastāvdaļas. Pārliecinieties, ka tās ir istabas temperatūrā, lai tās būtu vieglāk sajaukt.

8. darbība

Sajauc ķirbju maisījumu ar mikseri līdz gludai masai. Noliek malā.

9. darbība

Nomizojiet ābolus un sagrieziet tos šķēlēs.

10. darbība

Ābolu šķēles iemērciet bļodā ar ledus ūdeni un citronu sulu.

11. darbība

Atsevišķā bļodā sajauciet ievārījumu ar miltiem, cukuru un kanēli.

12. darbība

Maisiet līdz gludai un viendabīgai masai.

13. darbība

Apviļājiet ābolus šajā maisījumā, pārliecinoties, ka tie ir pilnībā pārklāti ar ievārījumu.

14. darbība

Ābolus vienmērīgā kārtā izklāj uz iepriekš ceptās mīklas.

15. darbība

Virsū uzklāj ķirbju pildījumu. Cep 40 minūtes 180 grādos pēc Celsija. Lai cepšanas laikā mīkla nepiedegtu, virspusi apsmērē ar pienu.

16. darbība

Visas strūzela sastāvdaļas, izņemot dzeltenumu un krējumu, ievietojiet bļodā.

17. darbība

Sasmalciniet tos viendabīgos kunkuļos un pēc tam pārkaisiet ar tiem gatavās pīrāga virsmu.

18. darbība

Ja vēlaties spīdīgāku pīrāga virsmu, sajauciet dzeltenumu ar krējumu, līdz iegūstat viendabīgu šķidrumu.

19. darbība

Apsmērējiet pīrāga virspusi ar olu un cepiet vēl 10–20 minūtes, līdz pīrāgs ir zeltaini brūns.

20. darbība

Ja vēlaties, varat izgriezt dekoratīvos elementus no citas smilšu mīklas loksnes un ar tiem izrotāt ķirbju un pekanriekstu pīrāgu. Neaizmirstiet tos arī apsmērēt ar olu mērci.

Ābolu mērcēšana ir būtiska. Tas saglabās tos kraukšķīgākus un neļaus tiem apbrūnēt cepšanas laikā. Tas ir ļoti svarīgi pīrāga slāņainās struktūras veidošanai.

Līdzīgas receptes