Ķirbju pīrāgs ar apelsīnu un karameli - vienkārša recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Šo recepti var droši uzskatīt par dubultizdevumu. Ķirbju pīrāgs un maigā apelsīnu karamele paši par sevi ir pelnījuši vietu jebkurā pavārgrāmatā. Bet kopā tie rada lielisku gardumu, kas noteikti iepriecinās viesus un ģimeni.

Uzturvērtība uz porciju

232 kcal

Olbaltumvielas: 13 g
Tauki: 10 g
Ogļhidrāti: 1 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda
Laiks virtuvē: 45 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 6

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Ķirbju pīrāgs ar apelsīnu un karameli

Sastāvdaļas

Porcijas

Apelsīnu karamelei:

Cukurs

120 G
Ūdens

30 ml
Apelsīnu sula

60 ml
Krējums 33%

60 ml
Sviests

30 G
Sāls

1 šķipsna

Testam:

Ķirbju biezenis

125 G
Saulespuķu eļļa

100 ml
Ola C1

3 gab.
Cukurs

200 G
Vanilīns

1 šķipsna
Kviešu milti

200 G
Mannas putraimi

2 ēdamkarote
Gāzēts dzēriens

1 tējkarote
Etiķis

1 ēdamkarote

Sagatavošana

1. darbība

Ielejiet cukuru kausā un nekavējoties pievienojiet ūdeni.

2. darbība

Liek uz vidējas uguns un uzvāra, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu, lai cukurs pilnībā izšķīst un nepieliptu pie dibena. Katliņš ar biezu dibenu atvieglos sīrupa uzraudzību.

3. darbība

Gatavojiet, līdz maisījums sāk iegūt skaistu karameles krāsu. Šajā brīdī pakāpeniski pievienojiet apelsīnu sulu un samaisiet. Pēc tam vienādās porcijās pievienojiet krējumu, labi samaisot pēc katras pievienošanas. Samaziniet siltumu līdz minimumam, lai karamele nepiedegtu, kas padarīs to rūgtu.

4. darbība

Nekavējoties pievienojiet šķipsniņu sāls un sasmalcinātu sviestu. Izslēdziet uguni un maisiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis karamelē.

5. darbība

Sakuļ olas ar cukuru, līdz iegūst gaiši baltu masu.

6. darbība

Samaziniet ātrumu un pievienojiet sasmalcinātu ķirbju biezeni.

7. darbība

Pievienojiet vanilīnu un augu eļļu.

8. darbība

Atsevišķā bļodā sajauciet miltus un mannu. Pēc tam pamazām pievienojiet tos miksera bļodā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Nepievienojiet visu uzreiz, pretējā gadījumā milti būs jānokasa gar malām ar lāpstiņu.

9. darbība

Mēs dzēšam sodu ar etiķi un pievienojam to mīklai.

10. darbība

Iesmērējiet pannu ar sviestu un ielejiet tajā mīklu. Ja izmantojat silikona pannu, sviests nav obligāts. Tomēr tas palīdzēs nodrošināt, ka pīrāgs ir kraukšķīgāks, brūnāks un no visām pusēm skaistāks.

11. darbība

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita). Ievieto kūku iekšā un cep 45 minūtes. Cepšanas laiks var atšķirties atkarībā no cepeškrāsns veida un jaudas, tāpēc droši pārbaudi kūku ar zobu bakstāmo.

12. darbība

Ļaujiet ķirbju pīrāgam pilnībā atdzist.

13. darbība

Apkaisiet desertu ar apelsīnu karameles glazūru. Pasniedziet nekavējoties.

Ir ļoti svarīgi, lai visas mīklas sastāvdaļas būtu istabas temperatūrā. Tas nodrošinās, ka olu baltumi būs pūkaināki, un pati kūka būs gaisīga, elastīga un mīksta.

Līdzīgas receptes