Zelta atslēgas kūka: klasiska soli pa solim recepte

1. solis – pagatavojiet vaniļas biskvītu.

Mīklas pagatavošanas bļodā sadaliet 3 olas (dzeltenumus + baltumus), pievienojiet šķipsniņu sāls, 90 gramus cukura un sakuliet, līdz veidojas pūkainas, vieglas putas.

Pakāpeniski olu maisījumam pievienojiet izsijātus miltus, vaniļu un cepamo pulveri. Maisiet ar lāpstiņu, lai mīklā neveidotos gaisa burbuļi.

Pievienojiet izkausētu, atdzesētu sviestu un mīciet mīklu līdz gludai masai.

Izņemiet gatavo biskvītu no formas un ļaujiet tam atdzist uz restēm.

2. solis – pagatavojiet šokolādes biskvītu.

Tāpat kā pirmajā gadījumā, sakuļ 3 olas (dzeltenumu un baltumu) + 105 g cukura + šķipsniņu sāls.

Atsevišķi sajauciet sausās sastāvdaļas (70 gramus miltu + 20 gramus kakao + 1 tējkaroti cepamā pulvera + 8 gramu vaniļas cukura paciņu).

Pievienojiet sausās sastāvdaļas olu maisījumam, katru porciju izsijājot caur sietu un rūpīgi samaisot līdz gludai masai.

Pievieno 15 gramus izkausēta un atdzesēta sviesta un mīca ar lāpstiņu, līdz veidojas elastīga, viendabīga mīkla.

Izņemiet gatavo biskvītu un atdzesējiet uz režģa.

Atdzesušos cepumus pārgriez uz pusēm. Sanāk divi gaišie cepumi un divi šokolādes cepumi.

Pagatavojiet mērcēšanas sīrupu, sajaucot 100 ml auksta vārīta ūdens, 80 gramus cukura un 1 deserta karoti konjaka.

Mēs iemērcam visas 4 biskvīta kārtas.

3. solis — krējuma Nr. 1 (konjaka) pagatavošana.

Sakuļ 120 gramus mīkstināta sviesta ar mikseri.

Pievienojiet sviestam 200 gramus iebiezinātā piena. Vislabāk to pievienot 5 porcijās, katru reizi saputojot, līdz masa kļūst gluda.

Pievienojiet deserta karoti konjaka un vēlreiz saputojiet līdz gludai masai.

Gatavo krēmu pārliek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un ieliek ledusskapī.

4. solis – krējuma Nr. 2 pagatavošana (ar vārītu iebiezināto pienu).

Sakuļ 120 gramus mīkstināta sviesta līdz gaisīgai masai.

Pievienojiet vārītu iebiezināto pienu 3 piegājienos, katru reizi saputojot maisījumu līdz gludai masai.

Rezultāts ir pūkains, gaisīgs krēms ar karameļu nokrāsu, kā fotoattēlā.

5. solis – Zelta atslēgas kūkas salikšana.

Vispirms pagatavosim šokolādes biskvītu. Novietojiet to uz viegli glazūrētas pamatnes un pārsmērējiet ar krēmu Nr. 1 (pagatavots no iebiezinātā piena un konjaka).

Krējums jāsadala trīs vienādās daļās:

• 1/3 – pirmajai šokolādes kūkai;
• 1/3 – otrajai šokolādes kūkai;
• 1/3 – kūkas dekorēšanai.

Uzlieciet otro šokolādes biskvīta kārtu un viegli piespiediet to.

Pārsmērē ar krējumu Nr. 1 (uz iebiezinātā piena un konjaka bāzes).

Trešais slānis ir vaniļas biskvīts un pārklāts ar krēmu Nr. 2 (uz vārīta iebiezinātā piena bāzes).

Novietojiet augšējo vaniļas biskvītu otrādi. Tas atvieglos kūkas izlīdzināšanu.

Pārklājiet kūku ar karameļu krēmu, kas pagatavots no vārīta iebiezinātā piena, izlīdzinot virsmu.

5. solis – kūkas dekorēšana.

Ievietojiet atlikušo krēmu Nr. 1 (gaišo) konditorejas maisiņā un izveidojiet sietiņa rakstu uz kūkas virsmas, kā parādīts fotoattēlā.

Sajauc atlikušos krēmus Nr. 1 un Nr. 2 un pievieno kakao.

Tas rada skaistu šokolādes glazūru dekorēšanai. Glazūru ievietojiet ledusskapī, līdz tā nedaudz sabiezē un labāk izklājas.

Sānu dekorēšanai sagatavojam riekstu drupačas.

Kūkas malas dekorējam ar riekstu drupačām.