Pašgatavotas krēmsiera glazūras kēksiņi: recepte + 11 soli pa solim fotoattēli

Krēmsiera kēksiņi ir neticami populāri visā pasaulē. To gaišā krāsa padara šo desertu par iecienītu kāzu svinībās, bērnu ballītēs un citās svinībās. Krēmsiera kēksiņus var arī dekorēt un garnēt, kā vien vēlaties, jo tie labi sader ar gandrīz jebko. Taču šī ēdiena galvenā iezīme ir tā maigā garša, ko lieliski papildina ogu pildījums.

Uzturvērtība uz porciju

289,3 kcal

Olbaltumvielas: 5,7 g
Tauki: 15,7 g
Ogļhidrāti: 31,3 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda 20 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 7

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Kēksiņi ar krēmsiera glazūru

Sastāvdaļas

Porcijas

Kēksiņiem

Sviests

75 G
Pūdercukurs

80 G
Ola C1

1 gab.
Milti

135 G
Cepamais pulveris

1 tējkarote
Piens

110 G
Vaniļas cukurs

5 G

Pildījumam

Zemene

100 G
Cukurs

20 G
Ciete

6 G

Krēmam

Biezpiens

400 G
Krējums 33%

80 G
Pūdercukurs

30 G

Sagatavošana

1. darbība

Lai pagatavotu kēksiņus, ievietojiet mīkstu sviestu miksera bļodā un izsijājiet tajā pūdercukuru.

Tālāk visu sakuļ lielā ātrumā apmēram 3-4 minūtes, līdz veidojas viegla, pūkaina masa.

2. darbība

Kad sviests ir saputots, pievienojiet olu un turpiniet kult, līdz sastāvdaļas ir sajaucušās.

Olai jābūt istabas temperatūrā, tāpēc tā iepriekš jāizņem no ledusskapja.

3. darbība

Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet šīs sausās sastāvdaļas olu-sviesta maisījumam un mīciet mīklu, pievienojot šķipsniņu piena un šķipsniņu sāls.

4. darbība

Kad mīkla ir gluda, pārliek to konditorejas maisiņā.

5. darbība

Kēksiņu formiņās iepildiet 60 g mīklas. Pēc tam cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C (350°F) apmēram 40–50 minūtes. Neatveriet cepeškrāsni pirmās 20 minūtes.

6. darbība

Lai pagatavotu krēmu, miksera bļodā sajauciet biezpiena maisījumu ar krējumu un pūdercukuru.

Biezpiena masai jābūt istabas temperatūrā, tāpēc pirms lietošanas to 30 minūtes izņemiet no ledusskapja.

Lai nodrošinātu vienmērīgu krējuma konsistenci, krējuma tauku saturam jābūt vismaz 33%.

7. darbība

Pēc tam sajauciet krējumu ar silikona lāpstiņu, pārlejiet to konditorejas maisiņā un ievietojiet ledusskapī, līdz saliekat kēksiņus.

8. darbība

Lai pagatavotu pildījumu, sagrieziet zemenes kubiņos, pievienojiet cukuru un vāriet uz vidējas uguns. Varat aizstāt ar jebkurām citām ogām.

9. darbība

Vāriet zemenes, līdz cukurs izkūst, pēc tam pievienojiet kukurūzas cieti un turpiniet vārīt, līdz sabiezē. Noņemiet gatavo pildījumu no uguns un pārlejiet citā traukā.

10. darbība

Gatavās kēksiņās izveidojam caurumus pildījumam. Tad ieliekam zemeņu pildījumu un pārklājam ar "cepuri" virspusē.

11. darbība

Izmantojot konditorejas maisiņu un glazūru, mēs skaisti izrotājam kēksiņu virspusi. Varat tos izrotāt, kā vien vēlaties, piemēram, pievienojot ogas, piparmētru, riekstus vai kokosriekstu skaidiņas.

Līdzīga video recepte: Krēmsiera glazūra kēksiņiem

Vai meklē perfektu glazūras recepti saviem desertiem? Šajā video autors piedāvā divas dažādas krēmsiera glazūras variācijas, kuras var izmantot ne tikai kēksiņiem, bet arī kūku kārtošanai un citu ēdienu dekorēšanai.

Irina detalizēti apraksta katru soli, izskaidro sastāvdaļu īpašības un piedāvā padomus, kas palīdzēs jums sasniegt perfektus rezultātus jau pirmajā reizē.

Iespējamās aizvietošanas

Ja jums nav noteiktu sastāvdaļu, neuztraucieties, jo ēdiena gatavošanā jūs varat aizstāt vienu produktu ar citu, neietekmējot deserta garšu vai izskatu. Gatavojot biezpiena kūkas, varat aizstāt:

Vanilīna cukurs vanilīnam. Šajā gadījumā vanilīns jāņem uz naža gala.
Aizvietojiet kviešu miltus ar cita veida miltiem. Vienmēr varat izmantot kokosriekstu, mandeļu vai rīsu miltus, kas piešķirs interesantas garšas.
Biezpiena maisījums biezpienam. Vienkārši berzējiet biezpienu caur sietu vai blenderī, līdz tas kļūst mīksts.