Ķiršu un ābolu ievārījums ziemai – recepte virskārtai un slāņošanai ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Ābolu-ķiršu ievārījumam ir maigāka garša nekā tīram ogu ievārījumam. Tas ir vairāk piemērots tiem, kas dod priekšroku delikātiem desertiem, īpaši tā smalkās tekstūras dēļ. Pēc visām šīm darbībām deserts kļūst mīksts un gaisīgs, tomēr joprojām diezgan blīvs.

Uzturvērtība uz porciju

256 kcal

Olbaltumvielas: 0 g
Tauki: 0 g
Ogļhidrāti: 64 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda un 40 minūtes
Laiks virtuvē: 20 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Ķiršu un ābolu ievārījums ziemai

Sastāvdaļas

Porcijas

Āboli

2 kg
Cukurs

2 kg
Ķiršu

650 G

Sagatavošana

1. darbība

Atkausējiet ķiršus un izņemiet kauliņus ar adatu vai matadatu, ja sasaldējāt ogas bez mizas.

2. darbība

Ielejiet ķiršu sulu katliņā, lai āboli nepieliptu pie dibena. Pievienojiet nomizotas un kātiņus iztīrītas ābolu šķēles.

3. darbība

Apmaisiet un vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku. Periodiski noņemiet vāku un labi apmaisiet, lai nodrošinātu, ka tie uzsilst un vienmērīgi izvārās.

4. darbība

Kad āboli kļūst mīkstāki un nedaudz mazāki, pievienojiet ķiršus kopā ar to sulu. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz ogas un augļi ir pilnībā mīksti, apmēram 30–40 minūtes. Ik pēc 5–10 minūtēm apmaisiet, lai nekas nepiedegtu apakšā.

5. darbība

Sablendējiet visu ar iegremdējamo blenderi līdz gludai masai. Dariet to augstā bļodā, lai neapdedzinātos ar karstajiem pilieniem, kas lido apkārt.

6. darbība

Biezenis caur sietu tiek pārlejts tieši tīrā katliņā, lai tas būtu viendabīgāks.

7. darbība

Tagad pievienojiet cukuru un labi samaisiet. Nokasiet to no malām, lai nepiedegtu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un samaziniet liesmu līdz minimumam. Vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē, apmēram 30–40 minūtes, ik pēc 10 minūtēm apmaisot.

8. darbība

Ievārījumu nekavējoties ielej burkās. Ar šo daudzumu sanāks 5 burkas ar 500 ml tilpumu. Aizskrūvējiet burkas ciet un atdzesējiet ledusskapī otrādi, līdz tās pilnībā atdziest.

9. darbība

Ķiršu-ābolu ievārījums ir gatavs. Pateicoties augstajam pektīnu saturam mizās, tas kļūs blīvs, līdzīgs ievārījumam. Un pat ja caur stiklu ievārījums izskatās tumšs, tējas trauciņā tas būs vieglāks un skaistāks.

Ķiršu izvēle ievārījumam

Ievārījumu var gatavot gan no svaigām, gan saldētām ogām. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka, ja gatavojat ievārījumu no svaigām ogām, ledus pilnībā jāizkūst. Neizlejiet sulu, jo tā tiks izmantota ēdiena gatavošanā.

Saglabājiet mizu

Ķiršu ievārījums ar āboliem Vislabāk ievārījumu gatavot ar mizu. Tieši šeit ir visvairāk pektīna, kas ietekmē gala produkta biezumu un blīvumu. Jā, ievārījums būs jāizkāš caur sietu, bet rezultāts būs pūļu vērts.

Līdzīgas receptes