Zemeņu ievārījums ar želatīnu ziemai - recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Zemeņu ievārījums ir viens no vienkāršākajiem desertiem, kas var iepriecināt gan vasarā, gan ziemā. To ir viegli pagatavot, tas saglabā ogu pievilcīgo krāsu un visus vitamīnus, minerālvielas un citas labvēlīgās uzturvielas.

Uzturvērtība uz porciju

212 kcal

Olbaltumvielas: 0,7 g
Tauki: 0 g
Ogļhidrāti: 52,3 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 30 minūtes
Laiks virtuvē: 30 minūtes
Sarežģītība:

Tas darbosies pat tad, ja to gatavojat pirmo reizi. Ne tikai šo ēdienu, bet gan jūsu pirmo reizi.
Porciju skaits: 3

Ir daudz dažādu zemeņu ievārījuma receptūru. Taču es vēlos padalīties ar vienu no veiksmīgākajiem un ātrākajiem veidiem, kā no šīs gardās, sulīgās un aromātiskās ogas pagatavot satriecošu ievārījumu. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas: zemenes, cukurs un želatīns.

Zemeņu ievārījums ir patiesi maģisks. Tas ne tikai pozitīvi ietekmē veselību, bet arī uzlabo garastāvokli pat visbēdīgākajos brīžos. No tā sanāk neticami gardi deserti. Galu galā to var izmantot gan kā atsevišķu našķi, gan kā pildījumu. par kūku, saldējuma virskārta un siera kūkas dekorēšana.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Zemeņu ievārījums ar želatīnu

Sastāvdaļas

Porcijas

Zemene

1 kg
Cukurs

600 G
Želatīns

40 G
Ūdens

100 ml

Sagatavošana

1. darbība

Želatīnu pārlej ar aukstu, vārītu ūdeni un rūpīgi samaisa. Pēc tam ļauj tam 30 minūtes uzbriest.

2. darbība

Paņemiet zemenes un noskalojiet tās zem tekoša ūdens. Ļaujiet tām iemērkties 2 minūtes. Izņemiet zemenes no ūdens, izlasiet bojātās ogas un noņemiet kātiņus. To var izdarīt ar rokām, ar nazi vai pinceti.

3. darbība

Uzmanīgi pārlieciet zemenes katliņā un pievienojiet cukuru.

Ēdiena gatavošanai izvēlieties katliņu vai katlu ar biezu dibenu, kas izgatavots no vara vai nerūsējošā tērauda. Tas neļaus ievārījumam piedegt vai pielipt pie katla malām.

4. darbība

Novietojiet katliņu ar zemenēm uz lēnas uguns un vāriet uz lēnas uguns, līdz tā vārās, ik pa laikam apmaisot. Ir svarīgi ļaut cukuram un zemeņu sulai sajaukties, lai izveidotu gardu un aromātisku sīrupu.

5. darbība

Kad ievārījums uzvārījies, vāriet to uz vidējas uguns 5–7 minūtes. Noteikti noslaukiet no zemenēm putas, jo tās var ietekmēt gatavā ēdiena garšu.

6. darbība

Paņemiet uzbriedinātu želatīnu un pārlejiet to nelielā katliņā. Novietojiet to uz lēnas uguns un nepārtraukti maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Ir svarīgi neļaut želatīnam uzvārīties, pretējā gadījumā tas zaudēs savas želejveida īpašības.

7. darbība

Katliņā ielej šķidro želatīnu kopā ar ogu ievārījumu. Rūpīgi samaisa un nekavējoties izslēdz uguni.

8. darbība

Piepildiet sterilizētas burkas līdz malām ar karstu ievārījumu. Aizveriet burkas ar vārītiem vākiem un cieši aizveriet.

9. darbība

Ļaujiet zemeņu ievārījuma burciņām atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam uzglabājiet ievārījumu vēsā, sausā vietā.

Līdzīga video recepte: Zemeņu ievārījums ar želatīnu ziemai

Aukstajā sezonā tā vien gribas sevi palutināt ar kaut ko gardu un neticami saldu. Tāpēc daudzas mājsaimnieces konservē augļus un ogas, lai palīdzētu sasildīties pat spēcīgā aukstumā.

Zemeņu ievārījums ir brīnišķīgs papildinājums brokastīm vai desertam. Tomēr, lai to pagatavotu, jāzina daži noslēpumi, ar kuriem labprāt dalās kanāla "Lyuska's Recipes" autore. Šajā video jūs uzzināsiet, kā pagatavot gardu ievārījumu, kas saglabā savu krāsu un ir neticami garšīgs. Ticiet man, zemeņu ievārījuma gatavošana, izmantojot šo recepti, ir tīra bauda!

Iespējamās aizvietošanas

Lai pagatavotu zemeņu ievārījumu šajā receptē, es izmantoju želatīnu. Tomēr ar to jābūt ļoti uzmanīgiem. Šo sastāvdaļu nedrīkst uzvārīt, jo tā zaudē želejveida īpašības un neļauj ēdienam sabiezēt.

Ja vēlaties aizstāt želatīnu, varat izmantot:

Agars-agars.
Pektīns.
Želfikss.

Agars Agaram ir vairākas īpašības, kas to atšķir no želatīna. Tas darbojas ātrāk un ir augu, nevis dzīvnieku izcelsmes. Turklāt tas labi panes augstu temperatūru, ļaujot ēdieniem sacietēt pat pēc vārīšanas.

Pektīns Pektīns ir dabīgs stabilizators un biezinātājs, kas atrodams daudzās ogās un augļos. Tomēr ar to bieži vien nepietiek, lai ēdienam iegūtu biezāku konsistenci. Tāpēc to var pievienot ievārījumam. Jāatzīmē, ka pektīns iedarbojas pēc atdzesēšanas, tāpēc ievārījums nesabiezēs uzreiz pēc vārīšanas.

Želfikss — ir uz pektīna bāzes veidots želejveidojošs līdzeklis, kas īpaši izstrādāts ievārījumu, konservu un marmelāžu sabiezināšanai. Tas ir viegli pieejams gandrīz jebkurā veikalā. Tas ļauj ievārījumam ātri sabiezēt, neietekmējot tā garšu vai krāsu.

Tagad esat iemācījušies visas smalkumus un noslēpumus, kā pagatavot perfektu zemeņu ievārījumu ar želatīnu. Izmēģiniet šo recepti un dalieties savos panākumos komentāros!

Līdzīgas receptes