Vaniļas kēksiņi: klasiska recepte + 15 soli pa solim fotoattēli

Klasisko vaniļas kēksiņu garša ir pazīstama gandrīz ikvienam. Vieglais, saldais vaniļas aromāts jūs apburs jau pirms pirmā kumosa. Maigā, gaisīgā mīkla apvienojumā ar krēmīgo pildījumu sniegs neaizmirstamu pieredzi.

Uzturvērtība uz porciju

375,5 kcal

Olbaltumvielas: 3,9 g
Tauki: 25 g
Ogļhidrāti: 34,7 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 55 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 12

Šodienas rakstā es dalīšos ar pārbaudītu metodi kēksiņu, pildījumu un glazūru pagatavošanai, ko var apgūt pat iesācējs pavārs. Sastāvdaļas recepte paredzēts 12 gabali, bet kūku skaits ir atkarīgs no veidņu lieluma. Sagatavojiet cepumus mājās un katru dienu ieprieciniet savus mīļos ar gardiem desertiem.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Vaniļas kēksiņi

Sastāvdaļas

Porcijas

Testam

Milti

175 G
Ola C1

2 gab.
Sviests

100 G
Piens

50 ml
Cukurs

90 G
Vaniļas cukurs

1.5 tējkarote
Cepamais pulveris

1 tējkarote

Pildījumam

Aveņu

100 G
Cukurs

25 G
Ūdens

30 ml
Kukurūzas ciete

1 tējkarote

Krēmam

Sviests

70 G
Biezpiens

300 G
Pūdercukurs

80 G

Sagatavošana

1. darbība

Apkaisiet mīkstinātu sviestu ar parasto un vaniļas cukuru. Ja jums nav vaniļas cukura, izmantojiet šķipsniņu vaniļas vai 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta. Saputojiet maisījumu ar mikseri vidējā ātrumā, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.

2. darbība

Ielejiet viegli sakultas olas, vienmērīgi sadalot dzeltenumu un baltumu. Sakuļiet līdz gludai masai.

3. darbība

Izsijātajiem kviešu miltiem pievienojiet cepamo pulveri un samaisiet.

4. darbība

Pakāpeniski pievienojiet sausās sastāvdaļas krēmīgajam olu maisījumam, lai mīkla nekļūtu pārāk bieza.

5. darbība

Elastībai ielejiet siltu pienu.

6. darbība

Piena vietā varat izmantot ēdamkaroti augu eļļas bez smaržas.

7. darbība

Ar karoti vai konditorejas maisiņu iepildiet mīklu kēksiņu formiņās. Piepildiet tās 2/3 pilnas, lai cepšanas laikā mīkla neiztecētu. Cepiet kēksiņus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 155 °C 25–30 minūtes.

8. darbība

Ievietojiet avenes katliņā un pievienojiet cukuru. Ogas var būt svaigas vai atkausētas. Novietojiet katliņu uz lēnas uguns un maisiet, līdz cukurs izšķīst un ogas kļūst biezenī.

9. darbība

Pārlejiet cieti ar ūdeni un samaisiet.

10. darbība

Ielejiet ogu biezenī un vāriet maisījumu 1–2 minūtes, līdz tas pilnībā sabiezē.

11. darbība

Bļodā sajauciet sviestu, krēmsieru un pūdercukuru. Saputojiet sastāvdaļas ar mikseri vidējā ātrumā, līdz masa ir gluda un bieza.

12. darbība

Izmantojot nazi, izveidojiet caurumus atdzesēto kēksiņu augšpusē.

13. darbība

Aizpildām tukšumus ar zemeņu pildījumu.

14. darbība

Izklājiet glazūru, izmantojot konditorejas maisiņu. Ja vēlaties, kēksiņu virspusi varat dekorēt ar zemeņu šķēlītēm.

15. darbība

Gatavs. Pasniedziet siltu.

Līdzīga video recepte: Vaniljas un zemeņu kēksiņi

Klasiskās vaniļas kēksiņi bieži tiek pasūtīti kā salda dāvana dzimšanas dienās, kāzās, jubilejās un citos īpašos gadījumos. Tos var dekorēt atbilstoši notikumam: ar uz tiem uzrakstītām vēlmēm, viesu vārdiem skaistā rokrakstā un tematiskām virskārtām.

Bet, ja esat nolēmis pēdējā brīdī pasniegt saldu dāvanu un neviens cits nepieņem jūsu pasūtījumu, nekrītiet izmisumā. Gardas un skaistas vaniļas kūciņas ar zemeņu pildījumu un krēmīgu virskārtu varat pagatavot paši.

Ēdienu blogere Irina Voskresenskaja parādīs, kā pagatavot perfektas kūciņas, kas iepriecinās jūsu saņēmēju. Viņas tāda paša nosaukuma YouTube kanālā ir atrodama ātra un vienkārša gaisīgu, maigu un aromātisku smalkmaizīšu recepte. Šis deserts patiks ikvienam!

Ar ko es varu aizstāt zemeņu pildījumu?

Vaniljas kēksiņi lieliski sader ar ogu un augļu pildījumiem. Zemenes ir tikai viena no iespējām, taču daudziem cilvēkiem ir alerģija pret tām.

Pildījumu var pagatavot, izmantojot to pašu metodi kā receptē, izmantojot avenes, kazenes, mellenes, apelsīnus, mandarīnus un citronus. Vienkāršu, krēmīgu pildījumu var pagatavot no melones, banāna, ābola vai bumbiera.

Ja nevēlaties veltīt daudz laika pildījuma pagatavošanai, bet tomēr vēlaties uzlabot kēksiņu garšu, izmantojiet svaigu ogu un augļu gabaliņus, izkausētu šokolādi, vārītu iebiezināto pienu vai veikalā nopērkamos pildījumus.

Kurā posmā man vajadzētu pildīt kēksiņus?

Pildītie kēksiņi ir iecienīti visā pasaulē. Šis amerikāņu konditorejas izstrādājums ir iecienīts tā smalkās mīklas un bagātīgā pildījuma dēļ – simbioze, kas viens otru papildina un papildina.

Pildījumi ir dažādi — no vienkāršas karameles līdz dārzeņu biezeņiem. Konditori iesaka pildīt kēksiņus pēc cepšanas. Tas novērsīs pildījuma piedegšanu vai notecēšanu.

Kēksiņa augšpusē izgrieziet dažus centimetrus dziļu caurumu. To var izdarīt ar nazi, tējkaroti vai speciālu konditorejas uzgali. Pēc tam ar karoti ielieciet pildījumu un pārklājiet virspusi ar glazūru.

Līdzīgas receptes