Brauniju kēksiņi (smalkmaizītes, kēksiņi): recepte + 14 soli pa solim fotoattēli

Brauniji ir populāra šokolādes mīkla, kas radusies Amerikas Savienotajās Valstīs 19. gadsimta beigās. Kopš tā laika mājas pavāri un maiznieki visā pasaulē ir centušies iemūžināt mīklas bagātīgo šokolādes garšu, kas pirmo reizi tika prezentēta Čikāgas Pasaules izstādē. Ņemot vērā deserta vienkāršību, daudziem izdodas mājās pagatavot ikoniskas brauniju kūciņas ar šokolādes pildījumu.

Uzturvērtība uz porciju

401 kcal

Olbaltumvielas: 13 g
Tauki: 10 g
Ogļhidrāti: 142 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 40 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 12

Tikai pusstunda virtuvē, un gards kārums ar krēmīgu virskārtu iekaros jūsu viesu sirdis. Pasniegts kūciņas skaistās veidnēs, tāpēc tos ir viegli ēst, nesasmērējot rokas. Šeit ir ātra un budžetam draudzīga recepte perfektiem brauniju kēksiņiem, kas atstās iespaidu uz ikvienu.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Brauniju kēksiņi

Sastāvdaļas

Porcijas

Krēmam

Sviests

120 G
Cukurs

120 G
Piens

120 ml
Ola C1

2 gab.
Kakao

30 G
Milti

200 G
Gāzēts dzēriens

0,5 tējkarote
Sāls

pēc garšas

Krēmam

Krējums 33%

200 ml
Pūdercukurs

2 ēdamkarote

Glazūrai

Kakao

4 ēdamkarote
Cukurs

4 ēdamkarote
Piens

4 ēdamkarote
Sviests

30 G

Sagatavošana

1. darbība

Saputojiet mīkstu sviestu un cukuru ar mikseri, līdz masa ir gluda un gaisīga.

2. darbība

Iecilā istabas temperatūras vistas olas, turpinot kult.

3. darbība

Ielejiet pienu un samaisiet. Tam nevajadzētu būt siltam, lai baltumi nesarecētu, un tam nevajadzētu būt aukstam, lai sastāvdaļas labi sajauktos.

4. darbība

Atsevišķā bļodā sajauc visas mīklas sausās sastāvdaļas un pakāpeniski pievieno tās krēmīgajai olu masai.

5. darbība

Mīciet biezu elastīgu mīklu.

6. darbība

Pārlej šokolādes mīklu cepšanas pannās. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 175 grādos pēc Celsija 20 minūtes.

7. darbība

Glazūrai katliņā sajauciet kakao pulveri un cukuru.

8. darbība

Ielejiet pienu. Rūpīgi samaisiet. Pārlieciet maisījumu uz plīts. Vāriet uz vidējas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un sastāvdaļas ir apvienotas.

9. darbība

Pievienojiet sviestu, lai nodrošinātu, ka glazūra skaisti izklājas un iegūst spīdīgu apdari. Maisiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis.

10. darbība

Blenderī sajauciet 33% tauku krējumu un pūdercukuru. Saputojiet līdz gludai masai.

11. darbība

Atdzesētajās smalkmaizītēs izveidojiet caurumu vāciņā, izmantojot speciālu uzgali, vai izgrieziet to ar nazi.

12. darbība

Piepildiet tukšos centrus ar šokolādes glazūru.

13. darbība

Tad, izmantojot konditorejas maisiņu, veidojam krējuma cepurītes.

14. darbība

Pasniedziet gatavās kūciņas nedaudz siltas. Labu apetīti!

Līdzīga video recepte: Brauniju smalkmaizītes

Pusotra gadsimta laikā ir parādījušās daudzas brauniju deserta variācijas, starp kurām īpaša uzmanība ir pelnījušas izsmalcinātas smalkmaizītes.

Šīs pūkainās šokolādes kēksiņi ar aveņu pildījumu ir kultūru, garšu, aromātu un tekstūru simbioze. Ogu pildījums padara šīs smalkmaizītes ne tikai gardas, bet arī atsvaidzinošas — porainā, krēmīgā šokolādes mīkla mirdz jaunās krāsās.

Šo krāšņo brauniju mafinu recepti atradu Olgas Šobutinskas tāda paša nosaukuma YouTube kanālā, kur viņa dalās ar vienkāršām un pārbaudītām gardu cepumu receptēm. Īsajā video skaidri un rūpīgi ir izskaidrots katrs pagatavošanas procesa solis. Pat iesācēji varēs pagatavot gardas mafinas.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Kādu šokolādi man vajadzētu izvēlēties braunijam?

Protams, vislabāk ir izvēlēties augstas kvalitātes, dabīgu šokolādi. Tomēr šī iespēja nebūt nav pati budžetam draudzīgākā. Lai nodrošinātu, ka jūsu cepumiem ir bagātīga, pilnvērtīga šokolādes garša, kombinējiet vairākus šokolādes veidus.

Kādai jābūt sastāvdaļu temperatūrai?

Lai nodrošinātu, ka jūsu cepumi ir gaisīgi, pūkaini un ar skaistu tekstūru, izmantojiet sastāvdaļas istabas temperatūrā. Pirms gatavošanas izņemiet sastāvdaļas no ledusskapja, lai tās sasiltu līdz 23–24 °C (73–75 °F).

Kādā temperatūrā man vajadzētu cept kūciņas?

Izmirkuši vai pārcepti kēksiņi ir bieži sastopama problēma iesācējiem cepējiem. Lai izvairītos no iespējamām nepatikšanām, ievērojiet recepti un cepiet norādītajā temperatūrā un norādīto laiku. Optimālais brauniju kēksiņu cepšanas laiks ir 25 minūtes 200 °C (400 °F) temperatūrā. Pirms cepšanas noteikti uzkarsējiet cepeškrāsni.

Svarīgi! Ir svarīgi ņemt vērā katras atsevišķās krāsns īpašības, lai novērstu cepto izstrādājumu piedegšanu.

Ar ko šis deserts sader kopā?

Saldie konditorejas izstrādājumi ir brīnišķīgs papildinājums tējai un kafijai. Šokolādes kēksiņi nav izņēmums. Tie atdzīvinās mājīgu tējas ballīti siltā vasaras vakarā vai vēsā rudens dienā. Tie papildinās aromātiskas kafijas garšu, sarunājoties ar draugu. Bagātīgi kēksiņi ar šokolādes pamatni lieliski sader ar kakao, latte un kapučīno. Galvenais ir dzērienos izmantot mērenu cukura daudzumu, lai tas nenomāktu konditorejas izstrādājumu garšu.

Tie, kam garšo kas stiprāks, varētu apsvērt rumu, konjaku un sarkanvīnu. Šokolādes smalkmaizītes lieliski izceļ dzēriena attīstības notis, padarot šīs kūciņas ideāli piemērotas jautrai sestdienas vakara ballītei.

Līdzīgas receptes