Bezcukura bezē rullītis

Konditori jau sen zina, kā pagatavot gardu, mazkaloriju bezē rullīti, neapdraudot veselību. Šī bezcukura deserta recepte ir obligāti jāzina ikvienam, kurš rūpējas par savu figūru. Tā garšo tāpat kā klasiskā versija, bet tā ir arī lieliska vidukļa apkārtmēra samazināšanai.

Kļūdas bezē pagatavošanā

Pieredzējuši pavāri norāda uz sekojošo: bieži pieļautas kļūdas, kas var izraisīt neveiksmi:

1. Olas nav pietiekami labi sakultasJa maisījumu saputosiet par maz, bezē būs gumijota; ja pārputosiet, ola sāks atdalīties un maizīte būs kunkuļaina.
2. Mikseris nav piemērots.Profesionāls stacionārais mikseris ar pareizi veidotu puslodes formas bļodu tiek uzskatīts par ideālu instrumentu bezē pagatavošanai. Alternatīva ir profesionāls rokas mikseris ar maināmu ātruma kontroli (nevis blenderis ar uzgali, bet gan stacionārais mikseris).
3. Slikta saldinātāja šķīšanaMeringu pagatavošanai ieteicams izmantot istabas temperatūras olas. Aukstas olas var izraisīt sastāvdaļu sliktu izšķīšanu, kā rezultātā cepšanas laikā var veidoties karamelizēta garoza un lipīga virsma.
4. Nepareiza cepeškrāsns temperatūraLai gan 10 °C temperatūras starpība daudziem ēdieniem var būt nenozīmīga, tā ir izšķiroša bezē pagatavošanai. Ja cepeškrāsns temperatūra nokrītas zem 150 °C, rulete saruks, izpletīsies un iekšpusē kļūs gumijota, līdzīgi kā slikti pagatavota bezē.
5. Sliktas kvalitātes sastāvdaļasGatavojiet sarežģītus ēdienus tikai no augstas kvalitātes sastāvdaļām, iegādājoties tās nevis no lētiem mazumtirgotājiem vai tirgiem, bet gan no veikaliem un lielveikaliem, kas pārdod augstas kvalitātes preces un stingri ievēro dažādu veidu produktiem noteiktos uzglabāšanas nosacījumus.

Ja bezē pirmajā reizē neizdodas perfekti, analizējiet pagatavošanas procesu un noskaidrojiet, kur varētu būt radusies kļūda. Mēģiniet atkārtot recepti, izmantojot augstākas kvalitātes sastāvdaļas. Varat arī sākt, gatavojot oriģinālo versiju alternatīvu versiju vietā. Klasiskā bezē recepte ar cukuru, to ir nedaudz vieglāk pagatavot.

Līdzīga video recepte: bezē rullītis ar kokosriekstu krēmu (bez cukura un miltiem)

Ja diētas laikā kārojat kaut ko gardu un saldu, šis deserts noteikti ir domāts tieši jums. Neticami garda bezē rullīte ar kokosriekstu krēmu, kas ir saudzīga viduklim. To ir ātri un vienkārši pagatavot, un sastāvdaļas ir vienkāršas.

Es uzdūros vieglai un delikātai bezē rullītei YouTube kanālā "WOW! Chef!". Īsajā, bet informatīvajā video ir detalizēti aprakstīts pakāpenisks pagatavošanas process. Pat iesācējs pavārs to var pagatavot!

Rezultāts ir satriecoši salds un aromātisks deserts, kas būs lielisks papildinājums vienkāršām vakariņām vai svētku galdam.

Kur tiek izmantota bezē?

Bezē ir dabīgs irdinātājs, kas desertiem piešķir maigumu, gaisīgumu un saldumu. Gan jēla, gan cepta bezē tiek izmantota dažādos populāros desertos.

Mīkstās putās saputotu bezē izmanto kā pildījumu kūkām, ceptiem āboliem, profiteroliem un kruasāniem. Neapstrādātu bezē pievieno arī suflē un putu mīklai, lai piešķirtu apjomu un gaisīgumu.

Blīvu bezē, kas saglabā savu formu, visbiežāk izmanto ceptu izstrādājumu un citu desertu dekorēšanai.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem