Karameļu medus kūka: vienkārša soli pa solim recepte
Medus kūka ir mūžīga klasika, ko daudzi mājas pavāri cenšas pilnveidot, pievienojot receptei dažādas sastāvdaļas, piešķirot slāņiem vai krēmam košas garšas. Šodien mēs jums pastāstīsim, kā ātri un vienkārši pagatavot šo gardo kūku mājās. karameļu medus kūka svētkiem, un mēs piedāvāsim detalizētu soli pa solim šī oriģinālā deserta recepti.
- Olbaltumvielas: 4,1 g
- Tauki: 19,5 g
- Ogļhidrāti: 36,4 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 10
Visbiežāk karameļu medus kūkai pievieno:
- žāvētas plūmes vai aprikozes;
- rieksti (varat pagatavot kūku ar zemesriekstiem, lazdu riekstiem, valriekstiem vai riekstu maisījumu);
- ogas un augļi (karamele labi sader ar avenēm, zemenēm, bumbieriem un banāniem).
Tiešsaistē varat atrast divas karameļu medus kūkas pagatavošanas iespējas:
- Klasiskām medus kūkām pagatavojiet karameļu krēmu ar iebiezinātu pienu.
- LĪDZ pamata medus kūkas recepte Skābajam krējumam pievieno īstu karameli.
Šodien gatavosim otro versiju – klasisku medus kūku ar karameli un vieglu skābo krējumu.
-
Sviests100 G
-
Cukurs115 G
-
Medus120 G
-
Ola C11 gab.
-
Milti400 G
-
Gāzēts dzēriens6 G
-
Sāls1 šķipsna
-
Cukurs115 G
-
Ūdens30 ml
-
Krējums 33%100 ml
-
Sviests20 G
-
Citronu sula0,5 tējkarote
-
Sāls1 šķipsna
-
Skābais krējums 20%350 G
-
Krējums 33%250 G
-
Pūdercukurs100 G
1. solis – pagatavojiet karameli.
Katliņā ar biezu dibenu ielej 115 gramus cukura un 30 ml ūdens.
Pievienojiet pusi tējkarotes citrona sulas, lai novērstu cukura kristalizāciju vārīšanās procesā.
Novietojiet katliņu uz plīts un pakāpeniski uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
Vāriet cukuru (nemaisot) 5–7 minūtes, līdz tas iegūst skaistu karameles krāsu.
Pievienojiet karsto krējumu, enerģiski maisot ar putojamo slotiņu.
Noņemiet katliņu no uguns un pievienojiet 20 gramus mīkstināta sviesta.
Karameles pagatavošanu pabeidzam, pievienojot maisījumam šķipsniņu sāls.
Gatavo karameli ielej traukā atdzesēšanai.
2. solis — pagatavojiet kūkas kārtas no šū mīklas ar medu.
Katliņā ieberiet 100 gramus mīkstināta sviesta, šķipsniņu sāls, 115 gramus cukura un 120 gramus dabīgā medus.
Novietojiet katliņu uz plīts un pakāpeniski uzkarsējiet, neuzvārot, līdz visas sastāvdaļas izšķīst un veido viendabīgu masu.
Pievienojiet 6 gramus cepamās sodas, turpiniet lēni karsēt un maisiet. Medus izšķīdinās cepamo sodu, izraisot maisījuma putošanos.
Ielejiet krēma pamatni bļodā mīklas sajaukšanai, ļaujiet tai nedaudz atdzist un pievienojiet 1 lielu olu (baltums + dzeltenums).
Pakāpeniski (pa daļām) pievienojiet iepriekš izsijātus miltus un mīciet stingrā, elastīgajā mīklā. Ļaujiet mīklai 25–30 minūtes atpūsties ledusskapī.
No mīklas veidojam desu un sadalām to 8 daļās.
Mīklu plāni izrullē tieši uz cepampapīra un tūlīt pēc izrullēšanas sagriež vēlamajā diametrā.
Sadurstiet kūku ar dakšiņu, pārlieciet uz cepšanas paplātes un cepiet cepeškrāsnī 190℃ temperatūrā apmēram 4-5 minūtes.
Tādā veidā cepam visas 8 kūkas.
Mēs arī apcepam atgriezumus un sasmalcinām tos drupačās.
3. solis – pagatavojiet krēmu.
Bļodā sajauciet krējumu, skābo krējumu un pūdercukuru.
Saputojiet maisījumu ar mikseri, līdz tas kļūst gaisīgs un blīvs.
4. posms — montāža medus kūka ar maigu karameļu krēma kārtu.
Katru kūkas kārtu pārklāj ar krēmu un, izmantojot konditorejas maisiņu, uzklāj karameles virpuļveida rakstu.
Kad visas kūkas kārtas ir izklātas, pārklājiet kūkas augšpusi un malas ar atlikušo krēmu (pēdējo kūkas kārtu veidojam bez karameles).
Dekorējiet kūku ar drupačām.
Aizveriet ar kulinārijas gredzenu un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 5 stundām (vēlams uz nakti) mērcēties.
Pirms pasniegšanas kūku labāk izņemt no ledusskapja 20-30 minūtes, izrotāt vai sagriezt porcijās.
Karameļu medus kūku var dekorēt ar šokolādi, karameli, skaistiem rotājumiem no krējuma vai mastikas, kā arī svaigiem augļiem, kā fotoattēlā.
Ja vēlaties pagatavot medus kūku ar karameļu krēmu, izmantojiet šo detalizēto video recepti kā pamatu:
- 4 stundas
- 479,2 kcal
- 471
- 4 stundas 28 minūtes
- 276,2 kcal
- 19574
- 30 minūtes
- 360,0 kcal
- 682
- 5 stundas 10 minūtes
- 534,0 kcal
- 4310
- 5 minūtes
- 120 kcal
- 821
- 8 stundas
- 396,8 kcal
- 6265
- 25 minūtes
- 167 kcal
- 599
- 8 stundas 20 minūtes
- 314,3 kcal
- 3020