Piena želeja ar pievienotu kafiju, šokolādi un augļiem

Prasmīgi pagatavota piena želeja var padarīt jebkurus svētkus gaišākus vai vienkārši uzlabot garastāvokli darba dienā. Šis lieliskais deserts (foto) ir pagatavots ar pienu – produktu, kas ir neticami garšīgs un veselīgs, un tā recepte nemaz nav sarežģīta.

Daži vārdi par pienu

Piens ir produkts, kas mūs pavada visu mūžu. Mēs pie tā esam pieraduši jau no bērnības un bieži vien pat neapdomājam, cik tas ir veselīgs un nepieciešams.

Šeit ir tikai daži fakti:

• viens litrs tradicionālā govs piena uzturvērtības ziņā ir salīdzināms ar puskilogramu gaļas;
• tas pats litrs apmierina cilvēka ikdienas kalcija nepieciešamību;
• Piena sastāvs ir unikāls – tas satur vairāk nekā simts komponentu, kas ir absolūti nepieciešami organisma normālai augšanai un attīstībai;
• Pienu lieto daudzu slimību ārstēšanai, tas ātri atjauno spēku, stiprina imūnsistēmu un tam ir nomierinoša iedarbība.

Visbeidzot, no piena gatavo milzum daudz garšīgu un veselīgu lietu: krējumu un skābo krējumu, sieru un biezpienu, raudzētus piena produktus un pat mūsu bērnības iecienīto produktu – iebiezināto pienu.

Un, ja jau esam pie desertu tēmas, ir vērts atzīmēt, ka konditorejas izstrādājumu gatavošana bez piena ir vienkārši neiedomājama. Gandrīz katra cepšanas recepte balstās uz šo brīnišķīgo sastāvdaļu. Un cik garšīgi ir visi dažādie piena kokteiļi, suflē, želejas un putukrējumi! Starp citu, slavenais "Putna piens" arī ir piena deserta veids.

Šodien mēs apspriedīsim, kā pagatavot piena želeju — gardu, vieglu un veselīgu. Šī brīnišķīgā našķa recepte ir tik vienkārša, ka pat iesācēji pavāri to var viegli pagatavot.

Pamata recepte

Piena želejai ir neskaitāmas variācijas. Taču, pirms ļaujat vaļu iztēlei un radāt savu šī garduma versiju, jums jāapgūst šī slavenā piena deserta pamatrecepte. Jums būs nepieciešamas dažas sastāvdaļas:

• puslitrs piena (obligāti augsts tauku saturs - 3,2%);
• 30 g želatīna;
• 2 ēdamkarotes granulētā cukura;
• kanēlis vai vaniļa (1 nūjiņa);
• pusi glāzes ūdens.

Piena želejas pagatavošanas recepte:

1. Želatīnu ielej aukstā vārītā ūdenī un kādu laiku atstāj, lai uzbriest.
2. Ieberiet cukuru bļodā (vēlams, ar nepiedegošu pārklājumu), virsū uzlieciet kanēļa standziņu (vai vaniļas), ielejiet pienu un uzkarsējiet gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Tas ir svarīgi — neļaujiet pienam vārīties, jo tas sabojās deserta garšu.
3. Tātad, karstais piens ir īstajā laikā noņemts no uguns; tagad tam jāatdzesē. Receptē teikts, ka ceturtdaļstundas ir pilnīgi pietiekami. Tas dod garšvielām tieši tik daudz laika, lai pienam piešķirtu savu gardo aromātu.
4. Pēc 15 minūtēm izņemiet kanēli un izšķīdiniet želatīnu dubultā katlā. Nevāriet to (tāpat kā pienu) — tikai izšķīdiniet. Sajauciet pienu un želatīnu (vislabāk to nokāst, lejot veidnē), labi samaisiet un ielejiet gatavo želeju veidnēs. Pēc tam ievietojiet tās ledusskapī, lai želatīns varētu paveikt savu darbu.

Kad piena želeja ir pilnībā sacietējusi, to var pasniegt tieši no formiņām, kurās tā tika ievietota, pārkaisīta ar ogām vai rīvētu šokolādi (foto). Varat arī uz dažām sekundēm iemērkt formiņas karstā ūdenī un pēc tam apgriezt tās otrādi, zem tām novietojot servēšanas šķīvi.

