Kā izņemt cepumus no silikona, metāla un stikla veidnēm?

Lai pagatavotu perfektu desertu, ir nepieciešams ne tikai pareizi sagatavot mīklu. Ir svarīgi arī uzmanīgi izņemt kārumu no pannas pēc cepšanas. Kā pareizi izņemt ceptos produktus, lai tie nezaudētu formu? Galu galā jebkādas plaisas, iespiedumi vai lūzumi var pilnībā sabojāt deserta izskatu.

Šajā rakstā pastāstīšu, kā uzmanīgi izņemt biskvītus, pīrāgus, kēksiņus, smalkmaizītes un siera kūkas no dažādu veidu pannām, tās nesabojājot un neradot deformāciju. Ar šo informāciju un noderīgiem padomiem jūsu ceptajiem izstrādājumiem vienmēr būs ne tikai lieliska garša, bet arī nevainojams izskats.

Kā noņemt cepumus, kūkas un citus cepumus?

Biskvīti, pīrāgi un lieli kēksiņi — visi šie gardumi ir ļoti uzmanīgi jāizņem no veidnes, lai tos nesabojātu. Viena neveikla kustība var pilnībā sabojāt desertu. Ir ļoti svarīgi ņemt vērā veidnes, kurā cepsiet, īpatnības un pareizi to sagatavot pirms lietošanas. Tas nodrošinās, ka šarlotes (vai jebkura cita pīrāga, biskvīta vai kēksiņa) izņemšana no veidnes būs vienkārša. Uzzināsim, kā pareizi izņemt desertus no dažādiem cepamtraukiem.

No silikona veidnes

Silikona veidne ir ļoti ērti lietojama, jo pirms lietošanas nav nepieciešama īpaša sagatavošana. Vienkārši apsmidziniet to ar ūdeni vai viegli ieziežiet ar izkausētu sviestu. Pēc cepšanas atstājiet kūku veidnē uz 5–7 minūtēm, lai tā nedaudz atdzistu. Pēc tam apgrieziet to otrādi un uzmanīgi izņemiet silikona veidni.

No metāla veidnes

Kā izņemt ceptu izstrādājumu no metāla veidnes, to nebojājot? Vai tam jābūt karstam vai aukstam? Daudzi iesācēji pavāri uzdod šos jautājumus. Un es labprāt uz tiem atbildēšu.

Metāla formas pirms lietošanas ir rūpīgi jāsagatavo. Ieeļļojiet to malas un apakšu ar eļļu (sviestu vai augu eļļu) vai izklājiet tās ar cepampapīru. Izmantojiet to metodi, kas jums ir ērtākā. Tomēr cepampapīrs palīdzēs viegli izņemt ceptos produktus no formas.

Pēc cepšanas atstājiet ceptos izstrādājumus pannā uz 10–15 minūtēm. Tas ļaus tiem nedaudz atdzist. Pēc tam apgrieziet tos otrādi un uzmanīgi izņemiet no pannas. Ja ceptos izstrādājumus tik viegli izņemt neizdodas, izmēģiniet kādu no šīm darbībām:

• Mērcējiet veidni karstā vai siltā ūdenī. Tas nedaudz izpletīs tās sienas, atvieglojot produkta izņemšanu.
• Īsi tvaicējiet ceptos produktus. Novietojiet cepšanas pannu un tasi karsta ūdens slēgtā vietā (cepeškrāsnī, skapī). Tvaiks pacels cepto produktu malas, atvieglojot to izņemšanu no pannas.
• Izgrieziet mīklu. Uzmanīgi pārvelciet nazi vai silikona lāpstiņu ap pannas malām un dibenu, atbrīvojot mīklu.
• Izsitiet gatavo produktu. Apgrieziet pannu virs restēm, galda vai paplātes, turot to 45 grādu leņķī. Viegli uzsitiet pa to, lai atbrīvotu ceptos produktus no apakšas un malām.

Visas šīs metodes palīdzēs jums izņemt kūku no metāla formas ar caurumu tajā, to nesabojājot. Tās var izmantot atsevišķi vai kombinācijā. Metāla formas ir diezgan izturīgas un grūti sabojājamas. Tāpēc droši izmantojiet dažādas metodes, lai saglabātu savu desertu.

No stikla veidnes

Pirms lietošanas stikla panna ir labi jāieeļļo vai jāizklāj ar cepampapīru. Tas atvieglos cepumu izņemšanu. Bet ko darīt, ja cepumi ir pielipuši?

Stikla vai porcelāna veidnes ir diezgan trauslas. Tāpēc, mēģinot izņemt desertu, tās nevajadzētu sist. Tās var saplaisāt vai saplīst, un stikla lauskas var nonākt mīklā. Arī šādas veidnes ievietošana karstā ūdenī ir neefektīva, jo tās sienas karstumā neizplešas.

