Garšīgs mājās gatavota ērkšķogu ievārījums
Ērkšķogu ievārījums ir neticami garšīgs kārums, kas noteikti iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos. Tas pārsteidz ne tikai ar savu neticamo garšu, bet arī ar apburošo, mutē kūstošo tekstūru.
- Olbaltumvielas: 0,9 g
- Tauki: 0,2 g
- Ogļhidrāti: 40,3 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 3
Svaigas ērkšķogas ir ļoti saldas, gandrīz kā vīnogas, bet ar vieglu skābenu piegaršu un unikālu skābenu garšu. Daži cilvēki tās dievina, bet citi labprātāk no tām izvairās. Tomēr, pagatavotas, tās rada brīnišķīgu saldu, augļainu garšu bez nelielas asuma pieskaņas.
Šajā vienkārša recepte Es tev pastāstīšu, kā pavārs Lielisks ievārījums, lai pat aukstajā sezonā varētu baudīt bagātīgu ērkšķogu ražu. Šim nolūkam mums būs nepieciešams brīvais laiks, ogas, cukurs un labs garastāvoklis.
-
Ērkšķoga1 kg
-
Cukurs1 kg
-
Citronu sula30 ml
-
Ūdens450 ml
Vispirms ērkšķogas nomazgājiet zem tekoša ūdens. Pēc tam uzmanīgi noņemiet kātiņus un brūnās lapas, kas ir ziedu paliekas. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir asas šķēres.
Ievietojiet ogas platā katliņā. Ir svarīgi, lai katliņa malas nebūtu plānas, jo tas var izraisīt maisījuma piedegšanu.
Ērkšķogām pievienojiet laima vai citrona sulu un ūdeni.
Ievietojiet maisījumu katliņā uz lielas uguns un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas uzvārās, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Ik pa laikam apmaisiet.
Pievienojiet cukuru un, maisot, ļaujiet vārīties 10 minūtes.
Uzkarsē uguni uz lielu un bieži maisi, lai ogas nepieliptu pie pannas dibena. Maisījumam vajadzētu spēcīgi burbuļot. Ja uz virsmas parādās brūns pārklājums, nokasi to.
Lai noteiktu, vai ievārījums ir gatavs, iepriekš ievietojiet šķīvi saldētavā. Kad tas ir atdzisis, paņemiet pilienu maisījuma, viegli izklājiet to pa šķīvja virsmu un pagaidiet 30 sekundes. Ja ievārījums neizplatās un pieskaroties saburzās, tas ir gatavs.
Sterilizējiet burkas un vākus, izmantojot sev tīkamāko metodi. Ielejiet ievārījumu karstās burkās, piepildot tās līdz malām. Ērtības labad varat izmantot piltuvi.
Mēs cieši pieskrūvējam vākus.
Lai izveidotu stingru, hermētisku noslēgumu, katliņa apakšā, kas izklāts ar tīru virtuves dvieli, ievietojiet siltas (ne karstas) ievārījuma burkas un uzvāriet.
Izņemiet burkas no ūdens un ļaujiet tām pilnībā atdzist. Tas arī viss, jūsu greznais ērkšķogu ievārījums ir gatavs!
Līdzīga video recepte: ērkšķogu ievārījums ziemai
Ja rodas jautājums, kā aizvērt ievārījumu ziemaiNoskaties Jeļenas Baženovas video. Tajā viņa izskaidro visus zaļo un sarkano ērkšķogu ievārījuma pagatavošanas trikus un smalkumus. Viņa arī dalās ar unikālu recepti, kas padara procesu vienkāršu, ātru un patīkamu.
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, rūpīgi ievērojiet visus norādījumus. Tādā veidā jūs noteikti iegūsiet saldu, gardu un vienkārši neticami gardu ērkšķogu ievārījumu!
Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem
Šajā receptē es izmantoju ievārījuma pagatavošanas metodi, izmantojot sterilizētas burkas. Tas ievērojami palielina gatavā ēdiena glabāšanas laiku, ļaujot baudīt iecienīto ievārījumu pat ziemā. Tomēr, sterilizējot burkas un vākus, jābūt ļoti uzmanīgiem, jo tas var izraisīt apdegumus.
Neatkarīgi no tā, kuru metodi izvēlaties — tvaicēšanu, cepšanu cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī —, ir svarīgi aizsargāt rokas, izmantojot jebkuru metodi. Tālāk ir norādītas labas iespējas, kā aizsargāt ādu no karstuma:
- silikona vai auduma cimds;
- silikona vai auduma podiņu turētājs;
- virtuves dvielis vai cits izturīgs audums.
- 1 stunda
- 241,4 kcal
- 2622
- 10 minūtes
- 69,7 kcal
- 32513
- 20 minūtes
- 271,6 kcal
- 25213
- 2 stundas 30 minūtes
- 120 kcal
- 2034. gadā
- 3 stundas 20 minūtes
- 245 kcal
- 14406
- 4 stundas 20 minūtes
- 127,5 kcal
- 25449
- 1 stunda
- 205,5 kcal
- 12945
- 30 minūtes
- 216 kcal
- 42085