Ķirbju pīrāgs ar smilšu mīklu – vienkārša recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Pīrāgs apvieno mīkstu mīklu iekšpusē un kraukšķīgu garoziņu ārpusē. Tas arī slēpj sulīgu ķirbja mīkstumu ar gardām apelsīnu notīm. Un, ja izvēlēsieties saldu muskatķirbi, citrusaugļu garša ieņems galveno lomu, maskējot neparasto dārzeņu pēcgaršu.

Uzturvērtība uz porciju

284,8 kcal

Olbaltumvielas: 3,4 g
Tauki: 12,7 g
Ogļhidrāti: 40,1 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 55 minūtes
Laiks virtuvē: 40 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 6

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Ķirbju pīrāga cepumi bez taras

Sastāvdaļas

Porcijas

Testam:

Kviešu milti

300 G
Cukurs

150 G
Sāls

3 G
Cepamais pulveris

6 G
Sviests

200 G
Vaniļas ekstrakts

1 tējkarote
Ābolu sidra etiķis

1 tējkarote
Olas dzeltenums

2 gab.

Pildījumam:

Ķirbis

550 G
Cukurs

40 G
Apelsīna miziņa

1 ēdamkarote
Apelsīnu sula

25 ml

Sagatavošana

1. darbība

Izsijājiet miltus bļodā un pievienojiet visas sausās sastāvdaļas. Sajauciet tos ar lāpstiņu vai pirkstu galiem, līdz masa ir vienmērīgi sadalīta. Paņemiet sasaldēto sviestu, iemērciet to miltos un ierīvējiet, ik pa laikam apmaisot. Ātri un uzmanīgi samaisiet visu ar rokām, lai sviesta drupačas neizkustu karstuma ietekmē.

2. darbība

Pievienojiet etiķi, vaniļas ekstraktu un olu dzeltenumus. Visu enerģiski ierīvējiet miltu maisījumā ar vieglām kustībām, it kā atraisotu sniegu un berzējot to ar rokām. Pievienojiet mīklai etiķi, lai tā labi drupinātos un būtu kraukšķīga. Tomēr mēs to izmantojam bez cepamās sodas.

3. darbība

Lai pārbaudītu, vai viss ir labi sajaukts, paņemiet nelielu daudzumu plaukstā un saspiediet to. Ja tas veido ciešus kunkuļus un, piespiežot ar pirkstiem, atkal sadrūpējas drupačās, tas ir labi sajaukts.

4. darbība

Paņemiet 24 cm diametra kūkas formu ar noņemamām malām. Izklājiet to ar no cepampapīra izgrieztu apli un ieziežiet apakšu un malas ar sviesta gabaliņu.

5. darbība

Ielejiet pusi mīklas pannā un vienmērīgi izklājiet to. Pēc tam, izmantojot glāzi vai nelielu trauku, viegli piespiediet to.

6. darbība

Iegūto maisījumu ievietojam ledusskapī, lai sviests neizkustu.

7. darbība

Sāksim gatavot pildījumu. Ķirbi smalki sarīvē platā bļodā. Pievieno apelsīna miziņu un cukuru. Ja ķirbja mīkstums nav īpaši sulīgs, pievieno apelsīnu sulu vai izlaid šo soli. Apmaisi.

8. darbība

Izņemiet pannu no ledusskapja un ar karoti vienmērīgi izklājiet pildījumu.

9. darbība

Pārkaisiet atlikušās mīklas drupačas pār ķirbju pildījumu, pārliecinoties, ka tās to pilnībā pārklāj. Nepiespiediet tās klāt, bet gan izsijājiet starp pirkstiem, kā smiltis, pannā.

10. darbība

Lai pīrāgs būtu interesantāks, ar rokām izspiediet daļu atlikušo drupaču un mēģiniet tās padarīt lielākas.

11. darbība

Ievietojiet pīrāgu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 170–180 °C un cepiet 30–40 minūtes, līdz tas ir skaisti zeltaini brūns. Pielāgojiet temperatūru atbilstoši savas cepeškrāsns jaudai.

12. darbība

Ļaujiet pīrāgam atdzist, līdz tas ir silts. Uzmanīgi atveriet vāku un izņemiet to no pannas.

13. darbība

Ķirbju pīrāga pildījums ir gatavs. Sagrieziet to šķēlēs un pasniedziet.

Strādājot ar smilšu mīklu, ir ļoti svarīgi uzraudzīt temperatūru. Sviestam un līdz ar to arī mīklai jābūt ledusaukstam. Pretējā gadījumā sanāks parasta kūka.

Līdzīgas receptes