Ziemassvētku eglītes kūka Jaunajam gadam: soli pa solim recepte
Grezns Ziemassvētku eglītes kūka – oriģināla ideja svētku Jaungada desertam. Saldo smilšu cepumu kārtu spilgtā noformējuma un spilgtā garša apvienojumā ar visdelikātāko siera kūku noteikti iepriecinās viesus. Izmantojot mūsu vienkāršo soli pa solim sniegto recepti, jūs varat viegli pagatavot šo gardo Jaungada kūku pats.
- Olbaltumvielas: 8,6 g
- Tauki: 25,1 g
- Ogļhidrāti: 43,2 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 6
Kūka "Joločka" ir vēl viena interpretācija desertam, ko nesen ieviesa Izraēlas konditore Adi Klinghofere. Pēc tam, kad viņa Instagram ievietoja skaistas fotogrāfijas ar savu firmas kūku "Cipars", daudzi mēģināja atkārtot neparasto recepti. Vispopulārākās izrādījās receptes, kuru pamatā bija medus un smilšu mīklas kārtas ar skaisti uzspiestām krēmsiera virsotnēm.
Šo desertu ir diezgan vienkārši pagatavot. Ja plānojat bieži gatavot šo kūku, varat iegādāties gatavu kūkas formu (pilnu vai dobu), taču šodien kūkas izgriezīsim, izmantojot papīra trafaretu, tāpēc īpaša forma nav nepieciešama. Lai visas kūkas būtu vienādas, iesakām izgatavot Ziemassvētku eglītes kūkas trafaretu, uzzīmējot vēlamo kontūru uz A4 papīra lapas vai bieza kartona.
Varat arī lejupielādēt gatavu no mums A4 formāta Ziemassvētku eglītes skice PDF failā un vienkārši izdrukājiet veidni griešanai uz printera.
-
Sviests150 G
-
Pūdercukurs100 G
-
Milti280 G
-
Olu dzeltenumi2 gab.
-
Cepamais pulveris6 G
-
Vaniļas ekstrakts1 tējkarote
-
Sāls1 šķipsna
-
Krēmīgs biezpiens600 G
-
Krējums 33%200 G
-
Pūdercukurs220 G
1. solis – pagatavojiet smilšu mīklu.
Apvienojiet 150 gramus mīkstināta sviesta un 100 gramus pūdercukura.
Sakuļ sviestu ar pūdercukuru līdz gludai masai, kā parādīts fotoattēlā.
Pievienojiet tējkaroti vaniļas ekstrakta.
Ja ekstrakta vietā izmantojat vaniļas cukuru, varat to pievienot kopā ar pūdercukuru.
Pievienojiet maisījumam olu dzeltenumus. Olu pievienojiet pakāpeniski. Pēc viena dzeltenuma pievienošanas rūpīgi sakuļiet sviesta maisījumu un tikai pēc tam, kad iegūta viendabīga konsistence, pievienojiet otro.
Atsevišķi sajauciet sausās sastāvdaļas (280 gramus izsijātu miltu, šķipsniņu sāls un 6 gramus cepamā pulvera).
Pievienojiet sausās sastāvdaļas sviesta pamatnei un mīciet mīkstu smilšu mīklu.
No sagatavotās mīklas izveidojiet bumbiņu, ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām.
2. solis – cepiet kūkas kārtas egles formā.
Atdzesēto mīklu sadaliet trīs vienādās daļās.
Izrullējiet mīklas pirmo daļu plānā kūkā (apmēram 3 mm) tieši uz pergamenta (ja to izrullēsiet uz citas pamatnes, smalko kūku nebūs iespējams pārnest uz cepšanas paplātes, netraucējot tās ģeometriju).
Uz mīklas loksnes uzklājiet Ziemassvētku eglītes kūkas trafaretu.
Izgrieziet kūku “egles” formā, izmantojot trafaretu, un rūpīgi sadurstiet to ar dakšiņu, lai mīkla cepšanas laikā pārāk neuzbriestu.
Cepšanas laiks ir atkarīgs no cepeškrāsns īpašībām, tāpēc tas var nedaudz atšķirties gan uz augšu, gan uz leju.
Atkārtojiet 9.–11. darbību, cepot trīs identiskus cepumus Ziemassvētku eglītes formā.
Gatavās kūkas var uzglabāt vairākas dienas, kas ir ļoti ērti, ja Jaunajam gadam esat ieplānojis daudz ēdienu un vienkārši nav laika pilnībā pagatavot kūku dienu pirms svētkiem.
2. solis. Perfekta krēmsiera pagatavošana.
Bļodā ieberiet 600 gramus krēmsiera, 200 gramus saldā krējuma (33–35%) un 220 gramus pūdercukura. Visām sastāvdaļām jābūt aukstām.
Saputojiet biezpiena maisījumu ar mikseri, līdz veidojas viendabīga, stabila krēma masa. Sāciet kult ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot miksera ātrumu.
3. solis – Ziemassvētku eglītes kūkas salikšana.
Pārlejiet krējumu konditorejas maisiņā.
Uz pamatnes uzklāj nedaudz glazūras un virsū uzliek pirmo kārtu. Ja kāda no kārtām saplīst, iesakām to likt pašā apakšā.
Saspiež krēmsieru apmēram 1 cm augstās bumbiņās.
Uzlieciet otro kūkas kārtu virsū, viegli piespiediet un vēlreiz izspiediet kreppapīra bumbiņas, kā parādīts fotoattēlā.
Arī trešo (augšējo) kūkas kārtu pārklāj ar krēma bumbiņām. Krēmu var uzspiest uz augšējās kārtas divās kārtās, atstājot pēc iespējas mazāk atstarpju.
Atliek vien izrotāt kūku pēc vēlēšanās. Mūsu gadījumā receptē ir paredzēti dažādu krāsu un formu zefīri, riekstu pusītes, sniegpārsliņu formas cepumi un apaļas, ar balto šokolādi pārklātas konfektes.
Mūsu svētku Jaungada kūku var dekorēt ar dažādiem saldumiem. Visbiežāk receptēs izmantotās garnējuma sastāvdaļas ir:
- dažāda veida gatavās cepumi;
- miniatūras cepumi, kas cepti no atlikušajām kūkas kārtām;
- zefīri;
- rieksti;
- cukura pērlītes;
- konfektes ar balto vai tumšo šokolādi;
- Rafaello;
- svaigi augļi;
- krējuma siers utt., kas tonēts dažādos toņos ar pārtikas krāsvielām.
Aicinām jūs novērtēt dizaina iespējas un izlemt, kā tieši izskatīsies jūsu "Yolochka" kūka gaidāmajā Jaunajā gadā.
Ja vēlaties mīkstu, klasisku medus kūku, mēģiniet pagatavot šo grezno "Yolochka" kūku Jaunajam gadam, izmantojot šajā video sniegto soli pa solim sniegto recepti:
- 3 stundas 20 minūtes
- 360 kcal
- 503
- 45 minūtes
- 547 kcal
- 365
- 1 stunda 30 minūtes
- 244 kcal
- 1797. gadā
- 15 minūtes
- 268,8 kcal
- 572
- 2 stundas
- 198 kcal
- 730
- 4 stundas
- 263,3 kcal
- 25893
- 40 minūtes
- 123,6 kcal
- 656
- 2 stundas 36 minūtes
- 338,1 kcal
- 2952