Ābolu un viburnum ievārījums ziemai: recepte + 6 soli pa solim fotoattēli

Viburnum ir tradicionāla dziednieciska oga ziemeļu tautu vidū. Tā saglabā savas labvēlīgās īpašības pat tad, ja to gatavo ievārījumā. Viburnum ir unikāla, nedaudz rūgtena garša. Apvienojot to ar ābolu un cukuru, visi trūkumi tiek kompensēti. Rezultāts ir gards, pikants ievārījums.

Uzturvērtība uz porciju

0 kcal

Olbaltumvielas: 0 g
Tauki: 0 g
Ogļhidrāti: 0 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 40 minūtes
Laiks virtuvē: 20 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

Viburnum nogatavojas vasaras beigās, bet ražas novākšana ieteicama tikai pēc salnām, parasti oktobrī. Aukstums noņem raksturīgo rūgtumu un padara ogas saldākas.

Visizplatītākās irbenāju šķirnes ir parastā, trīsdaivainā un Sargentas ogas. Šie augi ražo spilgti sarkanas, saldas ogas. Tomēr dažām irbenāju šķirnēm, piemēram, Burjatas irbenei, ir ogas, kas pēc nogatavošanās kļūst melnas. Neskatoties uz to krāsu, tās joprojām ir garšīgas, drošas un satur daudzas labvēlīgas uzturvielas.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Ābolu ievārījums ar viburnum

Sastāvdaļas

Porcijas

Viburnum

300 G
Āboli

1 kg
Cukurs

1 kg
Ūdens

100 ml

Sagatavošana

1. darbība

Noskalojiet irbenes ogas un vāriet tās pāris minūtes. Nolejiet ūdeni un atstājiet ogas sietā vai katliņā. Tas ievērojami atvieglos lielo irbenes kauliņu izņemšanu.

2. darbība

Jums vajadzētu iegūt viendabīgu viburnum biezeni.

3. darbība

Nomizojiet ābolus un sagrieziet tos nejaušos gabaliņos.

4. darbība

Apkaisiet ābolus ar cukuru un pārlejiet ar ūdeni. Vislabāk ir izmantot pudelēs pildītu vai filtrētu ūdeni, nevis krāna ūdeni. Tas samazinās piemaisījumu daudzumu ievārījumā un novērsīs nepatīkamu pēcgaršu.

5. darbība

Novietojiet ābolus uz uguns un karsējiet, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Pēc tam pievienojiet viburnum ogas un uzvāriet. Vāriet uz lēnas uguns, līdz āboli ir mīksti.

6. darbība

Ielejiet viburnum-ābolu ievārījumu sterilizētās burkās.

Pievienojiet dažas ogas

Līdztekus viburnum ogām āboliem var pievienot arī citas ogas ar košām garšām: dzērvenes, jāņogas un brūklenes. Tās labi sader kopā un radīs interesantu garšu ievārījumam. Jums tikai jāatrod pareizais līdzsvars atbilstoši jūsu gaumei.

Inventāra atjauninājums

Viburnum aktīvās sastāvdaļas nesaglabājas mūžīgi. Tās pakāpeniski noārdās. Pēc aptuveni gada, pat ja ievārījums nebojājas, tā satura labvēlīgās īpašības ievērojami samazinās. Tāpēc centieties katru gadu saglabāt svaigu ogu ražu, lai baudītu ne tikai garšu, bet arī ieguvumus veselībai.

Parakstiet bankas

Neaizmirstiet marķēt ievārījumu vākus, lai vienmēr zinātu, kas ir iekšā. Pēc pāris mēnešiem būs grūti atcerēties, kurā sarkanajā burkā ir ķirši un kurā ir viburnum. Vēl labāk, izveidojiet vienkāršas etiķetes ar ievārījuma nosaukumu un datumu. Tās var iegādāties vai izgatavot pats, izmantojot marķētu papīra lapu un līmlenti.

Mūsdienās ievārījuma gatavošana vienkārši pārtikas uzglabāšanas laika pagarināšanai ir mazāk populāra. Tomēr dziedinošo ogu spilgtā garša un ieguvumi veselībai vienmēr būs svarīgi.

Līdzīgas receptes