Apetītes palielināšanās

Kad esat apguvuši pamatus, ir pienācis laiks nedaudz sarežģīt desertu, padarot to vēl skaistāku un ēstgribu rosinošāku. Derēs jebkuras ogas vai augļi: vīnogas bez kauliņiem, avenes, zemenes vai ķirši, banāna šķēles utt. Tikai paturiet prātā, ka kivi un ananasu želejas sacietēšanai būs nepieciešams ilgāks laiks.

Šī našķa recepte ir neticami vienkārša: pirms piena želejas ieliešanas formiņās, apakšā ievietojiet dažus augļu gabaliņus. Tas arī viss.

Desertam var piešķirt piena šokolādes garšu, pievienojot šokolādes tāfelīti pamatsastāvdaļām. Vienkārši sarīvējiet to un izšķīdiniet pienā, kamēr tas karsē.

Divslāņu želeja – aerobātikas virsotne

Sāksim ar recepti, kurā ogas tiek izmantotas kā otrais, spilgtais slānis. Lai to izveidotu, papildus sastāvdaļām, kas atrodamas pamata versijā, jums būs nepieciešams:

• zemenes (svaigas vai saldētas) – 300 g;
• 2 ēdamkarotes granulētā cukura;
• 2 ēdamkarotes vārīta ūdens.

Piena želeju gatavo pēc pamatreceptes. Vienīgā atšķirība ir tā, ka uzbriedinātā želatīna būs jāatliek malā 1 ēdamkarote — tas būs nepieciešams ogām.

Recepte neiesaka steigties ar sagatavotā piena-želatīna maisījuma liešanu formiņās. Vienkārši pagaidām ļaujiet tam nostāvēties malā.

Tikmēr ir pienācis laiks sagatavot ogas: ievietojiet tās katliņā, pārlejiet ar ūdeni, pārkaisiet ar cukuru un vāriet 5 minūtes. Pēc tam zemenes nokāsiet caur sietu un izšķīdiniet atlikušo želatīnu biezenī.

Tagad ir pienācis laiks pildīt formiņas: ielejiet ogu želeju, līdz tās ir līdz pusei pilnas, un ievietojiet tās saldētavā (lai ātrāk sacietētu) uz 5 minūtēm. Tikai tagad recepte ļauj piena maisījumam pabeigt deserta veidošanu.

Pēc tam divslāņu kārumu ievietojiet atpakaļ ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē. Šis želejas kārums izskatās iespaidīgāk bez veidnēm (foto), tāpēc pirms pasniegšanas izņemiet to uz šķīvjiem, kā aprakstīts pamatreceptē.

Piena un kafijas želeja

Šis ir vēl vienas krāsu un garšu kombinācijas piemērs: piens un kafija. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• 2 tases piena ar augstu tauku saturu;
• 2 tases svaigi pagatavotas kafijas;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 30 g želatīna;
• ½ glāzes auksta vārīta ūdens;
• šķipsniņu vanilīna un kanēļa.

Ražošanas instrukcijas:

1. Vispirms iemērc želatīnu. Kamēr tas uzbriest, uzvāri kafiju ar 1 ēdamkaroti cukura. Pēc tam ļauj tam nedaudz atdzist un pievieno kanēli un pusi no uzbriedinātā želatīna.
2. Pienu uzvāra ar 3 ēdamkarotēm cukura, pēc tam nedaudz atdzesē, aromatizē ar vaniļu un apvieno ar atlikušo želatīnu.
3. Deserts jāveido tāpat kā ogu deserts — divos slāņos: vispirms kafijas maisījums un, kad tas ir sacietējis, piena maisījums. Vai arī balto un tumšo kārtu var pārmaiņus likt.

Izmantojot piedāvātās receptes, jūs varat izveidot savas, pilnīgi unikālas šī piena delikateses variācijas, kombinējot dažādas sastāvdaļas. Galu galā šis deserts piedāvā bezgalīgas iespējas iztēlei.

Video recepte piena želejas pagatavošanai