Maskarpones kēksiņi: recepte + 14 soli pa solim fotoattēli

Maskarpones krēma kēksiņi ir lieliska izvēle kā salds un ātrs deserts svētku galdam. Tie ir gatavi tikai 5 minūtēs un lieliski papildina smalko mīklu. Ja jums ir veikalā pirktas kēksiņi, varat tos arī dekorēt ar mājās gatavotu krējumu. Gaisīgās baltās virskārtas padara šīs kūkas ne tikai elegantas un skaistas, bet arī gardas. Patīkamā krēmīgā siera garša lieliski papildina gan šokolādes, gan vaniļas kēksiņus.

Uzturvērtība uz porciju

254 kcal

Olbaltumvielas: 3,4 g
Tauki: 12,4 g
Ogļhidrāti: 32,5 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 45 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 14

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Kēksiņi ar maskarpones krēmu

Sastāvdaļas

Porcijas

Milti

180 G
Cukurs

180 G
Sviests 82,5%

180 G
Ola C1

2 gab.
Piens

5 ēdamkarote
Kukurūzas ciete

2 ēdamkarote
Cepamais pulveris

2 tējkarote
Vaniļas cukurs

1 tējkarote

Pildījumam

Tumšā šokolāde

45 G
Krējums 33%

45 G

Krēmam

Krējums 33%

150 G
Siers "Maskarpone"

200 G
Pūdercukurs

30 G

Sagatavošana

1. darbība

Ievietojiet mīkstinātu sviestu bļodā un sakuļiet, līdz tas kļūst gaisīgs.

2. darbība

Kad sviests ir sabiezējis un kļuvis balts, pievienojiet cukuru. Sakuļiet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.

3. darbība

Atsevišķā bļodā sajauc visas mīklas sausās sastāvdaļas. Rūpīgi samaisa.

4. darbība

Sakuļ olas sakuļtajā sviestā ar cukuru. Samaisa.

5. darbība

Iesijājiet sausās sastāvdaļas sakultajā maisījumā. Tas palīdzēs izvairīties no kunkuļiem. Mīciet mīklu.

6. darbība

Kuļot, pievienojiet istabas temperatūras pienu, lai mīkla kļūtu elastīga.

7. darbība

Piepildiet kēksiņu formiņas līdz pusei. Cepiet kēksiņus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija 20–25 minūtes.

8. darbība

Ganāšas pagatavošanai pārlejiet šokolādi ar karstu krējumu un kārtīgi samaisiet.

9. darbība

Izņemiet atdzesēto kēksiņu centrus un piepildiet tos ar šokolādes ganašu.

10. darbība

Saputojiet saldo krējumu tīrā bļodā. Izvairieties no zema tauku satura krējuma vai krējuma ar mazāk nekā 30% tauku, jo tas neputos.

11. darbība

Pievienojiet 200 gramus maskarpones siera. Samaisiet ar lāpstiņu.

12. darbība

Pievienojiet pūdercukuru un sakuļiet ar mikseri 2–3 minūtes, līdz masa ir gluda.

13. darbība

Pārlejiet krēmu konditorejas maisiņā un uzlieciet cepurītes uz kēksiņiem.

14. darbība

Maskarpones krēma kēksiņi ir gatavi. Lai labi garšo!

Līdzīga video recepte: Tiramisu kēksiņi

Tiramisu ir pasaulslavens itāļu deserts, kas apvieno vieglu, krēmīgu kārtu ar bagātīgu, šokolādes tekstūru. Šis delikātais, saldais kārums atgādina debesis, jo itāļu vārds "tiramisù" tulkojumā nozīmē "pacel mani". Šim ikoniskajam desertam ir daudz variāciju, no kurām vienu varat atrast Ļubas Kuzmičevas tāda paša nosaukuma YouTube kanālā.

Ēdienu blogere saviem abonentiem un kanāla viesiem dāvina krāšņas tiramisu kūciņas, kas iedvesmotas no slavenās suflē receptes. Tām patiešām ir līdzīga tekstūra, garša un pat izskats. Pamatne ir parasta kūciņu mīkla bez jebkādām piedevām vai aromatizētājiem. Noslēpums slēpjas kafijas mērcē, šokolādes pildījumā un maskarpones krēmā. Noskaties video recepti, lai uzzinātu vairāk.

Kā izvēlēties augstas kvalitātes maskarpones sieru

Itāļu maskarpones sieru bieži dēvē par konditorejas sieru, jo to plaši izmanto kulinārijā. To izmanto, lai pagatavotu greznus krēmus pildījumiem, kārtām un dekorācijām dažādos desertos. Tomēr tā daudzpusīgā, krēmīgā garša ļauj šo smērējamo maskarpones sieru izmantot gan aukstos, gan karstos ēdienos.

Tagad ir daudz maskarpones ražotāju. Un pat ja dzīvojat tālu ārpus Itālijas, ir iespējams atrast perfektu (vai gandrīz perfektu) sieru. Lai to izdarītu, paturiet prātā dažas lietas:

Augstas kvalitātes maskarpone tiek gatavota no bieza krējuma, tāpēc paša produkta tauku saturs nedrīkst būt mazāks par 80%.
Sieram nevajadzētu saturēt nekādas mākslīgas piedevas, un krējums ir pirmā sastāvdaļa sarakstā.
Siera iepakojumam jābūt pilnīgi hermētiskam.
Kvalitatīvam produktam ir balta vai viegli krēmīga nokrāsa (ļoti taukainiem sieriem) un vienmērīga, bieza konsistence.
Maskarponei ir neitrāla, viegli salda garša ar bagātīgu, krēmīgu pēcgaršu.

Izvēloties maskarpones sieru, noteikti pievērsiet uzmanību ražotājam. Uzticieties uzticamiem zīmoliem, lai gatavošanas laikā nodrošinātu vēlamos rezultātus.

Līdzīgas receptes