Kā pagatavot marmelādi bez želatīna?

Mūsdienās var atrast simtiem marmelādes šķirņu, sākot no zemenēm līdz sīpoliem, no citroniem līdz pistācijām. Taču tikai retais atceras īstas ābolu marmelādes unikālo garšu. To pārdeva biezās kārtās, tāpēc mājsaimnieces pirka daudz vienlaikus. Tā ātri vien izpārdota, un ģimene vienmēr prasīja vēl. Šodien mēs centīsimies atjaunot vismaz nedaudz no šīs bērnības garšas, pagatavojot aveņu marmelādi bez želatīna.

Līdzīga video recepte: arbūzu marmelāde bez želatīna

Piedāvāju jums patiesi vasarīgu desertu – maigu arbūzu marmelādi no Jūlijas Smolas. Tas ir tikpat vienkārši, cik garšīgi! Un ticiet man, šis deserts neatstās vienaldzīgu nevienu.

Šīs košļājamās, mutē kūstošās marmelādes maigā garša kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām šovasar! Bet kāpēc tikai vasarā? Pieejamās sastāvdaļas ļauj pagatavot šo marmelādi pat ziemā, radot neaizmirstamus mirkļus un pārceļot jūs atpakaļ uz siltākajiem mēnešiem. Tas ir neticami vienkārši un ātri.

Soli pa solim recepti ar skaidru visu procesu skaidrojumu atradīsiet YouTube kanālā "Jūlija Smolja". Kulinārijas blogere dalās ar pārbaudītu, gardu desertu, ko jau ir izmēģinājuši neskaitāmi pavāri.

5 noslēpumi perfektai marmelādei

Pašdarinātas marmelādes pagatavošana ir patiesi vienkārša, un pat bērns to var izdarīt. Tomēr, lai izbaudītu deserta unikālo garšu, jāpatur prātā dažas lietas:

1. Lai ogas un augļi nepiedegtu, izmantojiet katliņu ar biezu dibenu.
2. Produkta blīvumu var regulēt, palielinot vai samazinot biezinātāja daudzumu receptē. Tomēr paturiet prātā, ka agara/želatīna/pektīna trūkums var traucēt marmelādes sacietēšanu, savukārt pārāk daudz sastāvdaļas var pārvērst saldumu gumijā.
3. Vislabāk marmelādi sasaldēt ledusskapī, lai maisījums vienmērīgi atdzistu gan iekšpusē, gan ārpusē.
4. Kā marmelādes bāzi var izmantot jebkuru sulu, sīrupu vai saldinātu ūdeni. Dažas no neparastākajām iespējām ir sālījums, vīns un kvass.
5. Pašdarinātu marmelādi ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 7 dienas, pretējā gadījumā ogas var raudzēties.

Pašdarinātas marmelādes pagatavošana ir pārāk vienkārša, lai liegt sev un saviem mīļajiem iespēju baudīt gardu desertu.

Kāda ir atšķirība starp marmelādi un želeju?

Marmelādei un želejai ir gandrīz identiski sastāvdaļu saraksti. Tomēr to receptes un gala rezultāts atšķiras.

Runājot par ēdiena gatavošanu, galvenā atšķirība ir tā, ka marmelādes pagatavošanai sula ir labi jāuzvāra, bet želeju vienkārši ielej ar karstu ūdeni.

Marmelādes struktūra atgādina ogu suflē — tā ir vienmērīgāka un stingrāka. Tas ļauj desertam ilgstoši saglabāt savu garšu, nekūstot. Želejai ir mīksta, nedaudz elastīga konsistence.