Šokolādes putas: soli pa solim recepte kūkai mājās

Šokolādes putas ir delikāts, gaisīgs deserts, ko var pasniegt atsevišķi vai izmantot, lai izveidotu gardu pildījumu svētku kūkai, mīklas izstrādājumu pildījumam vai konfekšu pildījumam. Šodien mēs parādīsim, kā mājās pagatavot šokolādes putu krēmu, un piedāvāsim vienkāršu, soli pa solim sniegtu recepti, ko pat iesācējs mājas pavārs var viegli apgūt.

Šokolādes putas ar piparmētru: vienkārša soli pa solim recepte

Uzturvērtība uz porciju

530 kcal

Olbaltumvielas: 6 g
Tauki: 34 g
Ogļhidrāti: 51 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 2 stundas 30 minūtes
Laiks virtuvē: 29 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 6

Atkarībā no vēlamās krēma krāsas un vēlamās garšas, šokolādes putas var pagatavot uz dažādām pamatnēm.

Ieslēgts baltā šokolāde Parasti tiek gatavotas baltas vai krāsainas masas. Pievienojot šīm putām aveņu, zilu vai zaļu želejveida pārtikas krāsvielu, var iegūt plašu deserta toņu klāstu (tostarp maigi zilu vai pašlaik populāro piparmētru). Ja izmanto receptē klasiskā tumšā šokolāde (tumšā vai piena), jūs iegūsiet gardu, porainu desertu ar bagātīgu šokolādes garšu, kas papildina vaniļas, banāna vai karameļu virskārtas.

Iepriekš mēs esam dalījušies ar soli pa solim sniegtiem norādījumiem par ēdiena gatavošanu mājās:

Šodien mēs savai kolekcijai pievienosim vēl vienu interesantu recepti un iemācīsimies pagatavot smaržīgu piparmētru šokolādes putukrējumu, izmantojot dabīgo balto šokolādi un krējumu. Tas ir lieliski piemērots gan kūku slāņošanai, gan citiem gardiem desertiem un pat konfektēm.

Šokolādes un piparmētru putu recepte kūkai un desertiem

Šokolādes putas ar piparmētru garšu – vienkārša soli pa solim recepte mājās

Sastāvdaļas

Porcijas

Baltā šokolāde

90 G
Piens

90 G
Krējums 33%

200 G
Cukurs

50 G
Olu dzeltenumi

2 gab.
Piparmētra (ķekars)

10 G
Želatīns

8 G
Ūdens želatīna izšķīdināšanai

50 G

Sagatavošana

1. darbība

Soli pa solim piparmētru putu recepte ar balto šokolādi - 1. solis

Tā kā mūsu recepte nav vienkārša šokolādes putas, bet gan krēms ar spilgtu piparmētru garšu, mēs sāksim tā gatavošanu, sagatavojot piparmētru pamatni (ja vēlaties iegūt klasisku balto putas, tad vienkārši izlaidiet šo soli).

Pārlejiet iepriekš mazgātu un žāvētu piparmētru ar 90 gramiem piena, uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns 1-2 minūtes.

2. darbība

Soli pa solim recepte baltās šokolādes un piparmētru putām - 2. solis

Sablendējiet piparmētru un pienu ar iegremdējamo blenderi, lai iegūtu visintensīvāko garšu un aromātu. Ja vēlaties, nokāsiet maisījumu.

Šajā posmā var arī iemērkt 8 gramus želatīna 50 gramos ūdens, jo želejveida pamatnei jāatrodas 10–15 minūtes.

3. darbība

Soli pa solim recepte baltās šokolādes un piparmētru putām - 3. solis

Katliņā sasmalcina 2 olu dzeltenumus un 50 gramus cukura.

4. darbība

Soli pa solim recepte baltās šokolādes un piparmētru putām - 4. solis

Pievienojiet nedaudz atdzesēto piparmētru maisījumu dzeltenumiem un maisiet, līdz masa ir gluda. Tam jābūt siltam, bet ne karstam, lai dzeltenumi saskarē neizvārītos.

5. darbība

Soli pa solim recepte baltās šokolādes un piparmētru putām - 5. solis

Novietojiet katliņu uz plīts un vāriet maisījumu uz lēnas uguns pāris minūtes (līdz tas nedaudz sabiezē). Noņemiet no uguns un iekrāsojiet ar zaļu želejveida pārtikas krāsvielu, lai iegūtu spilgtāku toni (kā parādīts fotoattēlā).

6. darbība

Soli pa solim recepte baltās šokolādes un piparmētru putām - 6. solis

Kamēr pamatne vēl karsta, pievieno 90 gramus baltās šokolādes un maisa, līdz tā pilnībā izkūst. Mēs izmantojam šokolādes gabaliņus, bet var izmantot arī augstas kvalitātes, sasmalcinātas, bez pildījuma šokolādes tāfelītes.

7. darbība

Soli pa solim recepte baltās šokolādes un piparmētru putām - 7. solis

Pievienojiet siltajam šokolādes-piparmētru maisījumam ūdenī uzbriedinātu želatīnu un maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.

Ja želatīns ir pārāk sacietējis, īsos brīžos uzsildiet to dubultā katlā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas kļūst šķidrs, kas palīdzēs tam labāk sasaistīties ar šokolādes pamatni.

8. darbība

Soli pa solim recepte baltās šokolādes un piparmētru putām - 8. solis

Saputojiet 200 gramus atdzesēta krējuma ar 33–35% tauku saturu, līdz veidojas mīkstas putas.

9. darbība

Soli pa solim recepte baltās šokolādes un piparmētru putām - 9. solis

Pievienojiet putukrējumu putām nelielās porcijās, katru reizi rūpīgi samaisot maisījumu ar lāpstiņu līdz gludai masai.

10. darbība

Soli pa solim piparmētru putu recepte ar balto šokolādi - 10. solis

Gatavais putukrējums nekavējoties jāielej krūzītēs vai jāizmanto kūkas salikšanai. Želatīna satura dēļ maisījums sāks želejot jau dažu minūšu laikā pēc pagatavošanas, un jau pēc 5 minūtēm, to pārlejot, būs grūti panākt vienmērīgu slāni.

Svarīgi! Lai pilnībā stabilizētu putas, ievietojiet tās ledusskapī vismaz 2 stundas (vai vēl labāk - visu nakti).

Lai pagatavotu konfektes, putas vispirms ielej seklā traukā un ievieto ledusskapī, lai tās stabilizētos, pēc tam sagriež kvadrātos un katru gabaliņu iemērc šokolādes glazūrā.

Svarīgi! Šokolādes musa desertus uzglabājiet ledusskapī, jo želatīns istabas temperatūrā mīkstina. Želatīna musa desertu sasaldēšana nav ieteicama, jo sasaldēšana var mainīt to struktūru, ietekmējot to konsistenci.

Šeit ir vēl viena ļoti līdzīga recepte, ko izmanto oriģinālu putu kūku pagatavošanai: