Citronu kūkas glazūra: soli pa solim recepte
Citronu krēms – klasisks pildījums biskvītiem un Napoleona kūkām, kā arī iecienīts pildījums ekleriem, tartletēm un saldajām bulciņām. Šodien mēs detalizēti paskaidrosim, kā pagatavot vieglu un gardu glazūru ar spilgtu citrona garšu, un piedāvāsim detalizētu soli pa solim recepti ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām.
- Olbaltumvielas: 3,7 g
- Tauki: 4,9 g
- Ogļhidrāti: 24,2 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 1
Būtībā šī delikatese ir parasts krēms ar citronu (vai drīzāk, citrona sulu un miziņu), un recepte ir tik vienkārša, ka pat iesācējs pavārs to var viegli atkārtot.
Šodien mēs pagatavosim klasisku citronu krēmu ar pienu, kas ir lieliski piemērots kūku uzsmērēšanai, jo tam ir bieza, stabila tekstūra.
-
Piens500 ml
-
Ola C12 gab.
-
Cukurs115 G
-
Kukurūzas ciete40 G
-
Citrons1 gab.
-
Sviests50 G
-
Citronu ekstrakts1 tējkarote
Sāciet, uzkarsējot pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Vislabāk ir izmantot katliņu ar biezu dibenu, lai piens nepiedegtu.
Sildot, pienam pievienojiet svaigu vienas citrona miziņu.
Atsevišķā bļodā sakuļ 2 olas (baltumu + dzeltenumu) un 115 gramus cukura.
Olu maisījumam pievienojiet 40 gramus kukurūzas cietes un labi samaisiet, panākot vienmērīgu tekstūru bez kunkuļiem.
Jums vajadzētu iegūt šķidru, viendabīgu maisījumu, līdzīgu fotoattēlā redzamajam. Konsistence ir aptuveni tāda pati kā plānām pankūkām.
Kad piens ir uzvārījies, noņemiet no tā visu miziņu.
Enerģiski maisot olu maisījumu, plānā strūklā pievienojiet pusi karstā (bet ne verdošā) piena.
Novietojiet katliņu ar atlikušo pienu atpakaļ uz plīts un ielejiet olu-piena maisījumu, enerģiski maisot ar putojamo slotiņu.
Krējumu vāriet uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot, lai maisījums nepiedegtu apakšā. Kad krēms vārās, noņemiet katliņu no plīts, bet turpiniet enerģiski maisīt, līdz apakša ir nedaudz atdzisusi.
Pie vēl karsta krējuma pievienojiet 40 gramus svaigi spiestas citronu sulas un samaisiet līdz gludai masai.
Ja vēlaties, varat pievienot 1 tējkaroti citrona ekstrakta, bet, ja nevarat atrast šo sastāvdaļu, krēmu varat pagatavot tikai ar citronu; tas būs ne mazāk garšīgs.
Pēdējā solī pievienojiet 50 gramus mīkstināta sviesta un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst un veidojas spīdīga, viendabīga masa.
Gatavo krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi, lai dzesēšanas procesā tas nesaskartos ar gaisu un uz virsmas neveidotos bieza plēve.
Iesakām arī izmēģināt gardu citronu krēmu kūkai ar mannu. Tas izrādās vēl biezāks, līdzīgs pudiņam.
Trešā interesanta recepte, ko var izmantot dažādu gardu desertu pagatavošanai, ir citronu krēma siera kūka, kuras recepti atradīsiet šajā video:
Iesakām izmēģināt arī citu alternatīvu citronu krēma versiju, kas pagatavota ar ūdeni un iebiezināto pienu:
- 2 stundas 30 minūtes
- 302 kcal
- 392
- 20 minūtes
- 208,0 kcal
- 9350
- 30 minūtes
- 260,15 kcal
- 1769. gadā
- 20 minūtes
- 320,3 kcal
- 757
- 3 stundas 20 minūtes
- 360 kcal
- 503
- 10 minūtes
- 624,9 kcal
- 699
- 20 minūtes
- 248,3 kcal
- 443
- 20 minūtes
- 150,5 kcal
- 1239