Citronu putas: vienkārša soli pa solim recepte
Lemon Posset ir vienkārša soli pa solim recepte, kas konditoriem ir zināma kopš 19. gadsimta. Šodien mēs detalizēti paskaidrosim, kā mājās pagatavot šo vieglo un neticami gardu putojošo desertu ar spilgtu citrusaugļu garšu, kā arī demonstrēsim visu pagatavošanas procesu ar soli pa solim fotogrāfijām.
- Olbaltumvielas: 5,3 g
- Tauki: 23,5 g
- Ogļhidrāti: 16,7 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 1
Kopš tā laika konditori ir izdomājuši neticami daudzveidīgas putu desertu receptes, starp kurām citronu putas joprojām ir visslavenākās un populārākās, pasniegtas gan kā atsevišķs ēdiens, gan izmantotas putu kūku pagatavošanā, papildinot recepti ar parasto želatīnu.
Mēs jau iepriekš esam pastāstījuši, kā to pagatavot:
- ogu garšas putu kārta kūkai;
- putojoša siera kūka ar citronu un krēmsieru;
- apelsīnu putas kūkai;
- smalks ogu putas, kas pagatavotas ar jogurtu.
-
Krējums 35%500 ml
-
Citronu sula300 ml
-
Ūdens250 ml
-
Iebiezināts piens200 ml
-
Cukurs50 G
-
Kukurūzas ciete70 G
-
Sausā krāsviela (ūdenī šķīstoša)pēc vēlēšanās
Sagrieziet trīs lielus, nogatavojušos citronus uz pusēm.
Izspiediet sulu (jums vajadzētu iegūt 300 ml svaigas sulas).
Izkāš sulu caur sietu vai marli, lai noņemtu visas mīkstuma šķiedras, kas paliek pēc izspiešanas ar rokām.
Citronu sulai pievienojiet 250 ml ūdens un 50 gramus cukura. Rūpīgi sakuļiet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Pievienojiet nelielu daudzumu ūdenī šķīstošas pārtikas krāsvielas. Mainiet daudzumu atkarībā no vēlamā krāsas spilgtuma.
Pievienojiet maisījumam 70 gramus kukurūzas cietes un rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz maisījums ir gluds.
Novietojiet uz lēnas uguns, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, enerģiski maisot, lai neveidotos kunkuļi, un pēc tam vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.
Ielejiet krēma pamatni bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet dabiski atdzist.
Ar mikseri sakuļ 500 ml saldā krējuma (vai speciāla putukrējuma ar augstu olbaltumvielu saturu). Pakāpeniski pievieno 200 ml iebiezinātā piena, nepārtraukti putojot.
Saputojiet, līdz veidojas mīkstas putas. Esiet uzmanīgi, lai nepārspīlētu un neļautu maisījumam atdalīties, pretējā gadījumā to nebūs iespējams sablendēt.
Atdzesēto citrona pamatni vēlreiz rūpīgi sakuļ ar mikseri.
Sajauc citronu maisījumu un putukrējumu.
Sajauc putas ar lāpstiņu, līdz masa ir gluda (var arī nedaudz saputot ar mikseri). Beigās vajadzētu iegūt diezgan blīvas, bet ļoti mīkstas un gaisīgas putas.
Gatavo putukrējumu ievietojiet konditorejas maisiņā un pasniedziet desertu caurspīdīgās bļodiņās.
Ja plānojat pagatavot citronzāles musa kūku, apskatiet šo video recepti, kurā detalizēti aprakstīts, kā pagatavot citronzāles musu ar želatīnu biezam musa slānim kūkām:
Vēl viena oriģināla ideja tiem, kas meklē unikālu citronu desertu, ir citrona formas putu kūku recepte:
Mēs ceram, ka jums patiks gatavot šos desertus un ka jūsu draugi novērtēs citronu biezpienu un no tā gatavotās kūkas un konditorejas izstrādājumus. Mēs gaidām jūsu atsauksmes, tostarp jūsu mājās gatavotā deserta fotoattēlus un jūsu viedokli par recepti.
- 2 stundas 30 minūtes
- 530 kcal
- 107
- 30 stundas
- 569,3 kcal
- 1413
- 3 stundas
- 258 kcal
- 415
- 4 stundas
- 158 kcal
- 414
- 15 minūtes
- 65,1 kcal
- 187
- 1 stunda
- 72,9 kcal
- 163
- 40 minūtes
- 81,1 kcal
- 287
- 10 minūtes
- 302,3 kcal
- 272