Kurabye cepumi ar ievārījumu
Saturs
Viens no bērnu iecienītākajiem našķiem ir cepumi. Un Kurabye ir tieši tāds pats kā jebkurš cits. Savā mājas pavārgrāmatā neatradīsiet ēdienu, ko būtu tik ātri un vienkārši pagatavot. Kurabye receptē ir maz sastāvdaļu, un tās pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas prasmes.
Kurabjes izcelsme
Jau no kurabjes skata vien asaras saskrien mutē. Un daudziem šie cepumi saistās ar patīkamākajām bērnības atmiņām. Mātes visā pasaulē šo recepti izmanto jau ilgu laiku.
Vairākas valstis, tostarp Sīrija, Irāna, Grieķija un Turcija, pretendē uz šo ar ievārījumu pildīto zvaigžņu izgudrotāja titulu. Tomēr, spriežot pēc nosaukuma, kas tulkojumā nozīmē "saldums", receptes saknes meklējamas arābu valstīs.
Receptes īpašības
Tiem, kas vēlas mājās cept kurabje, būs noderīgi uzzināt šo cepumu specifiku. Saskaņā ar GOST, to pilnais nosaukums ir "Baku kurabje". Tomēr jūs varat cept šos cepumus pēc GOST vai izveidot savu recepti. Un, ja jūs tos labi izrotāsiet, varat iesniegt fotoattēlu kādam kulinārijas žurnālam.
Ja nolemjat nedaudz mainīt sastāvdaļu veidus un daudzumu, paturiet prātā, ka labam cepumam vajadzētu kūst mutē, atstājot vieglu, krēmīgu pēcgaršu. Tāpēc nesamaziniet sviesta daudzumu pārāk daudz.
Šis saldais kārums tiek cepts zvaigžņu, kociņu, ziedu vai citu mazu formu formā. Tāpēc, lai to pagatavotu tāpat kā fotoattēlā, jums būs nepieciešams konditorejas maisiņš ar atbilstošu uzgali.
Recepte pēc PSRS standarta
Kurabjes pagatavošana pēc GOST ir īsts prieks. Recepte ir neticami vienkārša un piemērota cepšanai mājās. Ja rūpīgi izpildīsiet norādījumus, cepumi būs tikpat maigi un gardi, kādiem pienākas jebkuram mājas pavāram. Zemāk redzamā recepte paredzēta 40 cepumiem.
Sastāvdaļas:
- Mīkla: 580 g miltu, 525 g sviesta, 200 g cukura, 3 olu baltumi.
- Dekorēšana: rīvēts aprikožu ievārījums vai ievārījums (2 ēdamkarotes), cukurs (1 tējkarote).
Kā pagatavot:
- Mīkstu sviestu saberzējiet ar cukuru un labi saputojiet ar mikseri.
- Šeit pievienojiet olu baltumus, nepārtraukti putojot.
- Pamazām pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot mīklu viendabīgā masā.
- Pēc rūpīgas mīklas mīcīšanas to apmēram 30 minūtes ievieto aukstumā.
- Pēc tam pārvietojiet to kulinārijas uzmavā un izspiediet mazas rozītes tieši uz cepšanas paplātes (nav nepieciešams to ieziest ar neko!) ar apmēram 3 cm attālumu starp tām.
- Cepiet cepumus 20 grādu temperatūrā, līdz tie kļūst zeltaini brūni (apmēram 15 minūtes).
- Pēc tam atstājiet, līdz ceptie produkti ir pilnībā atdzisuši.
- Katras rozes centrā ar ūdenī iemērktu pirkstu izveidojiet kaut ko līdzīgu caurumam.
- Sasmalciniet ievārījumu ar cukuru un katrā bedrītē ievietojiet trešdaļu tējkarotes (bez augšdaļas).
Turku Kurabje
Šī recepte ir ļoti oriģināla, kā redzams fotoattēlā. To var veidot smieklīgus kukaiņus vai izrotāt kā citādi. Viss ir atkarīgs no jūsu iztēles.
Sastāvdaļas:
- Mīklai: 200 g miltu, 150 g sviesta, 180 g cietes (kukurūzas), 1 ola, 80 g granulētā vai pūdercukura, vanilīna paciņa (10 g).
- Dekorēšanai: tumšās šokolādes tāfelīte, mandeļu skaidiņas.
Sagatavošana:
- Sakuļ iepriekš mīkstinātu sviestu un cukuru.
- Tad sakuļ ar visu olu un pievieno vaniļu.
- Pievienojiet cieti, nepārtraukti maisot.
- Pievienojiet miltus, samaisiet ar dakšiņu un pēc tam mīciet ar rokām.
- Iegūto mīklu sadaliet bumbiņās un izrullējiet tās apmēram 3 cm diametra stienīšos.
- Sagrieziet 1–1,5 cm platos gredzenos un katru no tiem izveidojiet bumbiņu.
- Novietojiet bumbiņas uz cepšanas paplātes (to neieeļļojot) un nedaudz saplaciniet katru no tām, pēc tam katrā no tām visā garumā veiciet trīs vai četrus seklus iegriezumus.
- Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 10 minūtes, pēc tam 160 grādos līdz zeltaini brūnai krāsai (vēl apmēram 10 minūtes).
- Izņemiet un atdzesējiet cepumus.
- Izkausējiet šokolādi un iemērciet tajā katru plāceni līdz pusei vai trešdaļai.
- Kamēr šokolāde vēl mitra, pārkaisa ar nedaudz mandeļu skaidiņām.
Šie cepumi ar neparasto nosaukumu "Kurabye" ir neticami aromātiski un garšīgi. Cepiet šos gardumus saviem bērniem vai viesiem, un drīz vien uz šķīvja redzēsiet tikai drupačas.
