Rabarberu marmelāde ar agaru – recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Viena no galvenajām mājās gatavotas marmelādes priekšrocībām ir tā, ka to var pagatavot gandrīz no jebkā. Katrs pavārs izvēlas savai gaumei un gadījumam atbilstošu pamatni. Piemēram, bērnam ir vērts pagatavot delikātas augļu, ogu un pat dārzeņu marmelādes vitamīnu konfektes.

Uzturvērtība uz porciju

44,4 kcal

Olbaltumvielas: 0,6 g
Tauki: 0,1 g
Ogļhidrāti: 9,7 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 2 stundas 15 minūtes
Laiks virtuvē: 15 minūtes
Sarežģītība:

Vienkārša recepte.
Porciju skaits: 1

ciets gabals, kas sver 500 g

Rabarberu marmelāde — izklausās pēc kaut kā ne pārāk garšīga, bet ļoti veselīga, vai ne? Tomēr nenosodiet ēdienu, kamēr neesat to nogaršojuši.

Rabarberiem ir raksturīga, skābena, zālaugu garša, kas padara tos par iecienītu pīrāgu pildījumu. Šis augs ir neticami veselīgs, bagāts ar šķiedrvielām un pektīnu. Tam piemīt attīrošas īpašības un tas izvada toksīnus. Tas ir arī brīnišķīgs zarnām. Marmelādi var pagatavot pat bez cukura, padarot to ne tikai gardu, bet arī neticami veselīgu.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Rabarberu marmelāde

Sastāvdaļas

Porcijas

ciets gabals, kas sver 500 g

Rabarberi

450 G
Datumi

350 G
Ūdens

300 ml
Agars

1 ēdamkarote

Sagatavošana

1. darbība

Ievietojiet sagrieztus rabarberus blendera bļodā.

2. darbība

Ielejiet ūdeni un saputojiet līdz gludai masai.

3. darbība

Pēc saknes sasmalcināšanas pievienojiet dateļus un agaru.

4. darbība

Sablendējiet visu līdz gludai masai. Ja izmantojat iegremdējamo blenderi, iepriekš sajauciet visas sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns 7–8 minūtes, lai tās mīkstinātu.

5. darbība

Pārlejiet maisījumu katliņā ar biezu dibenu. Vāriet 7–10 minūtes pēc vārīšanās, ik pa laikam apmaisot, līdz tas sabiezē.

6. darbība

Ievietojiet atdzesēto maisījumu veidnē. Tas var būt jebkurš ērts trauks. Ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām.

7. darbība

Sagrieziet visu gabalu nelielos gabaliņos. Gatavs.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Kas ir agars-agars?

Agars ir dabīgs biezinātājs, kas iegūts no jūraszālēm. Tas ir veselīgs, mazkaloriju produkts, kas satur tikai 12 kilokalorijas uz 100 gramiem. Agars ir pieejams dažādās biezināšanas pakāpēs, sākot no 600 līdz 1200 vienībām.

Kur nopirkt agaru-agaru?

Agaru ir viegli atrast jebkurā pārtikas veikalā, kā arī tirgus laukumos.

Vai agara agaru var aizstāt ar želatīnu?

Gatavojot marmelādi, receptēs bieži redzēsiet želatīnu, ko izmanto kā alternatīvu agaram. Patiešām, tam ir līdzīgas īpašības, kā rezultātā iegūst blīvu, elastīgu un elastīgu marmelādi.
Tomēr želatīns ir lielisks želejveidotājs, taču tas nesasniegs vēlamo marmelādes konsistenci. Turklāt želejas istabas temperatūrā ilgi neuzglabāsies.

Interesanti fakti no marmelādes vēstures

Marmelādes vēsture sniedzas tūkstošiem gadu. Tās pagatavošanas metodes un tehnika gadu gaitā ir mainījušās līdzi pasaules attīstībai un konditoru zināšanām.

Ir zināms, ka marmelādi Vidusjūras krastos gatavoja jau senie grieķi. Viņi gatavoja marmelādi ar pektīnu, vārot ābolu un kumkvatu sulu. Par šī produkta prototipu tiek uzskatīts austrumu turku gardums, kas gatavots no medus, rožūdens un augļiem.

Tikai vēlāk eiropieši tam pievienoja vārdu "agars". Nosaukums "marmelāde" tiek tulkots dažādos veidos. Saskaņā ar vienu versiju tas ir cidoniju ievārījums; saskaņā ar citu - labi pagatavota ābolu biezenis. Tomēr ir viens, visneparastākais. Leģenda vēsta, ka desertu kā līdzekli pret jūras slimību lietoja Skotijas karalienes ārste Marija, un viņš to burtiski nosauca par "slimo Mariju".

Līdzīgas receptes