Veselīgi kruasāni >>> Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Kruasāns, kā mēs to pazīstam, ir uz miltiem balstīta mīklas izstrādājums ar augstu tauku saturu, kas satur daudz sviesta ar augstu tauku saturu. Tā aromāts apbur pat tos, kuriem nepatīk cepti izstrādājumi.

Uzturvērtība uz porciju

309,8 kcal

Olbaltumvielas: 7,5 g
Tauki: 18,7 g
Ogļhidrāti: 25,2 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 40 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 4

Šī ir kruasāna izcelsme jau trīs gadsimtus, taču mūsdienu veselīga uztura tendences mudina maizniekus meklēt jaunas klasisko cepumu variācijas. Tas noved pie interesantu veidu parādīšanās, kā pagatavot mazkaloriju desertus, kas ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

PP kruasāni

Sastāvdaļas

Porcijas

Rīsu milti

60 G
Kukurūzas milti

30 G
Kviešu milti

40 G
Ola C1

1 gab.
Biezpiens

75 G
Kefīrs

50 G
Saldinātājs

pēc garšas
Cepamais pulveris

1 tējkarote
Vaniļa

1 šķipsna
Ievārījums

80 G

Sagatavošana

1. darbība

Bļodā sajauciet biezpienu un olu. Es izvēlos biezpienu ar 1,5% tauku saturu. Varat izvēlēties produktu ar mazāk vai vairāk tauku. Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

2. darbība

Pievienojiet 1% kefīra, lai nodrošinātu gludumu. Lai gan biezpiens padara mīklu irdenāku, kefīrs padarīs to vienmērīgāku.

3. darbība

Vaniļa vai vaniļas ekstrakts. Visu rūpīgi samaisiet.

4. darbība

Atsevišķā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas. Es izmantoju trīs veidu miltus, kas viens otru papildina. Rīsu un kukurūzas milti ir diētiski, bezglutēna un veselīgi, savukārt kviešu milti piešķir mīklai pareizo konsistenci.

5. darbība

Mīciet mīklu. Tai jābūt elastīgai un gludai. Pēc mīcīšanas varat pievienot ēdamkaroti olīveļļas.

6. darbība

Izrullējiet mīklu 3–4 mm biezā taisnstūrī vai kvadrātā.

7. darbība

Izgrieziet no mīklas trīsstūrus. Izveidojiet 1,5–2 cm lielu iegriezumu gar platāko malu.

8. darbība

Pievienojiet savu iecienītāko pildījumu. Tas varētu būt augļu biezenis, ievārījums vai cits pildījums.

9. darbība

Sarullējiet kruasānus čaumalās. Novietojiet tos uz cepšanas paplātes. Cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °C (350 °F), 25 minūtes.

10. darbība

PP kruasāni ir gatavi. Lai labi garšo!

Līdzīga video recepte: Veselīgi kruasāni mājās

Kruasāni ar zemu ogļhidrātu saturu, tomēr dabīgi un tieši tik daudz salduma? Francūži noteikti būtu šokēti par šo recepti. Tā ir diezgan neparasta, tomēr garda klasisko franču konditorejas izstrādājumu versija. Es to atradu veselīga uztura YouTube kanālā "FlyLina [healthy recipes]".

Video receptes autors detalizēti demonstrē visus soļus veselīgu kruasānu pagatavošanai. Mīkla, kas gatavota no biezpiena ar zemu tauku saturu, ir mitra, drupana un ļoti maiga. Patīkamā krēmīgā garša nekādā ziņā neatpaliek no klasiskās sviesta receptes. Sastāvdaļu ir minimāls, un pavadītais laiks ir tā vērts, lai palutinātu sevi un savus mīļos ar gardu desertu ar tēju.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Ar ko šajā receptē var aizstāt olas?

Cepšanā olas darbojas kā saistviela starp sausajām un šķidrajām sastāvdaļām. Tās arī piešķir mīklai porainību, patīkamu krāsu un garšu. Lieliski olu aizstājēji ir:

jogurts;
ābolu biezenis;
banānu biezenis;
mīkstais siers;
akvafaba.

Katrā gadījumā ceptajām precēm būs sava unikāla garša.

Vai kruasāna mīklai pirms cepšanas vajadzētu uzrūgt?

Ideālā gadījumā, lai kruasāni sanāktu pilnīgi gaisīgi un pūkaini, pirms cepšanas tiem jāļauj atpūsties. Tomēr daži pavāri šo soli izlaiž, un tam patiesībā ir maza ietekme uz gala rezultātu.

Vai var cept saldētus kruasānus?

Kruasānu liela priekšrocība ir tā, ka tos var uzglabāt saldētavā un cept, kad vien tas ir ērti. Tomēr pirms cepšanas pusfabrikāts ir jāatkausē. To var izdarīt divos veidos:

atstājiet preparātus ledusskapī uz nakti;
atstājiet 3-4 stundas istabas temperatūrā.

Kā padarīt kruasānus zeltaini brūnus?

Cepti izstrādājumi ar zeltainu, kraukšķīgu garoziņu izskatās ļoti ēstgribu rosinoši, tāpēc katra mājsaimniece cenšas panākt šo efektu.

To var pagatavot, pirms cepšanas mīklu apsmērējot ar olu dzeltenumu. Sajauciet dzeltenumu un pienu attiecībā 1:1 un ar silikona otu uzklājiet maisījumu uz mīklas.

Kā ilgāk saglabāt kruasānus svaigus?

Kruasāni ir tik garšīgi, ka tos varētu ēst katru dienu. Taču ne visi tos var pagatavot katru dienu. Lai tie saglabātu svaigumu ilgāk, ievērojiet dažus vienkāršus noteikumus: