Šokolādes Whoopie pīrāgs ar krējuma siera glazūru: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Šokolādes kūka "Whoopie Pie" Ar vismaigāko krēmsieru — gards un neticami skaists deserts jūsu svētku galdam. Šodien mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot šo kārumu mājās, un piedāvāsim vienkāršu soli pa solim recepti ar detalizētām katra soļa fotogrāfijām.

Uzturvērtība uz porciju

380,0 kcal

Olbaltumvielas: 4,9 g
Tauki: 27,7 g
Ogļhidrāti: 27,8 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda 30 minūtes
Laiks virtuvē: 1 stunda 30 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 10

Whoopie Pie dzimšanas vieta ir Amerika. Četri ASV štati cīnās par tiesībām pasludināt šo desertu par savu reģionālo specialitāti: Meina, Masačūsetsa, Pensilvānija un Ņūhempšīra.

Leģenda vēsta, ka recepte uz Ameriku tika atvesta no Vācijas. Turklāt sākotnēji Whoopie Pie netika uztverts kā kūka, bet gan kā pīrāgs vai pat konditorejas izstrādājums, un nosaukums cēlies no sauciena "Whoo! Pie!" ("Urā! Pīrāgs!").

Atkarībā no izmēra šis deserts var būt gan vienreizējas porcijas kūka, gan svētku kūka. Šodien mēs gatavosim šokolādes kūku ar krēmsiera glazūru. Šeit uzskaitītajām sastāvdaļām vajadzētu būt kūkas svaram 2,5 kg, ko var sadalīt 10–12 porcijās.

Soli pa solim recepte šokolādes Whoopie pīrāgam ar krējuma siera glazūru

Whoopie Pie kūka – vienkārša soli pa solim recepte ar krēmsiera glazūru

Sastāvdaļas

Porcijas

Sastāvdaļas šokolādes biskvītam:

Milti

250 G
Cukurs

250 G
Piens

280 ml
Ola C1

2 gab.
Kakao pulveris

50 G
Sviests

60 G
Augu eļļa

60 G
Gāzēts dzēriens

10 G
Etiķis

20 G
Sāls

5 G
Vanilīns

3 G

Sastāvdaļas krēmsiera pagatavošanai:

Biezpiens

800 G
Pūdercukurs

260 G
Krēms

258 G

Impregnēšana:

Ķiršu sīrups

pēc garšas
Alkohols

pēc garšas

Glazūras sastāvdaļas:

Šokolāde

80 G
Sviests

100 G

Sagatavošana

1. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai - 1. solis

1. solis. Šokolādes biskvīta kārtu sagatavošana

Bļodā iesit 2 olas (dzeltenumu un baltumu). Pievieno 250 gramus cukura un sakuļ ar mikseri, līdz veidojas stingras putas.

2. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai — 2. solis

Pievienojiet 280 ml silta piena un vēlreiz kārtīgi sakuļiet ar mikseri līdz gludai masai.

3. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai - 3. solis

Iemaisījumā ielej 60 gramus mikroviļņu krāsnī izkausēta sviesta un 60 gramus rafinētas augu eļļas. Īsi saputo, līdz masa ir gluda.

4. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai — 4. solis

Pievienojiet 250 gramus izsijātu miltu.

5. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai - 5. solis

Pār miltiem izsijājiet kakao pulveri.

6. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai — 6. solis

Pievienojiet 10 gramus cepamās sodas, šķipsniņu sāls un 3 gramus vaniļas (uz naža gala). Mīciet mīklu 5 minūtes, līdz izveidojas gluda, krēmīga šokolādes masa.

7. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai - 7. solis

Pievienojiet 20 gramus etiķa (var izmantot parasto etiķi, bet ābolu sidra etiķis ir labāks) un vēlreiz samaisiet. Maisījumam jābūt diezgan šķidram un lejamam, kā parādīts fotoattēlā.

8. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai - 8. solis

Pārlej mīklu apaļā cepšanas pannā ar diametru 23 cm. Var izmantot pannu ar nedaudz mazāku diametru (21 cm), tad kūka sanāks augstāka.

Cepiet šokolādes kūku temperatūrā 170 ℃ priekš 1 stunda.

Parametri ir norādīti klasiskai elektriskajai krāsnij ar augšējo un apakšējo sildīšanu bez konvekcijas, tāpēc jūsu laiks var atšķirties.

9. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai — 9. solis

2. solis — pagatavojiet krēmsieru

Atdzesēto krēmsieru īsu brīdi (apmēram 1 minūti) sakuļ ar mikseri nelielā ātrumā.

10. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai - 10. solis

Pievienojiet 260 gramus pūdercukura un 260 gramus krējuma. Saputojiet 2 minūtes vidējā ātrumā.

11. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai — 11. solis

Ja bļodas malās ir nosēdušās nesajauktas sastāvdaļu daļiņas, nokasiet tās ar silikona lāpstiņu un vēlreiz kārtīgi sakuļiet maisījumu. Nejauciet pārāk ilgi. Krēmam jābūt gludam un ar stingrām putām.

12. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai — 12. solis

3. solis – kūkas salikšana

Gatavo biskvītu sagriež trīs kārtās.

13. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai — 13. solis

Ievietojiet krēmsieru konditorejas maisiņā un uzspiediet nelielu daudzumu krējuma uz kūkas pamatnes.

14. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai — 14. solis

Novietojiet pirmo kūkas kārtu un iemērciet to ar maisījumu, ko sagatavojāt mērcēšanai.

Oriģinālajā receptē ir paredzēts ķiršu sīrups, bet to var aizstāt ar:

jebkurš šķidrs ievārījums (varat to mērcēt ar avenēm, zemenēm, persikiem);
stipra kafija;
iecienītākais alkoholiskais liķieris (ķiršu, amaretto, šokolādes vai jebkura cita).

15. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai — 15. solis

Mēs izspiežam krēmu ar caurulīti, veidojot vienāda lieluma bumbiņas malās un spirāli pa vidu.

16. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai — 16. solis

Uzlieciet otro kūkas kārtu un atkārtojiet 14. un 15. darbību, mērcējot kūkas kārtu un uzklājot krēma kārtu.

17. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai — 17. solis

Uzlieciet pēdējo trešo kūkas kārtu un gar malu izspiediet krēmsiera bumbiņu rindu.

Whoopie Pie kūka ir gatava. Ieliksim to ledusskapī, kamēr gatavosim glazūru.

18. darbība

Soli pa solim recepte Whoopie Pie kūkai — 18. solis

4. solis – dekorējiet kūku ar šokolādes glazūru.

Nelielā bļodā ieberiet 80 gramus šokolādes un 100 gramus sviesta. Sildiet mikroviļņu krāsnī vai virs dubultkatla īsos intervālos un maisiet, līdz masa ir gluda. Ļaujiet glazūrai nedaudz atdzist, lai tā sabiezētu.

19. darbība