Lai izņemtu pīrāgu no stikla formas, vispirms to pilnībā atdzesējiet vai pat sasaldējiet. Pēc tam ļoti uzmanīgi izgrieziet pīrāgu, izmantojot nazi un silikona lāpstiņu.

No veidnes ar noņemamu malu

Lai izņemtu cepumus no kūkas formas ar noņemamām malām, ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Pēc tam uzmanīgi atbrīvojiet tos no malām un noņemiet gredzenu. Nelieciet formu karstā ūdenī, jo tas var izraisīt šķidruma iesūkšanos cepumos un to sabojāšanu.

Cepšanas riņķis ir lieliska alternatīva veidnei ar noņemamu malu. Tā apakšu var izgatavot no vairākiem folijas slāņiem, kurus var viegli noņemt pat no karstas cepšanas. Arī biskvīta vai mafina izgriešana no riņķa ir vienkārša.

Kā izņemt smalkmaizītes, kūciņas un kūkas no pannām?

Kēksiņi, smalkmaizītes un kēksiņi tiek cepti papīra, silikona un metāla pannās. Katram no tiem ir savas unikālas īpašības.

Kēksiņi tiek izņemti no vienreizējās lietošanas papīra formām tieši pirms pasniegšanas, padarot tos par ļoti ērtu variantu.

Lai izņemtu kēksiņus no silikona formiņām, ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Pēc tam vienkārši apgrieziet formiņu uz otru pusi. Tomēr, ja kēksiņš ir nedaudz iesprūdis, vispirms atbrīvojiet malas ar zobu bakstāmo.

Ja jums ir metāla veidnes, situācija ir nedaudz sarežģītāka. Izmantojiet visas aprakstītās metodes lielākām metāla veidnēm. Vienkārši izmantojiet zobu bakstāmos lāpstiņas vietā un plānas šķēres naža vietā.

Bet vislabāk ir izmantot papīra pannu metāla pannā. Tādā veidā kēksiņus būs viegli izņemt, un tie sanāks vienmērīgi un skaisti.

Kā pareizi izņemt siera kūku no pannas?

Siera kūka ir neticami delikāta mīklas izstrādājums. Tā sastāv no dažādas konsistences slāņiem: kraukšķīgas garozas un krēmīga, sieraina vidusdaļa. Tāpēc gatavo desertu bieži vien var būt grūti izņemt no formas. Garoza var pielipt, bet vidusdaļa var izplesties. Pieredzējuši konditori iesaka siera kūkas cepšanai izmantot kūkas formu ar noņemamu malu. Ieziež to ar sviestu vai izklāj ar cepampapīru.

Lai izņemtu siera kūku no formas, vispirms ļaujiet tai pilnībā atdzist. Pēc tam uzmanīgi atdaliet kūkas malas no gredzena. Šo procesu var vienkāršot, sasildot formas malas vai izmantojot virtuves nazi, kas iemērc karstā ūdenī. Kad gredzens ir atbrīvojies, izņemiet to un pabīdiet siera kūku uz šķīvja vai paplātes.

Ko darīt, ja ceptas preces pielīp pie pannas?

Vai jūsu cepumi pastāvīgi pielīp pie pannas? Apnicis tos lobīt pa gabaliņam? Tad ir pienācis laiks analizēt kļūdas, kas rada šīs problēmas. Apskatīsim visbiežāk pieļautās:

• Neiztīrīta panna. Pēc katras lietošanas reizes rūpīgi nomazgājiet cepšanas paplāti vai pannu, lai pārliecinātos, ka tajā nav palikusi mīkla vai tauki.
• Nesagatavota veidne. Katra veidne pirms lietošanas ir jāsagatavo (ieeļļojiet, izklājiet ar papīru vai silikona paklājiņu).
• Kļūdas pagatavošanā. Nepareizas proporcijas, sliktas kvalitātes sastāvdaļas un nepilnīga pagatavošana var izraisīt mīklas pielipšanu pie pannas.
• Produkts nav pietiekami cepts. Ja neievērosiet pareizo temperatūru un cepšanas laiku, biskvīts vai pīrāgs iekšpusē var palikt jēls, un tā malas var pielipt pie pannas malām.
• Cepumi nav pietiekami atdzisuši. Neizņemiet karsto produktu no pannas. Tas var saplīst, saplaisāt vai sabrukt. Pēc atdzesēšanas cepumus ir daudz vieglāk izņemt no pannas, tos nebojājot.

Izvairieties no šīm kļūdām, un jūsu ceptie produkti vairs nepielips pie pannas. Tos būs viegli noņemt bez plaisām, iespiedumiem, lūzumiem vai citām deformācijām.