Deserts, kas iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus, ir "Broken Glass Jelly". Protams, tāpat kā lielākā daļa citu saldumu, tas tika izgudrots Francijā. Šodienas deserts ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Tās milzīgais ieguvums slēpjas faktā, ka, pateicoties želejā esošajam želatīnam, deserts satur ļoti labvēlīgas aminoskābes, nemaz nerunājot par augļu priekšrocībām, ja runa ir par augļu želeju.

tuksneša-salauztais-stikls3

Lai pagatavotu mūsu salauzto stiklu, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

- želeja, cepumu iepakojums, 1 želatīna iepakojums, 0,5 litri skābā krējuma.

Lai pagatavotu desertu, mēs izmantojam tik daudz daudzkrāsaina želejas, cik vēlamies. Katru želejas paciņu sagatavojam atsevišķi un ļaujam tai atdzist.

Tālāk ķeramies pie želatīna. Paņem paciņu un iemērc to, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Tad novieto uz plīts un sāc sildīt, līdz tas pilnībā izšķīst. Kamēr želatīns atdziest, sajauc skābo krējumu un cukuru. Vislabāk ir izmantot mikseri vai blenderi; tas būs daudz ātrāk. Uzmanīgi ielej atdzesēto želatīnu saputotajā skābajā krējumā.

tuksneša-salauztais-stikls4

Paņemiet cepumus, salauziet tos pēc vēlēšanās un pievienojiet sasmalcinātu želeju. Visu sajauciet kopā un ievietojiet dziļā pannā. Pārlejiet ar sagatavoto skābā krējuma, cukura un želatīna maisījumu. Ievietojiet ledusskapī uz dažām stundām, līdz tas pilnībā sastingst. Kad saplīsušais stikls ir atdzisis, varat to sagriezt un pasniegt.

Dziļa trauka izvēli nosaka tikai estētiskā uztvere; deserts izskatās daudz labāk, ja tas nav plakans, bet gan slaida formā.

Biskvītkūka

Kūka "Salauztais stikls" sastāvēs no divām daļām: biskvīta kūkas un krēma.

Lai pagatavotu cepumu, mums nepieciešams:

  • 4 vidēja lieluma olas
  • glāze miltu
  • glāze cukura

Krēmam:

  • 4 iepakojumi želejas, vēlams, protams, daudzkrāsaini
  • 250 ml putukrējuma
  • 250 ml skābā krējuma, vēlams ar 40% tauku saturu

Vispirms atdala dzeltenumu no baltuma. Atdalītos baltumus sakuļ ar mikseri nelielā ātrumā. Kad tie kļūst putojoši, pakāpeniski pievieno cukuru un turpini kult. Cukuram pilnībā jāiekļaujas baltumos. Kad baltumi sabiezē, pakāpeniski pievieno atdalītos dzeltenumus, turpinot kult.

tuksneša-salauztais-stikls1

Biezī saputotajā maisījumā sākam pievienot miltus. Izsijājiet miltus bļodā, viegli maisot ar karoti no apakšas uz augšu. Mīkla ir gatava, un mēs to varam likt pannā. Lai iegūtu pūkainu, augstu biskvītu, izmantojiet 21–23 cm pannu. Malas nav jāieeļļo, bet vislabāk ir apakšu izklāt ar cepampapīru.

Ievietojiet biskvītu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190–200 grādiem pēc Celsija (350–395 grādi pēc Fārenheita), uz 20–25 minūtēm. Lai kūka nenokristu, neatveriet cepeškrāsns durvis, kamēr tā nav pilnībā izcepusies. Kad cepšanas laiks ir beidzies, izņemiet pannu un apgrieziet to otrādi uz šķīvja, restēm vai dvieļa. Ļaujiet kūkai atdzist. Ja cepšanas process tika ievērots pareizi, rezultāts būs augsts, pūkains un gaisīgs biskvīts, kas kalpos par lielisku pamatu mūsu kūkai.

Želeja kūkai

Tagad pāriesim pie mūsu saplīsušā stikla kūkas virspuses — želejas. Pagatavojiet želeju, izmantojot nedaudz mazāk šķidruma nekā norādīts uz iepakojuma; tas nodrošinās tai stingrāku konsistenci. Neliels padoms: ja izmantojat zemeņu želeju, ļaujiet tai nedaudz sacietēt nedaudz vēlāk.

Ņem krējumu un sakuļ to biezās putās. To, protams, var izdarīt ar rokām, bet ar mikseri viss izdosies daudz ātrāk. Pēc tam krējumam pievieno skābo krējumu un vēlreiz sakuļ. Tad, nepārstājot kult, pievieno zemeņu želeju, kas tikko sākusi sacietēt, un visu rūpīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu.

No atlikušajiem ziediem sasaldēto želeju sagriežam kubiņos, lai gan, ja vēlaties, varat to veidot arī citās formās, un uzmanīgi, viegli maisot, pievienojam krēmīgajam maisījumam.

Paņemiet kūkas formu ar noņemamu malu, ievietojiet tajā atdzesēto cepumu, uzsmērējiet virsū krējuma maisījumu, uzmanīgi izlīdzinot to virspusē, ievietojiet ledusskapī uz 2-3 stundām, līdz tas pilnībā atdziest.

Pēc tam mēs izvelkam gatavo desertu, noņemam pannas malas un sagriežam to.

Lai mūsu kūka būtu ne tikai garda, bet arī satriecoša, mēs dekorēsim tās virspusi. Iespējas ietver rīvētu vai karstu šokolādi, ogas ar piparmētru lapām, karameli vai vienkārši mazas konfektes.

Lai gan kūkas pagatavošana prasa diezgan daudz laika, recepte ir tā vērta. Turklāt, kā atceramies, želeja ir ļoti veselīga, un šajā gadījumā tā ir arī neticami garda. Šī kūka labi sader ne tikai ar tēju vai kafiju, bet arī ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.