Mandeļu krējuma kruasāns: recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Izsmalcināts deserts, mandeļu kruasāns, varbūt nav franču virtuves klasika, taču tā aromāts un garša aizvedīs jūs uz Parīzes šaurajām ieliņām. Turklāt šo grezno mīklu varat pagatavot mājās, izmantojot jau gatavu kārtaino mīklu.

Uzturvērtība uz porciju

411 kcal

Olbaltumvielas: 9,3 g
Tauki: 24,5 g
Ogļhidrāti: 38,3 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 35 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 8

Mandeļu krēms kruasāniem ir ātri un vienkārši pagatavojams. Šis deserts lieliski sader ar tēju vai kafiju, padarot to par lielisku brokastu vai uzkodu. Liķieris ar zemu alkohola saturu piešķir mandeļu pildījumam pikantu garšu — ideāli piemērots ballītei ar draugiem!

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Kruasāns ar mandeļu krēmu

Sastāvdaļas

Porcijas

Kārtainā mīkla

1 gab.
Ola C1

1 gab.
Granulēts cukurs

4 ēdamkarote
Vaniļas cukurs

1 ēdamkarote
Sviests

80 G
Mandeļu pulveris

4 ēdamkarote
Amaretto

1 ēdamkarote
Pūdercukurs

Sagatavošana

1. darbība

Bļodā sajauciet mīkstinātu sviestu, vaniļas cukuru un granulēto cukuru. Rūpīgi samaisiet. Sviestam jābūt nedaudz izkusušam, lai tas varētu pilnībā sajaukties ar cukura kristāliem.

2. darbība

Atdaliet olu baltumu no dzeltenuma. Pievienojiet olu baltumu krējuma un cukura maisījumam. Samaisiet.

3. darbība

Pievienojiet sarīvētas mandeles. Mandeļu skaidiņas var iegādāties veikalā vai pagatavot pats.

4. darbība

Lai iegūtu pikantu garšu, pēc garšas pievienojiet amaretto liķieri. Ja gatavojat to bērniem vai pats nelietojat alkoholu, varat izmantot mandeļu ekstraktu.

5. darbība

Mandeļu krēmam jābūt biezam un gludam. Ievietojiet to ledusskapī.

6. darbība

Izrullējiet kārtaino mīklu. Sagrieziet apaļo plāti astoņās vienādās daļās. Sagrieziet kvadrātveida vai taisnstūrveida plāti četrās daļās, pēc tam katru daļu pa diagonāli sagrieziet divos trīsstūros.

7. darbība

Viegli izrullējiet iegūtos trīsstūrus. Uz platās malas uzlieciet mandeļu krēmu.

8. darbība

Sarullējiet kruasānu rullītī, piespiežot malas, lai pildījums neiztecētu.

9. darbība

Novietojiet kruasānus uz cepampapīra izklātas cepšanas plāts. Apsmērējiet kruasānus ar olu dzeltenumu.

10. darbība

Cepiet kruasānus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem pēc Celsija (400 grādi pēc Fārenheita), 20–25 minūtes. Cepšanas laiks būs atkarīgs no jūsu cepeškrāsns, tāpēc sekojiet līdzi, lai virspuse kļūtu zeltaini brūna.

11. darbība

Gatavos kruasānus pārkaisiet ar pūdercukuru vai citiem rotājumiem. Pasniedziet siltus ar tēju.

Līdzīga video recepte: Kā pagatavot mandeļu kruasānu?

Kruasāni ir tik populāri, ka katra pasaules virtuve vēlas piešķirt savu pieskārienu šim senajam cepumam. Internetā ir pieejamas neskaitāmas variācijas ne tikai franču, bet arī itāļu, beļģu un pat amerikāņu kruasānu pagatavošanai.

Blogera Ivana Kuzminova YouTube kanālā atradu video, kurā viņš gatavo mandeļu kruasānus pēc senas Šveices receptes. Viņš gatavo konditorejas izstrādājumus no gatavas kārtainās mīklas, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu. Tas padara desertu ne tikai gardu, bet arī ātru. Starp citu, Ivana kanālā ir arī labāko skandināvu cepšanas recepšu kolekcija.

Ar ko es varu aizstāt mandeļu skaidiņas?

Mandeļu krēms ir izsmalcināts, delikāts, gards un aromātisks kruasāna pildījums. Pamatnei nepieciešamas viegli pieejamas sastāvdaļas, kas atrodamas jebkuras mājas ledusskapī.

Ja vēlaties dažādot savus cepumus un pārsteigt savus mīļotos, apsveriet iespēju izmantot vairākus krējuma pulverus. Maltas mandeles var aizstāt ar drupačām no:

Lazdu riekstiem ir bagātīga, salda garša. Tie satur līdz 70 % eļļu, 20 % olbaltumvielu un aptuveni 13 % vitamīnu un minerālvielu;
zemesrieksti - tiem ir blīva riekstu garša un aromāts, vispopulārākie pastas veidā;
Pistācijas ir pazīstamas ar savu lipīgo garšu un aromātu. Pat aukstas riekstu garša ir labi attīstīta;
pekanrieksts - nogatavojušam riekstam ir patīkama, mēreni salda garša, nedaudz atgādina krējumu;
Valrieksts - ir nedaudz skābena, savelkoša garša, bet, apvienojumā ar kārtaino mīklu, tas šķiet ļoti patīkams.

Veikalos ir pieejami visu veidu riekstu pulveri. Bet, ja vēlaties dabīgāku krēmu, varat pagatavot savu drupaču pulveri. Lai to izdarītu, nomizojiet riekstus, viegli nosusiniet tos cepeškrāsnī vai pannā un pēc tam sasmalciniet blenderī.

Esiet uzmanīgi, lai rieksti nesāktu izdalīt eļļu.

Kā uzglabāt kruasānus

Franči ēd kruasānus, kamēr tie vēl ir silti. Kruasāna dzimtenē maiznīcas un ceptuves atveras ļoti agri, lai ikvienam būtu laiks iegādāties svaigu smalkmaizīti brokastīm.

Ja vēlaties gardu desertu saglabāt labākam gadījumam, atcerieties:

gatavus kruasānus var uzglabāt istabas temperatūrā līdz 2 dienām;
Pildītie kruasāni ledusskapī jāuzglabā apmēram 24 stundas;
Kruasāna pildījumu var uzglabāt saldētavā līdz 2 mēnešiem.

Pēdējā gadījumā tā ir lieliska iespēja ātrām brokastīm. Vienkārši atkausējiet to ledusskapī uz nakti un nākamajā rītā cepiet cepeškrāsnī. Jūs varat iepriecināt savu ģimeni un draugus katru dienu!

Līdzīgas receptes