Kivi ievārījums kūkai – recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Kivi ievārījums ir gardums ar neticamu garšu. Lai gan kivi šķiet tropiski, tie nogatavojas no oktobra līdz maijam. Ja vēlaties kivi izmantot kā desertu pildījumu visu gadu, uzziniet, kā pagatavot šo gardo kivi ievārījumu.

Uzturvērtība uz porciju

205,5 kcal

Olbaltumvielas: 0,3 g
Tauki: 0,2 g
Ogļhidrāti: 53 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda
Laiks virtuvē: 20 minūtes
Sarežģītība:

Vienkārša recepte.
Porciju skaits: 1

Neatkarīgi no šķirnes, kivi bojājas diezgan ātri. Tāpēc viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt to garšu, aromātu un uzturvērtības, ir pagatavot kivi ievārījumu.

Šo našķi var izmantot kā veselīgu atsevišķu desertu, kā arī kēksiņu pildījumu un kūkas kārtu. Ievārījums ir pietiekami biezs, lai lietošanas laikā netekētu, un saglabā vēlamo konsistenci.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Kivi ievārījums

Sastāvdaļas

Porcijas

Kivi

500 G
Cukurs

500 G
Citrons

0,5 gab.
Pektīns

75 ml
Zaļa pārtikas krāsviela

pēc vēlēšanās

Sagatavošana

1. darbība

Nomazgājiet un nomizojiet kivi. Sagrieziet mazos kubiņos. Ievārījumam izmantojiet diezgan gatavus kivi; tas padarīs kārumu saldāku un aromātiskāku.

2. darbība

Ievietojiet sagriezto kivi biezā katliņā un viegli sasmalciniet gabaliņus ar dakšiņu. Pievienojiet cukuru. Rūpīgi samaisiet, līdz augļi ir pilnībā pārklāti. Gatavojot ievārījumu, rūpīgi izvēlieties traukus. Alumīnija vai plānas pamatnes pannas nav labākā izvēle. Alumīnijs reaģēs ar augļu skābi, sabojājot ievārījuma garšu, savukārt plānas sienas pannas var izraisīt ievārījuma piedegšanu, kas arī negatīvi ietekmēs gatavo produktu.

3. darbība

Uzlieciet katliņu uz vidējas uguns un, ik pa laikam apmaisot, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Izspiediet sulu no pus citrona. Pievienojiet izspiesto citrusaugļu sulu verdošajam maisījumam. Citrons satur diezgan daudz dabīgā pektīna, kas palīdzēs sabiezināt ievārījumu.

4. darbība

Vāriet maisījumu 10 minūtes. Pēc tam izņemiet citronu. Pievienojiet pektīnu. Ja jums nav pektīna, to var aizstāt ar agaragaru vai 1 ēdamkaroti želatīna, vispirms to izšķīdinot 1/4 tases ūdens.

5. darbība

Atdzesējot, gatavais ievārījums sabiezēs un iegūs nepieciešamo konsistenci.

6. darbība

Lai gatavajam ievārījumam piešķirtu spilgtāku un piesātinātāku krāsu, vēl siltajam maisījumam pievienojiet zaļu pārtikas krāsvielu vai nedaudz spinātu sulas.

Līdzīga video recepte: Kivi kūkas kārta bez vārīšanas

Ēdiena gatavošana var negatīvi ietekmēt kivi krāsu un garšu. Tāpēc piedāvāju interesantu video recepti, kurā autors paskaidro, kā pagatavot gardu un skaistu kivi kūkas kārtu bez ēdiena gatavošanas.

YouTube raidījuma “TortoFan” vadītājs detalizēti paskaidros, kā izvēlēties šim pildījumam piemērotākos augļus, kā tos pareizi nomizot un kā pagatavot gardu sīrupu ar biezu konsistenci.

Padoms

Lai pārbaudītu, vai ievārījums ir gatavs, izmantojiet labi atdzesētu šķīvi. Uz aukstā šķīvja uzpiliniet nelielu daudzumu karsta ievārījuma. Ja piliens neizplatās un ātri sabiezē, maisījums ir gatavs un to var droši noņemt no uguns.
Gatavojot kivi ievārījumu, izmantojiet citronu sulu. Tā piešķirs gatavajam kārumam papildu aromātu un garšu, kā arī pievienos dabīgu pektīnu, kas palīdzēs ievārījumam labāk sacietēt.
Neskatoties uz to, ka kivi un citrons satur pietiekamu daudzumu dabīgā pektīna, pieredzējuši pavāri iesaka pievienot papildu biezinātāju, piemēram, pagatavot ievārījumu. ar cieti vai agara-agaru. Tas samazinās gatavošanas laiku, tādējādi saglabājot vairāk augļu labvēlīgo īpašību un vitamīnu.

Uzglabāšana

Kad ievārījums ir sasniedzis želejas stadiju, to var noņemt no uguns, ieliet tīrā, hermētiskā traukā un uzglabāt ledusskapī vairākas nedēļas ikdienas lietošanai.

Lai pagarinātu uzglabāšanas laiku, gatavo, atdzesēto ievārījumu ievietojiet saldētavā. Tas šādā veidā uzglabāsies 6–8 mēnešus. Atkausējiet kārumu ledusskapī vai istabas temperatūrā.

Lai ievārījumu uzglabātu ilgāk par 12 mēnešiem, tas jāievieto tīrās burkās.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot gardu kivi ievārījumu, saglabājot tā pievilcīgo krāsu, aromātu un derīgās īpašības. Kādus augļus un ogas jūs izmantojat ievārījuma pagatavošanai? Dalieties savās idejās un pieredzē komentāros.

Līdzīgas receptes