Pašdarinātas smalkmaizītes ar nelielu pavērsienu
Delikāti, zeltaini brūni smalkmaizītes ar rozīnēm ir brīnišķīgs deserts brokastīm vai vakara tējai kopā ar ģimeni. Šis saldais, mutē kūstošais kārums ir lieliski piemērots arī draugu apciemojumam, svētkiem vai kolēģu iepriecināšanai pusdienās. Vienkārša un ātra kēksiņu recepte padara tos par drošu našķi, kad pirms viesu ierašanās ir maz laika.
Rozīņu mafinu cepšana neaizņem ilgāk par pusstundu. Tiem nav nepieciešamas īpašas prasmes vai padziļinātas zināšanas par konditorejas izstrādājumiem. Viss ir neticami vienkārši, tāpēc pat jauns, nepieredzējis mājas pavārs var apgūt šo saldo konditorejas izstrādājumu recepti. Starp citu, mafini saglabājas tikpat gardi arī nākamajā dienā pēc to pagatavošanas. Un, ja mafinus uzglabājat skārda kārbā, varat tos baudīt vēl pāris dienas. Zemāk ir sniegta detalizēta šī daudzpusīgā našķa recepte.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu gardas, pūkainas rozīņu smalkmaizītes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- sviests – 125 g;
- tumšās rozīnes – 150 g;
- kviešu milti – 150 g;
- piens – 2 ēdamkarotes;
- tumšais rums - 2 ēdamkarotes;
- viena tējkarote cepamā pulvera;
- olas - trīs gabali;
- cukurs – 100 g.
Sagatavošanas metode
Kēksiņu recepte sākas ar rozīņu mērcēšanu divās ēdamkarotēs ruma. Tikmēr izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas nedaudz mīkstinātu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160–180 grādiem pēc Celsija. Sakuļ sviestu līdz krēmīgai masai. Pievieno olas un cukuru. Rūpīgi sakuļ, līdz masa ir gluda un krēmīga.
Iesijājiet miltus un cepamo pulveri maisījumā. Pēc tam pievienojiet pienu un visu kārtīgi samaisiet. Recepte paredz, ka šajā posmā mīklai jābūt diezgan šķidrai.
Pievienojiet maisījumam rozīnes un ielejiet mīklu kēksiņu formiņās. Var izmantot metāla, papīra vai silikona kēksiņu formiņas.
Cepiet rozīņu mafinus apmēram 20–30 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 160–180 grādiem pēc Celsija. Cepšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns jaudas. Tāpēc periodiski pārbaudiet deserta gatavību. Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, varat tos cept nedaudz ilgāk par ieteicamo laiku. Tomēr uzmanieties, lai mafini nepiedegtu. Pretējā gadījumā veidosies nepatīkama piedeguma garša, un deserts tiks bezcerīgi sabojāts. Nav nepieciešams mafinus caurdurt ar zobu bakstāmo — ja cepšanas procesā izmantojāt istabas temperatūras sviestu, mafinu kupoli nesaplaisās.
Pēc norādītā laika izņemiet desertu no cepeškrāsns. Izņemiet kēksiņus no formām tikai tad, kad tie ir pilnībā atdzisuši. Pēdējā posmā tos var pārliet ar pāris pilieniem ruma. Bez tā alkohola garša pilnībā izzudīs, atstājot tikai izsmalcinātu aromātu. Ja pasniedzat šo desertu bērniem, varat izlaist papildu alkoholu. Pieredze rāda, ka lielākā daļa pieaugušo dod priekšroku versijai ar ruma garšu.
No visa iepriekšminētā var izdarīt vienu secinājumu: gardu, zeltaini brūnu rozīņu kēksiņu recepte ir neticami vienkārša. Ja vēlaties, desertu var skaisti dekorēt ar šokolādes glazūru.
