Banānu kēksiņi: recepte + 16 soli pa solim fotoattēli

Vai vēlaties mājās pagatavot banānu kēksiņus, lai iepriecinātu savu ģimeni un draugus? Tas ir vienkārši! Šodien es dalīšos ar viegli pagatavojamu recepti gardām amerikāņu stila kēksiņiem, kas pagatavoti no banānu mīklas un karameļu sviesta krēma glazūras. Mīkla ir pūkaina, elastīga, mitra un bagātīga, un glazūrai ir maiga tekstūra un salds aromāts. Šie kēksiņi izskatās absolūti garšīgi. Un tiem nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas, kas ir viegli pieejamas jebkuram mājas pavāram. Tie cepas cepeškrāsnī tikai 20 minūtēs un pazudīs tikpat ātri.

Kā pagatavot banānu kēksiņus — 13. solis

Uzturvērtība uz porciju

175 kcal

Olbaltumvielas: 6 g
Tauki: 5 g
Ogļhidrāti: 51 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 40 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 12

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Banānu kēksiņi

Sastāvdaļas

Porcijas

Testam

Ola C1

2 gab.
Banāns

60 G
Milti

210 G
Cukurs

180 G
Sviests

115 G
Piens

60 G
Cepamais pulveris

1 tējkarote
Vaniļa

1 šķipsna

Krēmam

Biezpiens

600 G
Krējums 33%

200 ml
Karamele

120 G
Pūdercukurs

60 G

Karamelei

Cukurs

225 G
Ūdens

50 ml
Glikoze

40 G
Sviests

100 G

Sagatavošana

1. darbība

Sagrieziet banānus šķēlītēs un ievietojiet tos blenderī. Lai iegūtu bagātīgāku garšu un mitrāku mīklu, izvēlieties gatavus vai pārgatavojušos banānus. Blendējiet augļus līdz gludai masai.

2. darbība

Sakuļ mīkstu sviestu līdz gludai masai, pievienojot cukuru vai pūdercukuru.

3. darbība

Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis sviestā, iesitiet vistas olas un sakuļiet maisījumu ar mikseri maksimālā ātrumā apmēram 5 minūtes.

4. darbība

Pievienojiet mīklai banānu biezeni, nepārtraukti maisot.

5. darbība

Atsevišķā bļodā sajauciet atlikušās sausās mīklas sastāvdaļas. Pakāpeniski izsijājiet tās mitrajās sastāvdaļās, līdz vienmērīgi sadalīts. Pakāpeniski pievienojiet siltu pienu.

6. darbība

Mīciet mīklu, līdz iegūstat mīkstu un gaisīgu tekstūru, kas atgādina biezu skābo krējumu.

7. darbība

Kā pagatavot banānu kēksiņus — 7.–1. solis

Pārlejiet banānu mīklu cepšanas pannās.

8. darbība

Kā pagatavot banānu kēksiņus — 7.–2. solis

Ievietojiet kēksiņus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 175°C (350°F) temperatūrā uz 20–25 minūtēm. Pārbaudiet gatavību ar koka iesmiņu.

9. darbība

Kamēr kēksiņi cepas, pagatavo karameli. Katliņā sajauc cukuru, fruktozi un ūdeni.

10. darbība

Novietojiet maisījumu uz vidējas uguns un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, nepārtraukti maisot.

11. darbība

Kā pagatavot banānu kēksiņus — 10.–1. darbība

Kad karamele kļūst zeltaini brūna, pievienojiet mīkstu sviestu.

12. darbība

Kā pagatavot banānu kēksiņus — 10.–2. solis

Rūpīgi samaisiet karameli, līdz tā ir pilnīgi gluda. Nolieciet karameli malā, lai tā atdziest. Lai paātrinātu procesu, novietojiet katliņu virs ledus vannas.

13. darbība

Kā pagatavot banānu kēksiņus — 11.–1. darbība

Sajauc visas krēmam paredzētās sastāvdaļas.

14. darbība

Kā pagatavot banānu kēksiņus — 11.–2. solis

Saputojiet tos ar mikseri vidējā ātrumā, līdz tie sasniedz biezu, viendabīgu konsistenci.

15. darbība

Kā pagatavot banānu kēksiņus — 12. solis

Piepildiet konditorejas maisiņu ar sviesta krēmu un karameļu glazūru. Uz atdzesētajām kēksiņiem uzspiediet glazūru, veidojot rozei līdzīgu rakstu.

16. darbība

Dekorējiet krēmu ar atlikušo karameli un riekstiem. Gatavs. Labu apetīti!

Līdzīga video recepte: Banānu kēksiņu pildījums

Pat visgaisīgākā un maigākā mīklas izstrādājums mirdzēs jaunās krāsās, ja uzlabosiet tā garšu ar pareizo pildījumu. Ir neskaitāmas iespējas: sākot no svaigām ogām līdz veikalā nopērkamiem biezeņiem. Atkarībā no pildījuma kēksiņš būs saldāks, mitrāks, bagātīgāks vai svaigāks ar nelielu skābumu.

Šo izsmalcināto kēksiņu pildīšanai iesaku izmantot banānu karameli. Augļu pildījums ar kanēļa un citrona notīm radīs neaizmirstamu pieredzi. Šis delikātais, mutē kūstošais kārums neatstās vienaldzīgu nevienu.

Ātru un vienkāršu banānu karameles recepti var atrast YouTube kanālā "Tonka's Kitchen". Autors īsā 2 minūšu video skaidri demonstrē visus augļu karameles pagatavošanas soļus. To var pagatavot pat bērns.

Ko es varu izmantot sviesta vietā karamelē?

Sviests piešķir karamelei skaistu, spīdīgu apdari un patīkamu krēmīgu aromātu. Bet, ja jums nebija laika iegādāties papildu sviestu vai cepšanā izmantojāt pārāk daudz sviesta, neuztraucieties. Ir lieliskas alternatīvas sviestam karamelē, kas nesabojās saldumu, bet gan to pastiprinās. Populārākās no tām ir:

biezs krējums;
silts piens;
piena un miltu maisījums.

Padomi perfektu kēksiņu pagatavošanai

Kēksiņi ir miniatūras kūciņas ar krēmīgu virskārtu, ko amerikāņi sākotnēji radīja svētku desertu galdiem. Tie izskatās ļoti koši un reprezentabli, un to mazais izmērs ļauj pagatavot lielu skaitu kēksiņu, lai pietiktu visiem viesiem. Kēksiņus ir diezgan vienkārši pagatavot, taču ir daži noslēpumi, kā apgūt procesu, lai nodrošinātu, ka jūsu mājās gatavotie konditorejas izstrādājumi izdodas tieši tāpat kā labākajās maiznīcās ceptie.

Visām šķidrajām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā, lai mīkla būtu gluda.
Milti jāpievieno vairākās kārtās, lai mīklā neveidotos kunkuļi.
Papīra kēksiņu formiņas ir labākā izvēle kēksiņiem. Tās neļauj mīklai pielipt pie pannas. Turklāt pēc cepšanas tās ir viegli pasniegt.
Vislabāk pildījumu pildīt jau gatavās kēksiņos, lai tas cepšanas laikā neizplatītos, nepiedegtu un neatdalītos.

Vai vēlaties iemācīties pagatavot gardas kūciņas, smalkmaizītes, kēksiņus un citus mājās gatavotus cepumus? Apskatiet citas receptes mūsu tīmekļa vietnē.

Līdzīgas receptes