Kārtainās mīklas kruasāni bez pildījuma
Kruasāni, bez pārspīlējuma, ir pasaulē populārākais brokastu ēdiens. Šis mīkstais, mēness formas, bez pildījuma kruasāns lieliski sader ar tēju vai kafiju — gardums, kas saglabājas visu dienu!
- Olbaltumvielas: 4,9 g
- Tauki: 21,3 g
- Ogļhidrāti: 36,5 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
-
Porciju skaits:
1 24 vidēja lieluma kruasāni
Perfektu kruasānu, piemēram, tādu, kādu gatavo Parīzes maiznīcās, pagatavošana ir diezgan sarežģīta. Kārtainās mīklas izstrādājumi prasa diezgan daudz sagatavošanas, un cepšanas procesam ir savas nianses. Tagad varat iegādāties gatavs kārtainā mīkla mīkla To var atrast gandrīz katrā lielveikalā, bet labākais veids ir pagatavot pašam. Galvenais ir atrast pārbaudītu mīklas recepti, kas labi uzrūgst.
Šodien mēs pagatavosim vismīkstākos, pūkainākos un gardākos mājās gatavotos kruasānus bez pildījuma. raugs kārtainā mīkla labākajās franču maiznieku tradīcijās.
-
Olas dzeltenums1 gab.
-
Milti600 G
-
Silts piens400 ml
-
Sviests180 G
-
Cukurs80 G
-
Piens2 ēdamkarote
-
Augu eļļa1 ēdamkarote
-
Sausais raugs15 G
-
Sāls1 tējkarote
Šo mīklu var pagatavot ar rokām vai virtuves kombainā. Vispirms sajauciet pienu, raugu, cukuru un sāli. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet mīklai 15–20 minūtes atpūsties, pārklātai ar dvieli, siltā vietā.
Pa daļām pievienojiet izsijātus miltus, procesa laikā ielejot augu eļļu.
Mīciet mīklu, līdz tā ir elastīga un gluda. Izveidojiet no tās bumbu un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā.
Kad mīkla ir divkāršojusies apjomā, novietojiet to uz darba virsmas un izrullējiet desas formā. Sadaliet 12–14 gabalos.
Katru mīklas gabalu izveidojiet bumbiņā un novietojiet to vēlreiz siltā vietā, lai tā uzrūgtu.
Pēc apmēram 20 minūtēm izrullējiet katru bumbiņu un ieziežiet plācenīša virsmu ar 15–20 gramiem mīksta sviesta.
Novietojiet pirmās septiņas plācenītes vienu virs otras un pēc tam ievietojiet struktūru ledusskapī uz 25–30 minūtēm.
Pēc laika beigām mīklu izrullē plānā aplī un sagriež 12 gabalos.
Katru gabaliņu sarullējiet kruasānā. Novietojiet gabaliņus uz cepampapīra izklātas cepšanas paplātes. Apsmērējiet ar olas dzeltenumu.
Cepiet kruasānus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 8–10 minūtes 190 °C temperatūrā. Gatavs!
Uzglabāšana
Sāls mīkla satur daudz eļļas, tāpēc to nevajadzētu uzglabāt pārāk ilgi. Kārtainās mīklas glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, kur un kā to uzglabājat.
Gatavos kruasānus novietojiet tumšā, sausā vietā. Vislabāk tos vispirms ievietot hermētiskā traukā, piemēram, plastmasas vai stikla traukā, auduma maisiņā vai kartona kastē.
Pirms kruasānu pasniegšanas, ja ceptie produkti ir uzglabāti vairākas dienas, uzsildiet tos cepeškrāsnī 200 °C temperatūrā tikai 2–3 minūtes.
Ar ko tas ir saistīts?
Nepiepildīti kruasāni ir daudzpusīgs produkts. Protams, tie ir lieliska brokastu izvēle. Taču vienmēr ir patīkamāk, ja mīkla pievieno vēl vienu garšu.
Ikviens zina, ka kruasāni ir brīnišķīgs patstāvīgs ēdiens, taču tos var pasniegt arī ar dažādiem pildījumiem. Piemēram, vienkāršus kruasānus var pasniegt ar saldu ogu vai augļu ievārījumu, gaļas vai zivju pastēti, svaigiem dārzeņiem, sieru un krējumu. Dobos kruasānus var gareniski pārgriezt, lai piepildītu ar savu iecienītāko ievārījumu, smēriņu vai bekonu.
No ceptajām precēm sanāk garda sviestmaize, ko var ņemt līdzi uz darbu vai dot bērnam kā uzkodu skolā.
- 1 stunda un 40 minūtes
- 129,7 kcal
- 365
- 1 stunda
- 397,5 kcal
- 280
- 1 stunda 50 minūtes
- 281,3 kcal
- 727
- 1 stunda 20 minūtes
- 246,3 kcal
- 1135
- 1 stunda
- 197 kcal
- 727
- 1 stunda
- 277,3 kcal
- 669
- 1 stunda 20 minūtes
- 329,1 kcal
- 259
- 50 minūtes
- 169 kcal
- 1713. gadā