Ābolu ievārījums ar brūklenēm un valriekstiem
Lielisks deserts pikantu našķu cienītājiem. Brūklenes ābolu ievārījumam piešķir vieglu skābumu un nelielu rūgtumu. Grauzdēti valrieksti piešķir savu unikālo aromātu, kas attīstīsies nedaudz vēlāk, izbaudot ievārījuma dažādās garšas un tekstūras.
- Olbaltumvielas: 0 g
- Tauki: 0 g
- Ogļhidrāti: 0 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 1
-
Āboli1 kg
-
Brūklene150 G
-
Valrieksti100 G
-
Cukurs1 kg
Sagrieziet nomazgātus ābolus cukurā un ļaujiet tiem nostāvēties visu nakti, pārklātiem, lai iegūtu pēc iespējas vairāk sulas. Pēc tam novietojiet katliņu uz plīts un karsējiet uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Lai āboli saglabātu gabaliņus, ievietojiet karoti vertikāli, veicot īsas, maigas kustības. Noņemiet katliņu no uguns un ļaujiet tam pilnībā atdzist, apmēram 5–8 stundas.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns, nemaisot, 10 minūtes. Pēc tam ļauj āboliem pilnībā atdzist. Noteikti pāris reizes pārbaudi apakšu ar karoti, lai pārliecinātos, ka āboli nepiedeg, bet bez vajadzības nemaisi.
Pievienojiet mazgātas brūklenes, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un vāriet 15 minūtes uz mērenas uguns.
Valriekstu kodolus žāvē pannā, līdz tiem ir skaista garoziņa, bet nepārcep.
Kad ievārījums ir gatavs, pievienojiet tos katliņam kopā ar to un viegli samaisiet. Vāriet vēl 5 minūtes.
Ābolu un brūkleņu ievārījums ir gatavs. Kamēr karsts, ielej to sterilizētās burkās un aizver ar iepriekš vārītiem vākiem.
- 1 stunda
- 0 kcal
- 274
- 25 minūtes
- 0 kcal
- 187
- 25 minūtes
- 0 kcal
- 284
- 1 stunda 15 minūtes
- 161,9 kcal
- 385
- 40 minūtes
- 245 kcal
- 1316
- 1 stunda 10 minūtes
- 238,5 kcal
- 384
- 25 minūtes
- 233,4 kcal
- 1084
- 45 minūtes
- 0 kcal
- 331