Ko gardu var pagatavot no cepumiem?
Kas tik labs ir desertos bez cepšanas? To pagatavošana prasa mazāk laika un pūļu. Lieliski piemēroti, ja nepieciešams ātrs un vienkāršs risinājums tējas baudīšanai ar viesiem vai ja pēkšņi rodas vēlme palutināt sevi un savus mīļos ar kaut ko gardu.
Ir ļoti daudz desertu bez cepšanas: itāļu tiramisu, amerikāņu siera kūka, pat franču Napoleons un krievu putnu piens tiek gatavoti bez mīklas cepšanas. Desertus var pagatavot, izmantojot mājās jau esošās sastāvdaļas, un pielāgot tos savām vēlmēm. Cepumus izmanto kūku, konditorejas izstrādājumu un desertu pagatavošanai. Zefīri, piparkūkas, augļi, skābais krējums, biezpiens, vafeles, sukādes, šokolāde un pat kukurūzas kūciņas ir iecienītas piedevas.
Piemēram, biskvīta cepumus, kas viegli mērcējas, var izmantot kūku vai konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, katram no tiem izmantojot cita veida pildījumu un sīrupu. Kļavu sīrups ir viena no veselīgākajām piedevām desertiem; tas ir čempions starp sīrupiem vitamīnu, fitohormonu un antioksidantu satura ziņā.
Karameļu deserts
Brīnišķīga karameļu cepumu deserta recepte, ļoti viegli un ātri pagatavojama.
Jums būs nepieciešams:
- 2 iepakojumi smilšu cepumu
- Bundža vārīta iebiezinātā piena (var nopirkt jau vārītu)
- Iepakojums sviesta
- Puse glāzes rozīņu
- 200 g grauzdētu zemesriekstu
- Šokolādes skaidiņas (dekorēšanai)
Rozīnes pārlej ar karstu ūdeni, līdz tās uzbriest. Apgrauzdē zemesriekstus, nomizo tos un sakapā. Kad rozīnes ir mīkstas, noskalo un nosusina tās. Sagriez sviestu gabaliņos un izkausē dubultā katlā. Pēc tam ar mikseri rūpīgi sakuļ sviestu un iebiezināto pienu. Pievieno rozīnes un nelielu daudzumu zemesriekstu (70 g) un samaisi ar karoti.
Katru cepumu iemērciet vai apsmērējiet ar krējumu, kā vēlaties. Varat tos sakārtot kaudzītē vai veidot kūciņas. Katru cepumu kārtu apkaisiet ar zemesriekstiem. Virsu dekorējiet ar šokolādes skaidiņām un atlikušajiem riekstiem. Pēc tam ievietojiet desertu ledusskapī uz pāris stundām, lai tas sastingst. Labu apetīti!
Pašdarināts tiramisu
"Tiramisu" recepte tulkojumā nozīmē "uzmundrini mani" – tā ir atvasināta no itāļu vārdiem tira (vilkt), mi (mani) un su (uz augšu). Smalks, skaists un neticami garšīgs deserts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 g maskarpones
- 1 iepakojums Savoiardi cepumu vai citu biskvīta cepumu
- 4 olas
- 40 ml. Alkoholu var izvēlēties pēc garšas: liķieri (Baileys), konjaku, rumu, brendiju.
- 100 g cukura
- 1 tase stipras kafijas
- Vanilīns
- Kakao pulveris
Vispirms atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Pat iesācējiem vajadzētu būt iespējai to izdarīt. Atdzesējiet baltumus, pievienojiet šķipsniņu sāls un saputojiet, līdz veidojas stingras putas. Tagad ievietojiet putas ledusskapī un pārejiet pie pārējām sastāvdaļām.
Sakuļ dzeltenumus ar cukuru un vaniļu, līdz tie kļūst gaiši. Tas aizņems apmēram 15 minūtes. Gatavajam maisījumam jābūt līdzīgam biezam krējumam. Viens padoms: itāļi neiesaka putot lielā ātrumā.
Ievietojiet maskarpones sieru atsevišķā bļodā un saspaidiet to. Tagad lēnām pievienojiet to dzeltenumu maisījumam. Vislabāk ir turpināt maisīt maisījumu ar rokām, jo pārāk bieža putošana var izraisīt tā sadalīšanos. Pēc tam pievienojiet olu baltumu putas un viegli samaisiet, līdz masa ir gluda. Ja maisījums sāk atdalīties, neuztraucieties; vienkārši samaisiet to ar lāpstiņu. Krēms ir gatavs; ievietojiet to ledusskapī.
Tagad varat ieturēt nelielu pauzi un pagatavot kafiju sev un visgardākajam desertam – tiramisu. Mums būs nepieciešama dabīga, stipra kafija bez cukura. Atdzesušajai kafijai ielejiet liķiera, konjaka vai ruma šotu – uzticieties savai gaumei. Izvēlieties trauku, kurā pasniegsiet mūsu cepumu desertu. Tās varētu būt bļodas, šķīvis, mazas vāzes vai kaut kas pavisam cits.
Pēc tam katrs cepējs izlemj, kura metode viņam ir ērtāka: vai nu pannas apakšā izklāt krējumu un tad ātri iemērkt cepumus kafijā, vai arī likt cepumus virsū krējumam. (Uzmanību! Cepumi uzreiz kļūs mitri, tāpēc iesācējiem labāk der otrais variants.) Vai arī vispirms likt cepumus, uzliet tik daudz kafijas, cik tie spēj izturēt, un pēc tam ieliet krējuma siera maisījumu. Izmantojot sietu, pārkaisīt krējumu ar kakao pulveri.
Ievietojiet mūsu skaistuli ledusskapī uz 6–10 stundām, lai tiramisu varētu ievilkties un nobriest. Izmēģiniet šo desertu un ļaujiet tam sniegt jums neaizmirstamus gardas baudas mirkļus!
