Piena šokolādes putas: soli pa solim recepte
Piena šokolādes putas ir maigs un gards krēms, ko var izmantot desertiem krūzītēs, kā kārtu kūkās vai kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem. Detalizētā soli pa solim recepte šajā lapā palīdzēs jums iemācīties pagatavot izcilu šokolādes putas mājās.
- Olbaltumvielas: 4,5 g
- Tauki: 27,5 g
- Ogļhidrāti: 25,2 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 6
Mēs jau iepriekš esam pastāstījuši, kā to pagatavot pats:
- citronu putas;
- mannas putraimu putas;
- šķīstošās kafijas putas;
- kokosriekstu putas;
- musa deserts uz raudzēta cepta piena bāzes;
- putas ar pievienotu kakao.
Šodien mēs paplašināsim savu oriģinālo musa desertu sarakstu un pastāstīsim, kā mājās pagatavot maigu, gaisīgu piena šokolādes musu, kas ir lieliski piemērots deserta krūzītēm, kūkas kārtām vai mīklas pildījumiem.
-
Krējums 33%100 G
-
Šokolāde250 G
-
Ola C12 gab.
-
Cukurs150 G
-
Želatīns4 G
-
Ūdens25 G
Mēs sākam gatavot putas, izkausējot šokolādi ūdens vannā.
Šokolādes pamatni var pagatavot arī, īslaicīgi uzsildot kaletes mikroviļņu krāsnī. Tas ātrāk izkausēs šokolādi, taču jāuzrauga temperatūra, lai izvairītos no pārkaršanas.
Iemērc želatīnu. Mēs izmantojam lokšņu želatīnu, bet var izmantot arī klasiskās ātri pagatavojamās želatīna granulas.
Atsevišķā traukā sadaliet 2 lielas olas (izmantojiet dzeltenumus un baltumus).
Sakuļ olas, pievieno 150 gramus cukura un uzkarsē ūdens vannā līdz 70℃ temperatūrai, enerģiski maisot ar putojamo slotiņu.
Pievienojiet uzkarsētajai olu pamatnei uzbriedināto želatīnu un rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz tas pilnībā izšķīst.
Sajauc izkausēto šokolādes un olu maisījumu. Maisa līdz gludai masai un atdzesē ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai.
Saputojiet 100 gramus 33% saldā krējuma līdz krēmīgai masai. Putukrējumam vislabāk ir izmantot virtuves kombainu, taču vēlamo rezultātu sasniegsiet arī ar parastu rokas mikseri.
Pievienojiet šokolādes maisījumam putukrējumu un samaisiet ar putojamo slotiņu vai lāpstiņu līdz gludai masai.
Rezultātā jums vajadzētu iegūt spīdīgu, pūkainu, bagātīgas šokolādes krāsas masu, kā fotoattēlā.
Gatavo putukrējumu var pārliet krūzītēs vai ieliet veidnē (ja nepieciešams kūkas slānis).
Piedāvājam arī vēl vienu vienkāršu mājās gatavotu baltās šokolādes putu recepti:
Iesakām arī likt lietā jauniegūtās šokolādes putu gatavošanas prasmes un pagatavot neticami gardu un delikātu kūku "Trīs šokolādes":
- 3 stundas
- 258 kcal
- 415
- 4 stundas
- 158 kcal
- 414
- 2 stundas 30 minūtes
- 530 kcal
- 107
- 20 minūtes
- 301,7 kcal
- 274
- 30 stundas
- 569,3 kcal
- 1413
- 15 minūtes
- 65,1 kcal
- 187
- 1 stunda
- 59 kcal
- 294
- 1 stunda
- 72,9 kcal
- 163