Pašdarināts tiramisu bez maskarpones: krēmīga krējuma recepte + 13 soli pa solim fotoattēli

Tiramisu ir samērā jauns deserts, taču tas jau ir iekarojis miljonu sirdis. Tas tika izgudrots Itālijā 20. gs. sešdesmitajos gados un kopš tā laika ir kļuvis par vienu no pieprasītākajiem kārumiem visā pasaulē.

Uzturvērtība uz porciju

252,1 kcal

Olbaltumvielas: 4,1 g
Tauki: 14,2 g
Ogļhidrāti: 23,9 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 6 stundas
Laiks virtuvē: 1 stunda
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

kūka (1,4 kg)

Klasiska recepte satur sastāvdaļas, kas, iespējams, nav katras mājsaimnieces virtuvē, taču tās var viegli aizstāt vai pavārs pats. Šodien mēs jums pastāstīsim, kā Pagatavojiet tiramisu krēmu bez maskarponesun slāņi bez SavoyardiJūs gaida pavisam cita pieredze. vienkārša recepte ar krējumu, ar ko var tikt galā pat vispieredzējušākais pavārs. Tāpēc izlasiet instrukcijas jau tagad un sagatavojieties pārsteigt savus mīļotos ar gardu ēdienu.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Sastāvdaļas

Porcijas

kūka (1,4 kg)

Želatīns

15 G
Ūdens

80 G
Šķīstošā kafija (3 vienā)

3 tējkarote

Cepumu standziņām:

Ola C1

4 gab.
Cukurs

100 G
Milti

100 G

Impregnēšanai:

Espresso

120 ml
Ūdens (verdošs ūdens)

250 ml
Krējums 10%

1 ēdamkarote
Cukurs

1.5 ēdamkarote

Krēmiem:

Krējums 33%

500 G
Krējuma siers

300 G
Pūdercukurs

175 G

Sagatavošana

1. darbība

Lai pagatavotu biskvīta standziņas, sakuļ olu baltumus ar mikseri līdz putām. Pēc tam pakāpeniski pievieno pusi cukura un turpini kult vēl dažas minūtes. Rezultātā jābūt pūkainai, gaisīgai masai.

2. darbība

Atsevišķā traukā apvienojiet dzeltenumus ar atlikušo cukuru un saputojiet vairākas minūtes.

3. darbība

Pievienojiet dzeltenumus baltumiem un viegli samaisiet. Pēc tam pakāpeniski izsijājiet miltus maisījumā un samaisiet, līdz vairs nav kunkuļu.

Šajā posmā jums ir jāstrādā ļoti uzmanīgi un lēni, lai olas nezaudētu savu gaisīgumu. Izmantojiet silikona lāpstiņu un visu samaisiet ar vienmērīgām, augšupvērstām kustībām.

4. darbība

Izmantojot konditorejas maisiņu, izspiediet cepumus uz cepampapīra izklātas pannas. Pēc tam apkaisiet tos ar pūdercukuru, lai izveidotu maigu garoziņu.

Cepšanas pannu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem, uz 13-14 minūtēm.

Uzmanību

Noteikti ļaujiet gatavajiem cepumiem atdzist, jo, ja tos saliksiet kopā ar karstu savoiardi, krēms var sarecēt.

5. darbība

Lai pagatavotu mērcēšanu, pagatavojiet divas espreso porcijas. Pievienojiet krējumu un cukuru un rūpīgi samaisiet.

6. darbība

Lai pagatavotu krēmu, trīs šķīstošās kafijas paciņas pārlej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, pēc tam visu samaisa līdz gludai masai un ļauj atdzist.

Kafiju var izmantot pēc savas gaumes, bet noteikti izmantojiet šķīstošo kafiju.

7. darbība

Želatīnu iemērc aukstā ūdenī un ļauj uzbriest.

8. darbība

Saputojiet auksto krējumu ar mikseri, sākot ar mazu ātrumu, pēc tam palielinot ātrumu ik pēc 30 sekundēm. Pēc 4 minūšu putošanas pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru un turpiniet putot, līdz veidojas mīkstas putas.

9. darbība

Uzkarsē želatīnu mikroviļņu krāsnī līdz aptuveni 50 grādiem un pēc tam apvieno ar biezpienu vai krējuma sieru un samaisa līdz gludai masai.

10. darbība

Biezpiena maisījumu ielej saputotajā krējumā un visu rūpīgi samaisa.

11. darbība

Mēs sadalām krēmu: apmēram ceturto daļu krēma ievietojam konditorejas maisiņā (tas ir piemērots kūkas dekorēšanai), bet atlikušo krēmu sadalām uz pusēm.

Vienā pusē ielejiet atdzesētu kafiju un visu samaisiet.

12. darbība

Lai saliktu kūku, iemērciet cepumus un ievietojiet tos pannā kā pirmo kārtu.

Virsū liek pusi baltā biezpiena krēma un visu izlīdzina.

Pēc tam pievienojiet vēl vienu cepumu kārtu un pēc tam virsū izklājiet visu kafijas krējumu, izlīdzinot to ar lāpstiņu.

Tad cepumu kārta un atlikušā puse baltā krējuma.

13. darbība

Izmantojot konditorejas maisiņu, kas pildīts ar krēmu, uzspiediet dekorācijas uz kūkas izlīdzinātās virsmas. Ļaujiet kūkai ievilkties un sacietēt 5–6 stundas, pēc tam izņemiet to no formas un pirms pasniegšanas pārkaisiet ar kakao pulveri.

Padoms

Centieties neļaut dzeltenumam vai ūdenim iekļūt baltumos, jo tas neļaus iegūt pūkainas, stingras putas.
Neatstājiet cepumus mērcēšanas šķīdumā pārāk ilgi. Tas aizņems tikai dažas sekundes, pretējā gadījumā kūka kļūs putrīga.
Tik lielai kūkai labāk izmantot pannu ar viegli noņemamām malām, jo tik masīvu kūku būs grūti izņemt.
Tiramisu var pagatavot katrai personai, izmantojot mazus šķīvjus vai glāzes ar iedobumu.

Dizains un iesniegšana

Tiramisu parasti pārkaisa ar kakao. Ja jums nav šīs sastāvdaļas vai tā jums īpaši negaršo, desertu var pārkaisīt ar rīvētu šokolādi.

Arī piparmētru lapas, sagriezti augļi, ogas vai rieksti piešķir brīnišķīgu vizuālu atspirdzinājumu. Turklāt pats tiramisu bieži tiek gatavots, starp slāņiem pievienojot ogas.

Noteikti saglabājiet šo recepte un ieprieciniet savus mīļos ar greznu kārumu. Nebaidieties no sarežģītiem desertiem, jo tie kļūst par iecienītākajiem viesu un ģimenes locekļiem.

Līdzīgas receptes